DE62933C

DE62933C - Verfahren zur Darstellung von Invertzucker

Info

Publication number: DE62933C
Application number: DENDAT62933D
Authority: DE
Original assignee: Dr. A. WOHL in Berlin, Kl. Präsidentenstrafse 4 I., und Dr. A. KOLLREPP in Berlin, Chaussestr. 104 II
Anticipated expiration: 1910-09-05

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

Bei der Verarbeitung von Rohzuckern nach dem Verfahren des Haupt-Patentes hat es sich als erforderlich erwiesen, um den so erhaltenen Invertzuckersyrupen eine allgemeinere Verwendbarkeit zu geben, dieselben möglichst zu reinigen.

Zur Herbeiführung dieser Reinigung ist ein Austreiben der flüchtigen organischen Säuren nothwendig. Die Patentinhaber haben gefunden, dafs sich . dies sehr gut mit dem Inversionsprocefs nach dem Haupt-Patent combiniren und so weit einfacher, leichter und vollständiger erzielen läfst, als nach den bekannten Verfahrensweisen , bei denen Melassen stark verdünnt, angesäuert und im Vacuum wieder eingedampft werden.

Zu diesem Zwecke behandeln die Patentinhaber die hochconcentrirte erhitzte, saure Rohzuckerlösung mit kalter oder vorgewärmter Luft oder einem Gemenge von Dampf und vorgewärmter Luft, z. B. durch einen Injector erzeugt, welcher Luft ansaugt. Durch diese Behandlung werden die flüchtigen organischen Säuren in kurzer Zeit ohne Eindampfen der Flüssigkeit verflüchtigt, und zwar um so leichter und vollständiger, je höher die Temperatur, je stärker der Dampf- und Luftstrom und je concentrirter die Lösung der zu verflüchtigenden Säuren, also auch je concentrirter die Zuckerlösung ist. Andererseits wird der Grad der anwendbaren Concentration und Temperatur der Zuckerlösung durch die immer stärker werdende Bildung von Caramel begrenzt. Aus diesem Grunde wird die Concentration von 85⁰Br. und die Temperatur von 110° nicht überschritten. Aufserdem ist die Verflüchtigung der Säuren am stärksten zu Anfang des Processes, während die Caramelbildung in erheblichem Maafse erst zu Ende des Processes auftritt. Deshalb schmilzt man den Rohzucker erst mit 10 bis 15 pCt. Wasser und der erforderlichen Menge Säure zusammen und regulirt dann die ä'ufsere Wärmezufuhr, Dampf- und Luftmenge derart, dafs nach Ablauf der Zeit, welche zur Inversion und Austreibung der erwähnten Säuren erforderlich ist, die Concentration der Zuckerlösung durch theilweise Condensation des eingeleiteten Dampfes sich gerade auf den gewünschten Concentrationsgrad gebrauchsfähigen Syrups (75 bis 80 ° Br.) herabgemindert hat. · '

Die Behandlung erfolgt in einem offenen Kessel, welcher durch Doppelboden geheizt wird und in welchem eine Dampfschlange mit vielen Windungen und sehr zahlreichen, ganz gleichmäfsig vertheilten Löchern oder Schlitzen liegt. Die Löcher bezw. Schlitze sind so angeordnet, dafs sie einander gegenüberstehen, so dafs eine möglichst gleichmäfsige Vertheilung von Luft und Dampf in der Flüssigkeit erfolgt.

Dieselbe Wirkung kann auch erzielt werden, indem man nur Luft oder Luft mit wenig Dampf hindurchbläst und allmälig die entsprechende Menge vorgewärmten Wassers zu-

fliefsen läfst, so dafs immer die gewünschte Concentration erhalten wird.

Bei Verarbeitung von Rohzucker braucht derselbe zu Anfang noch nicht völlig gelöst zu sein, weil man so die Concentration der bereits vollkommen gelösten Säuren der am Rohzucker hängenden Melasse hoch, die des Zuckers verhältnifsmäfsig niedrig halten kann.

Die Bemessung der anzuwendenden Säuremenge erfolgt hierbei besser nicht nach dem Gesammtaschengehalte, wie im Haupt-Patente angegeben ist, sondern nach dem jedesmaligen Gehalt an Salzen organischer Säuren, und man verfährt dazu wie folgt:

5 g des zu verarbeitenden Productes (Rohzucker oder Ablaufsyrup) werden in einem Platinschälchen verkohlt. Der Rückstand wird mit 5 bis io ecm Normalsäure versetzt, einige Minuten gekocht, und die verbrauchte Säure wird dann durch Zurücktitriren gemessen. Die gefundene Menge giebt direct in Aequivalenten die Alkalimenge an, welche an organische Säuren gebunden war, unabhängig von dem wechselnden Verhältnifs zwischen Kali, Kalk und Natron und unabhängig von dem Gehalt an Calciumsulfat oder Chlornatrium.

Für eine Inversionstemperatur von iio bis ioo° genügt die äquivalente Menge Schwefelsäure bezw. die nach dem Haupt-Patent gleichwirkende Menge einer anderen Säure: bei ιoo bis 90° ist Y₃ mehr erforderlich. Die Inversionszeit beträgt dann Y₂ bis 1 Stunde; eine irgendwie erhebliche Caramelbildung wird trotz der energischen Behandlung der hocherhitzten und hochconcentrirten Zuckerlösung mit Luft und Dampf bei dieser in allen Fällen richtigen Art der Bemessung der Säure mit Sicherheit vermieden.

Innerhalb der Inversionszeit werden die erwähnten organischen Säuren so weit verflüchtigt, dafs die Acidität des erhaltenen Invertzuckers um etwa Y₃ und mehr reducirt wird, also so weit, als dem Gehalt an flüchtigen Säuren entspricht. Aus diesem Grunde kann dann auch für weniger gute Producte die zugesetzte Säure für viele Zwecke im Product als Natronsalz belassen werden.

Im anderen Falle ist die Neutralisation der dickflüssigen Lösung durch kohlensauren Kalk oder andere Carbonate wegen der starken Schaumbildung nicht praktisch. Man wendet deshalb nunmehr nach der noch vorhandenen Acidität des Syrups bemessene Mengen einer etwa 5 procentigen Calciumsaccharatlösung an, welche durch Sättigen einer 20 procentigen Zuckerlösung mit Kalk erhalten wird, und trennt den heifsen Syrup durch Filtriren vom Niederschlag.

Claims

Patent-Ansprüche: Bei dem durch das Haupt-Patent geschützten Verfahren:

1. Die Behandlung mehr als 6oprocentiger Rohzuckerlösuhgen und Syrupe mit Luft oder Luft und Dampf behufs Austreibung der flüchtigen organischen Säuren.

2. Die Neutralisation der concentrirten sauren Rohzuckerlösungen und Syrupe nach der Inversion mit Calciumsaccharatlösung statt der Carbonate.