DE676309C

DE676309C - Vorrichtung zum ununterbrochenen Daempfen von Gemuese und Obst

Info

Publication number: DE676309C
Application number: DEK141704D
Authority: DE
Original assignee: KARGES HAMMER MASCHINENFABRIK
Current assignee: KARGES HAMMER MASCHINENFABRIK
Priority date: 1936-04-02
Filing date: 1936-04-02
Publication date: 1939-06-01

Description

Vorrichtung zum ununterbrochenen Dämpfen von Gemüse und Obst Zum ununterbrochenen Dämpfen von Gemüse iund Obst sind Vorrichtungen bekannt, die aus einem in einem langgestreckben, waagerechten Dämpfraum umlaufenden endlosen, durchlochten Förderband und unter dem oberen Teil dieses Förderbandes angeordneten Dampfsprührohren bestehen. Das zu dämpfende Gut wird dem oberen Bandteil an dem einen Ende aufgegeben, das gedämpfte Gut verläßt das Gehäuse ,am anderen Bandende. Solche Vorrichtungen beanspruchen wegen ihrer waagerechten Ausdehnungunverhältnismäßig viel Bodenfläche, was gerade in Kansexvenfabriken mit ihren vielen nur saisonmäßig benötigten Maschinen ein Nachteil ist. Ein weiterer Nachteil dieser bekannten Dämpfvorrichtungen ist ihr geringer Wirkungsgrad, der auf die unzureichende Ausnutzung des endlosen Förderbandes und die einseitige Besprühung dies auf seinem ganzen Dämpfwege in unveränderter Schichtlage erhaltenen Gutes zurückzuführen ist.
Für das Kochen von gefüllten Konservendosen hat man schon im wesentlichen aus einem kastenförmigen, mit Heizschlange versehenen Gehäuse bestehende trommelartige Kocher, in denen sich einte Leistentrommel mit Mitnehmern für die Dosen befindet, vorgeschlagen. Diese bekannten Kochvorrichtungen eignen sich .aber nicht zum Dämpfen losen Gutes, weil ihnen die besonderen, zum Tragen des Gutes geeigneten Unterlagen fehlen. Außerdem liegen ihre Heizrohre soweit ab von dem Wege, den das Gut durchwandert, daß eine wirksame oder gar gleichmäßige Erhitzung des Gutes nicht erzielbar ist.
Gegenstrand der vorliegenden Erfindung ist nun ein Dämpfer für loses Gut, der gleichsam die Vorteile der bekannten Vorrichtungen in sich vereinigt, ohne zugleich deren Nachteile znit in Kauf zu nehmen. Erreicht ist das erfindungsgemäß dadurch, daß die dass Fördergut tragenden Mitnehmer starr auf einer Scheibe oder auf einer gelochten, um eine waagerechte Achse kreisenden Trommel angeordnet sind, die mit einer feststehenden äußeren Trommel eirein Ringkanal bildet, durch den das Fördergut, lose ,auf den Mitnehmern liegend, dicht über den an der Innenwand#ung der gelochten Innentrommel liegenden Dampfsprührohren langsam bewegt wird, wobei es sich .auf seinem Wege vom Einlauf zum Auslauf allmählich umschichtet und infolgedessen durchdringend gedämpft wird.
In der Zeichnung ist eine Ausführung der Erfindung schematisch in einem senkrechten Schnitt dargestellt. Der endlose Förderkanal ist als Ringkanal ausgebildet, in dessen ,geometrischer Achse die Drehachse eines z. B. trommelförmigen, die Mitnehmer für das Fördergut tragenden Fördermittels angeordnet ist. Das Dämpfgehäuse 16 wird durch einen feststehenden Zylinder dargestellt, in. dem die Einlaß- und Auslaßstutzen 17 und 18 und ein Dampfableitungsstutzen z g angeordnet sind. Als Fördermittel dient in diesem Falle eine in der geometrischen Trommelachse auf einer waagerechten Achse 2o befestigte umlaufende gelochte Trommel 2 r, die aus Siebblech, Drahtgeflecht o.,dgl. bestehlen kann und die. mit dem Trommelmantel 16 und dessen Stirnwänden einen Ringkanal bildet. Diese Trommel--i ist mit dem Querschnitt des Ringkanals entsprechend gestalteten Mitnehmern 22 besetzt, auf denen das Gut sich vorteilhaft allmählich umlagert, wenn es von der ansteigenden ;auf die absteigende Trommelseite übergeleitet wird. Ein kreisbogenförmiges Dampfzuleitungsrohr 23 mit Sprühöffnungen ist innerhalb der sich drehenden Trommel 21 ortsfest !und dicht unter dem gelochten Trommelmantel so angeordnet, daß es. teilweise auf der absteigenden, teilweise auf .der ansteigenden Seite der sich drehenden Zylinderwandung liegt. Dieser Dämpfer nimmt wenig Bodenraum in der Konservenfabrikein, und neben der Umlagerung :des Gutes bie-C er den Vorteil, daß nur eine Drehachse lt ihren Lagern benötigt wird und keine sich unter Temperaturschwankungen und infolge Betriebsverschleißes längenden Förderbänder Anwendung finden.

Claims

PATENTAN SPRUCH Vorrichtung zum ununterbrochenen Dämpfen von Gemüse und Obst, bei der in einem mit Ein.- und Auslaßöffnung für das Gut versehenen Gehäuse ein endloses Fördermittel und Dampfsprührohre zur iunmittelbaren Dämpfung des vom Fördermittel durch das Gehäuse bewegten Gutes angeordnet sind, dadurch gekennzeichnet, daß der Dämpfkanal für das zu dämpfende Gut ,einen stehenden Ringkanal bildet, in welchem die das Dämpfgut mitnehmenden !und allmählich @umlagernden Mitnehmer (22) mittels einer gelochten, lum eine Achse (2o) drehbaren Trommel (21) entlang bewegt werden, und daß die Sprührohre (23) unmittelbar hinter der gelochten Trommel angeordnet sind.