DE6605731U

DE6605731U - Gasbeheizte backvorrichtung zur herstellung von waffeln od. dgl.

Info

Publication number: DE6605731U
Application number: DE6605731U
Authority: DE
Inventors: Jean-Cla Freyburgerverpackungs
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1965-06-24
Filing date: 1966-02-08
Publication date: 1970-06-25
Also published as: DE1757518A1; DE1532303A1; FR1448287A; US3367260A; CH438172A; DE6607522U; BE678030A

Description

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Jean-Claude FREYBURGER NANCY / Frankreich

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Gasbeheizte Backvorrichtung zur Herstellung von Waffeln od. dgl.

Die Neuerung betrifft die Ausbildung einer gasbeheizten Backvorrichtung zur Herstellung von Waffeln od. dgl. , wobei zweiteilige, aufklappbare Backformen zur Ausführung des Backvorganges in ein von den Verbrennungsgasen durchströmtes Gehäuse einschiebbar und zum Füllen bzw. Entleeren aus dem GehSuse herausziehbar sind.

Derartige Vorrichtungen zur kommerziellen bzw. technischen Herstellung grösserer Mengen von Waffeln od. dgl. sind bekannt und finden insbesondere Verwendung beispielsweise auf Jahrmärkten, Vergnügungsparks usw. Diese Vorrichtungen sind jedoch meist in ihrer Konzeption sehr altmodisch und ihre Funktionsweise gewährleistet keine ausreichende Produktionskapazität. Sie sind ferner oft ziemlich primitiv und die Energieausnützung ist nur mittelmässig, da meistens veraltete Brenner und mehr oder weniger offene Gehäuse verwendet werden, wodurch ein erheblicher Wärmeverlust auftritt.

1131. F293.42D.1 - BIl/KW/ek

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Zweck der Neuerung ist die Vermeidung dieses Nachteiles und die I

Schaffung einer Möglichkeit, das Gehäuse auch während der vorderen Füll- und Entleerungsstellung der Formen geschlossen zu halten, so dass die Heizgase nicht entweichen können und eine bessere Energieausnutzung erzielt wird, was zwangsläufig eine wirtschaftlichere und auch schnellere Arbeitsweise ermöglicht.

Hierzu ist eine gasbeheizte Backvorrichtung der eingangs erwähnten Art neuerungsgemäss gekennzeichnet durch ein am rückwärtigen Ende der Backformen vertikal angeordnetes Abdeckblech, welches die vordere Gehäuse öffnung, durch welche die Backformen eingeschoben werden, in der vorderen Füll- bzw. Entleerungs stellung der Formen verschliesst.

I Bei einer zweckmässigen Ausführungsform der Neuerung sind die Ab- J

deckbleche am rückwärtigen Ende von Rahmen angeordnet, welche 1

mittels Rädern auf horizontalen Schienen laufen und zur Aufnahme von i

in an sich bekannter Weise um ihre Längsachse drehbaren Backformen j

dienen. I

Es ist eine Austragsvorrichtung für Backöfen bekannt, wobei mitteis ]

eines beweglichen Quersteges das fertiggebackene Gut auf einmal nach vörfi aus der OrcHfciir gescDooca wirri, anstatt dze Backp^odukte einzeln mit einem sogenannten Schiesser herauszuholen. Da dieser Quersteg ausserdem noch mit Durchbrechungen versehen sein kann, wird hiermit der Sinn und Zweck der Neuerung in keiner Weise erzielt.

Tn den beigefügten Zeichnungen ist eine beispielsweise Ausführungsform einer neuerkmgsgemSssen Backvorrichtung dargestellt, wobei zeigen:

Fig. 1 Z eine schematische Voider ansicht der Vorrichtung, wo- \

bei unwesentliche Elemente -weggelassen sind, und |

Fig. 2 : eine schematische Seitenansicht, wobei ebenfalls

unwesentliche Elemente nicht dargestellt sind.

Hiernach besteht die Backvorrichtung aui einem Untergestell 1 in üblicher Bauart. Dieses Untergestell kann in bekannter Weise mit Schubläden, Wandschränken od. dgl", ausgestattet sein. Das Untergestell 1 trägt auf seinem Oberteil einen Rahmen Z, dessen Vorderteil 3 zur Anordnung von Betätigungsknöpfen 4 zweck Regelung der Gasbrenner sowie von anderen Instrumenten, zum Beispiel einem Manometer 5, dient.

Auf dem Rahmen 2 sind Querträger 6 angeordnet, welche ihrerseits zwei U-Eisen 7 und 7^r tragen, die sich in Längsrichtung der Vorrichtung erstrecken. Die U-Eisen 7 und 7^r bilden die Unterstützung und die Gleitschienen für eine Blechplatte 8, welche die Bodenplatte eines Backgehäuses darstellt und ein etwaiges Zubodenfallen von Teig, Fett usw. verhindert.

Die U-Eisen 7 und 7^r tragen ferner einen vorderen 9, mittleren 10 und hinteren Querträger 11. Die Träger 10 und 11 sind zur Aufnahme der Gasbrenner 12 ausgestattet. Diese Brenner 12 erstrecken sich in Längsrichtung und nehmen einen Teil des Zwischenraumes zwischen den Trägern 0.0 und 11 ein. Damit die Brenner nicht auch den hinteren Teil des Waffeleisens aufheizen, ist an dem Träger 11 ein kurzes Profilstück 13 eingeschweisst, welches aus Metall besteht und einen etwas grösseren Durchmesser als der Brenner 12 aufweist. Aiyiem Träger 10 ist.ein halb-

-zylindrisches, mit der Oeffnung nach oben gerichtetes Metallstück 14 angeschweisst, welches das eine Ende des Brenner 12 aufnimmt, während das andere Ende des Brenners in dem Metallstück 13 ruht.

Der Brenner 12 wird mit Gas aus den unter der Blechplatte 8 geführten Zuleitungen 15 gespeist, wobei das durch die Leitungen 15 strömende Gas durch die von der Platte 8 ausgestrahlte Wärme vorgeheizt wird und man hierdurch eine verbesserte Verbrennung erzielt. Als Gas kann

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Butan aus nicht dargestellten Flaschen verwendet werden, welche durch nicht dargestellte Leitungen unter Zwischenschaltung von Druckreduzier-ventilen, Manometern usw. an die Regelknöpfe 4 angeschlossen werden. Es ist auch Propan, Stadtgas oder jeder andere gasförmige Brennstoff „.geeignet.

Auf den Trägern 9 · 10 und 11 liegen Schienen 16. deren Anzahl um eins höher ist als die Anzahl der verwendeten Waffelformen. Bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel sind fünf Formen vorgesehen, weswegen sechs Schienen auf den im Querschnitt rechtwinkligen oder quadratischen Trägern angeordnet sind.

Die Schienen 16 dienen als Rollfläche für Rahmen 17, die mit seitlichen Rädern 18 versehen sind. Die Rahmen 17 dienen zur Aufnahme der in an sich bekannter Weise mittels eines Handgriffes 31 drehbaren Waffelformen 19.

Die ganze Vorrichtung ist etwa zweimal so lang wie eine Form mit ihrem Trägerrahmen, so dass die Form zwei Stellungen einnehmen kann, und zwar eine vordere Stellung zum Füllen und Entleeren und eine zweite, rückwärtige Stellung über den Brennern 12, welches die Backstellung ist.

Ueber dem rückwärtigen Teil der Vorrichtung ist eine Haube 20 angeordnet; z.B. aus Stahlblech, welche mit einer Schicht aus Isolierstoff, z.B. Glaswolle, versehen ist. Diese Haube 20 bildet zusammen mit der Platte 8 das eigentliche Ba.ckgehau.se.

Die Rückwand 21 der Haube 20 weist eine Öeffnung 22 auf, welche in Kombination mit einem Ablenkblech. 23 einen Kamin für den Abzug der "Verbrennungsgase der Brenner 12 bildet.

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Die Rahmen 17 weisen horizontale Absätze 24 und 25 auf, die in der Höhe gegeneinander versetzt sind und sich mit dem benachbarten Rahmen überschneiden.

Am rückwärtigen Ende eines jeden Rahmens 17 ißt nun neuerungsgemäss ein Abdeckblech 26 angeordnet, welches aus einem einfachen Metallblech besteht und in üblicher Weise befestigt ist. Dieses Abdeekbleeh. 26 bewirkt in der Füll- und Entlee rungs stellung der Form einen Verschluss der vorderen Oeffnung 27 der Haube 20. Hierdurch werden in einfacher Weise unnötige Wärmeverluste während des Füllens und bzw. oder Entleerens der Form vermieden.

Die Backvorrichtung kann ferner mit einer nicht dargestellten Verschalung versehen werden, welche die Seitenwände bedeckt und die Abschirmung des Backgehäuses vervollständigt sowie das äussere Aussehen der Vorrichtung günstig beeinflusst.

Selbstverständlich können die in dem Ausführungsbeispiel als fest

zusammenhängend beschriebenen Teile der Vorrichtung auch vonein-

j ander trennbar ausgeführt sein, wobei insbesondere das Backgehäuse

lösbar auf dem Träger gestell angeordnet sein kann.

Auch sind noch andere Abwandlungen in der Ausführung sform gegenüber dem beschriebenen Ausführungsbeispiel möglich, wobei insbesondere die Anzahl der Waffelformen grosser oder kleiner und die Vorrichtung für eine transportable Ausführung beispielsweise mit Rollen versehen sein. kann.

Claims

C · ■ SCHUTZANSFRUECHE

1. Gasbeheizte Backvorrichtung zur Herstellung von "Waffeln oder dgl. , wobei zweiteilige, aufklappbare Backformen zur Ausführung des Backvorganges in ein von den Verbrennungsgasen durchs tr ömtesr Gehäuse einschiebbar und zum Füllen bzw. Entleeren aus dem Gehäuse herausziehbar sind, gekennzeichnet durch ein am rückwärtigen Ende der Backformen (19) vertikal angeordnetes Abdeckblech (26), welches die vordere Gehäuse öffnung (27), durchweiche die Backformen eingeschoben werden, in der vorderen Füll- bzw. Entlee rungs stellung der Formen verschliesst.

2. Backvorrichtung nach Anspruch I₇ gekennzeichnet durch die Anordnung der Abdeckbleche (26) am rückwärtigen Ende von Rahmen (17), welche mittels Rädern (18) auf horizontalen Schienen (16) laufen und zur Aufnahme von in an sich bekannter "Weise um ihre Längsachse drehbaren Backformen (19) dienen.