DE703084C

DE703084C - Fettfaenger fuer Raeucheroefen

Info

Publication number: DE703084C
Application number: DE1939H0160077
Authority: DE
Inventors: Friedrich Hirscheide; Hermann Hirscheide
Original assignee: FRIEDRICH HIRSCHEIDE; HERMANN HIRSCHEIDE
Current assignee: FRIEDRICH HIRSCHEIDE; HERMANN HIRSCHEIDE
Priority date: 1939-07-11
Filing date: 1939-07-11
Publication date: 1941-02-28

Description

Fettfänger für Räucheröfen Es ist bei Räucheröfen, beispielsweise für Fischwaren, bekannt, Fettfänger anzuwenden, die an einem Rahmengestell mit Abstand voneinander angeordnete Auffangrinnen, und über diesen vorgesehene Leitbleche für die abtropfende Flüssigkeit besitzen.
Bei diesen bekannten Einrichtungen ist indessen die Anordnung der Leitbleche für das abtropfende Gut mit Bezug auf die Auffangrinnen für dieses insofern unvorteilhaft, als dabei die Möglichkeit besteht, daßetwa während des Räuchervorgangs abfallendes Räuchergut in die Ablaufrinne für das abtropfende Fett gelangen und diese dadurch verstopfen kann, wodurch die ordnungsmäßige Arbeitsweise nachteilig b.eeinflußt wird. Diese Mängel zu beseitigen ist der Zweck vorliegender Erfindung, der dadurch erreicht wird, daß die ganze Breite jeder Auffangrinne von ihrem zugehörigen Leitblech überdacht wird, indem dieses geneigt über der Rinne angeordnet ist und unten nach außen zu etwa rechtwinklig abgebogen ist; wobei eine Kante entsteht, die über den Innenrand der darunter befindlichen Rinne zu liegen kommt.
Diese Bauart bietet gegenüber den bekannten Einrichtungen den erheblichen technischen Vorteil, daß das von der Räucherware abtropfende und auf die Leitbleche gelangende Fett unbedingt in die zugehörige Auffangrinne abfließen muß, während etwa von den Räucherspießen herabfallende Ware von den Leitblechen aufgefangen und zwischen zwei benachbarten Auffangrinnen hindurch abgeleitet wird, so daß .ein Verstopfen der Auffangrinnen nicht möglich ist und der Durchgangsquerschnitt füi den Rauch stets frei bleibt und somit ein ungehinderter Betrieb gewährleistet ist. Ein weiterer Vorteil dieser Bauart besteht noch darin, daß das von dem Räuchergut mit abtropfende Wasser stets über die Biegekante der Leitbleche nach außen über die Abtropfrinne hinaus ins Freie bzw. Feuer abtropft, so daß kein Wasser in die Ablaufrinne des Fettes gelangen kann, somit also gereinigtes und konzentriertes Fett durch Trennung von Wasser und Fett zurückgewonnen wird. Außerdem wird durch die erfindungsgemäße Anordnung noch erreicht, daß etwa abfallendes Räuchergut oder von diesem abfallender Unrat, wie z. B. Schuppen oder Eingeweideteile, mit Sicherheit über die Biegekante der Leitbleche hinweg ins Freie bzw. ins Feuer abgeführt werden.
In der Zeichnung ist die Erfindung an einem Ausführungsbeispiel erläutert.
Fig. i zeigt eine Stirnansicht in teilweisem Schnitt.
Fig. 2 ist ein Querschnitt nach Linie 2-2 der Fig. i, und Fig. 3 zeigt die Gesamteinrichtung im Schaubild.
Der in einen Räucherofen z. B. für Fische oder anderes Räuchergut einzusetzende Fettfänger besteht aus einem Rahmengestell i, in welches eine Vielzahl von Fettauffangrinnen 2 auswechselbar eingelegt ist, über denen eine gleiche Anzahl von Leitblechen 3 für abtropfendes oder abfallendes Gut feststehend angeordnet ist. Die Anordnung eines jeden dieser schräg liegenden Leitbleche 3 ist so gewählt, daß es mit seiner unteren, nach außen zu etwa rechtwinklig abgebogenen Kante a annähernd senkrecht über dem Innenrand 5 der darunter befindlichen Rinne 2 zu liegen kommt. so daß alles von den Leitblechen 3 aufzufangende, von der Räucherware abtropfende Fett unbedingt zuverlässig über die Kaure .f in die zugehörige Auffangrinne 2 gelangen muß, während etwa von den Räucherspießen herabfallendes Räuchergut oder von diesem abfallender Unrat, wie z. B. Schuppen oder Eingeweideteile, mit Sicherheit über die Biegekante .l des jeweiligen Leitbleches 3 hinweg sicher durch den Zwischenraum zweier Rinnen 2 ins Freie bzw. ins Feuer ,abgeführt wird, also nicht in die Rinnen selbst gelangen kann.
Die Auffangrinnen 2 münden an einer Seite des Räucherofens über eine Sammelrinne 6, an der eine Ablaufrinne vorgesehen ist, die tu einem Auffangbehälter führt.

Claims

PATENTANSPRUCH: Fettfänger für Räucheröfen mit an einem Rahmengestell mit Abstand voneinander angeordneten Auffangrinnen und über diesen angeordneten Leitblechen, dadurch gekennzeichnet, daß die ganze Breite jeder Auffangrinne (2) von ihrem zugehörigen Leitblech (3) überdacht wird, indem das Leitblech geneigt über der Rinne angeordnet ist und unten nach außen zu etwa rechtwinklig abgebogen ist, wobei eine Kante (4.) entsteht, die über dem Innenrand (5) der darunter befindlichen Rinne (Z) zu liegen kommt.