DE689938C

DE689938C - ln

Info

Publication number: DE689938C
Application number: DE1937G0095095
Authority: DE
Inventors: Johannes Wolff Reeh
Original assignee: PATENTVERWERTUNG M B H GES
Current assignee: PATENTVERWERTUNG M B H GES
Priority date: 1937-03-20
Filing date: 1937-03-20
Publication date: 1940-10-28

Description

Gefriereinrichtung zum Gefrieren von Nahrungsmitteln Die Erfindung bezieht sich auf eine Gefriereinrichtung zum Gefrieren von Nahrungsmitteln durch Berieselung der den Nahrungsmitteln abgekehrten Seiten von Förderbändern o. dgl. mit Kühlsole.
Es ist bekannt, beim Gefrieren von Nahrungsmitteln, die zur Vermeidung von Salzaufnahme nicht mit der Kühlsole in unmittelbare Berührung gelangen dürfen, die Nahrungsmittel in einzelne geschlossene Behälter einzulagern, die vermittels endloser Ketten durch die Kühlsole geführt werden. Es ist weiterhin bekannt, zwei endlose Bänder waagerecht verlaufen zulassen, zwischen diese die Nahrungsmittel auf einem Ende einzuführen und auf dem - anderen zu entnehmen, wobei die abgekehrten Wandflächen mit Kühlsole berieselt werden. Während die erstgenannten Anlagen große Mengen Kühlsole und ein jeweiliges gesondertes öffnen und Abschließen der einzelnen Behälter erfordern, beanspruchen die letzteren Anordnungen einen großen Raumbedarf..
Dan . bekannten Gefriereinrichtungen zum Gefrieren von Nahrungsmitteln durch Berieselung der den Nahrungsmitteln abgekehrten Seiten von Förderbändern o. dgl. mit Kühlsole gegenüber kennzeichnet sich die Erfindung durch zwei senkrechte Wandungen, zwischen denen das Nahrungsmittel mit Hilfe von Halteorganen,- die die Wandung aufweist, geführt wird. Durch die senkrechte Lage der Bänder wird erheblich an Raum gespart, da nun die Anlage auf kleiner Grundfläche z. B. die ganze Höhe des Kühlhauses durchziehen kann. Die Berieselung ist äußerst einfach bei günstigster Kälteausnutzung vorzunehmen, da die Sole in dem oberen Teil der Anlage nur gegen die senkrechten Wandungen geleitet wird und an ihnen von oben nach unten herabrieseln kann.
Von den senkrechten Wänden können' beide als endlose Förderbänder, oder es kann auch nur eine, z. B. die innere, als endloses Förderband und die äußere als feste Wandung ausgebildet sein, wobei das eine der umlaufenden Bänder die Halteorgane für die Nahrungsmittel aufweist: Bei zwei endlosen Bändern werden die Halteorgane des inneren Bandes vorteilhaft Abstandshalter für das zweite Band darstellen, so daß.im unteren Teil eine besondere Umlenkurig nicht erforderlich ist, und nur an der Zufuhr- und Entnahmestelle wird dann das innere Band durch Sonderumlenkungen des äußeren Bandes freigegeben.
Auf der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes schematisch dargestellt.
Gemäß Fig. i ist ein umlaufendes- endloses Band i um eine obere und eine untere Umlenkrolle 2 und 3 geführt. Das Band ist mit senkrecht zu ihm stehenden Haltevorrichtungen 4 versehen, die aus plattenförmigen Körpern oder aus einem Stabwerk, z. B: Gitter, bestehen: Diese Haltevorrichtungen 4 dienen gleichzeitig als Abstandhalter für ein zweites, das erstere umgebendes endloses Band 5; welches sich unterhalb der Umlenkungen 6 und 7 gegen die Abstandhalter 41egt und über unten befindliche Umlenkrollen 8 und g oder über seitlich oben angebrachte Rollen io und ii geführt wird: Gegen die Innenflächen des Bandes i sind Düsen 12 o. dgl. sowohl im absteigenden als auch aufsteigenden Teil gerichtet, die die von einem Ver-. dampfer gelieferte Sole gegen die innere Bandflache rieseln lassen. Ebenso wird gegen die Außenflächen des Bandes 5, und zwar auf dem das innere Band = umgebenden Teil, mittels Düsen 13 Sole gegeben, wobei die Düsen 12 und 13 über entsprechende Verbindungsrohre 14 mit dem Kühler 15 in Verbindung stehen. Die Sole rieselt an den Flächen der Bänder i und 5 herab und wird von einem unteren Behälter 16 aufgenommen, von dem sie über ein Pumpwerk 17 wieder dem Kühler 15 im Kreislauf zugeführt wird. Bei 18 ist die Eingabestelle des Gefriergutes, das mittels Hand in die sich im oberen Scheitel spreizenden . Haltevorrichtungen 4 gelegt wird.
Das Gut kann bei entsprechender Abänderung der Anlage auch nur in einem absteigenden Teil geführt werden, so daß es oben eingelegt und unten entnommen wird. Man führt dann die beiden Bänder einfach um je eine oder mehrere obere und untere Rollen. Zn diesem Fall kann auch das äußere Band durch eine feststehende, mit Sole berieselte Wandung ersetzt werden.
Nach Fig. 2 ist das innere Band durch ein wellenförmiges elastisches Band 2o ersetzt; das z. B. aus nicht rostendem Stahlband besteht. Die Umlenkrollen 2 und 3 können hier mit Zähnen oder den Wellen entsprechenden Profilen 21: in die Wellen zum Antrieb des Bandes eingreifen, und damit eine Reckurig vermieden wird, können die inneren Wellenberge durch Ketten, Laschen, Gelenkteile usw. miteinander verbunden sein. Auch hier öffnen sich in dem oberen Scheitel die Wellentäler, so daß das Gut leicht eingelegt und entnommen werden kann: Der besondere Wert dieser Ausbildung liegt darin, daß das Gut von den Wellentälern aufgenommen wird, so daß es allseitig mit direkt von Sole berieselten Wandungen umgeben ist, womit der Gefrierprozeß von allen Seiten aus sehr gleichmäßig erfolgt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: r. Gefriereinrichtung zum Gefrieren von Nahrungsmitteln durch Berieselung der den Nahrungsmitteln abgekehrten Seiten von Förderbändern o. dgl, mit Kühlsole, gekennzeichnet durch zwei senkrechte Wandungen, zwischen denen das Nahrungsmittel mit Hilfe von Halteorganen, die die eine Wandung aufweist, geführt wird.
2. Gefriereinrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß von den Wandungen die eine feststehend und die andere als endloses Band mit Halteorganen öder beide Wandungen als endlose Bänder, von denen eines Halteorgane besitzt, ausgebildet sind.
3. Gefriereinrichtung nach Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß ein um eine obere und untere Umlenkung (2; 3) geführtes endloses Band (i) mit Halteorganen (4) von einem zweiten endlosen Band (5) umgeben ist, das seitlich und im unteren Teil an den Enden der Haltevorrichtungen (4.) des inneren Bandes (i) anliegt.
4. Gefriereinrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß das umgebende endlose Band (5) in Höhe der Zufuhr- (18) und Entnahmestelle (ig) über Umlenkungen (6 und 7) nach unten und über weitere Um-Lenkungen (8 und g) im Kreislauf geführt ist.
5. Gefriereinrichtung nach einem der Ansprüche i bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein inneres endloses Band (2o) in gleichen Abständen nach außen ausgewölbt ist und diese Auswölbungen die Halteorgane für das Nahrungsmittel bilden.