DE586707C - Maschine zum Entschwarten von Speck - Google Patents

Description

• Maschine zum Entschwarten von Speck Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Abschwarten von Speck. Bei einer bekannten Maschine dieser Art wird der zu entschwartende Speckstreifen in der Mitte, nach Durchschneiden des Specks umgebogen, auf die gezackte Schneide eines Querschlitzes in dem Mantel seiner drehbaren Trommel gelegt. Beim Drehen der Trommel wird die nach außen auf dem Trommelumfang liegende Speckseitenhälfte gegen ein feststehendes Messer bewegt und entschwartet. Nach dieser Entschwartung muß die in das Innere der Trommel reichende Hälfte nach außen gewendet, wieder ,auf die gezackte Schneide gebracht, um dann auch entschwartet zu werden.
• Durch die Erfindung soll diese doppelte Befestigung und Bearbeitung einer Speckseite beseitigt und durch einen Arbeitsgang ersetzt werden. Dies soll @erfindungsgemäß durch einen in Lotrechter Richtung verschiebbaren Sattel und zwei ortsfest gelagerte, gegen die Sattelseiten federnd anliegende Messer ierreicht werden, zwischen denen die über dem Sattel mit der Speckseite nach außen gelegte Speckseite hindurchgezogen und dabei entschwartet wird.
• In der Zeichnung stellt Abb. z eine Vorder-und Abb. 2 eine Seitenansicht einer Maschine nach der Erfindung dar.
• Die Maschine besteht aus einem Doppels,äulenständer, in dem ein Sattel e senkrecht verschoben wird. Durch eine Antriebswelle 16 werden die beiden Gewindespindeln i und ia gedreht und dadurch die den Sattel e tragenden Muttern 3 und 3a hochgeschraubt. Oberhalb des unten ruhenden Sattels sind an den Säulenständern von beiden Seiten Messer q. und ¢a ,angebracht, zwischen denen sich der Sattel 2 mit einem gewissen Spielraum hochschiebt. Sobald der Sattel zwischen den Messern hochgeschoben wird, stößt @er mit der oberen Kante gegen einen gleichfalls in den Säulen geführten beschwerten Reiter 5, der am unteren Rande Zacken zum Festhalten der Speckschwarte besitzt. An dem Sattel 2 befinden sich unten Keilnocken 7 und 7a, die in der höchsten Stellung des Sattels die Messer ,auseinanderdrücken. Die Messer bleiben, von Spiralfedern gehalten, in dieser Stellung, bis sie in der unteren Stellung des Sattels wieder von Keilstücken io und ioa an dem ebenfalls zurückgehenden Reiter 5 in die Arbeitslage zurückgebracht werden. Für das Hochschieben des Sattels wird von Hand durch den Hebel 17 die Reibungskupplung 14, 15 eingeschaltet. In der höchsten Stellung des Sattels 2 verschiebt die Gewindemutter 3a einen Nocken 6 an einer Steuerwelle, wodurch der Handhebel 17 bzw. die Kupplung 13, 15 für den Rückgang eisigeschaltet wird. In der unteren Stellung des Sattels 2 drückt dann die Mutter 3a auf. den Nocken 6a, wodurch die Kupplung 15 in Mittelstellung gelangt und dadurch ganz ausgeschaltet wird. Das Hochschieben wird demnach von Hand, der Rückgang selbsttätig ,gesteuert.
• Zum Entschwarten wird der Speck in der Mitte der Speckseite bis zur Schwarte eingeschnitten und mit dem Speck mach außen zusammengebogen über den Sattel z gelegt, so daß nach beiden Seiten des Sattels je die Hälfte der Speckseite herunterhängt. Der Sattel wird alsdann hochgeschraubt, wobei die Messer G. und 4.a eine Trennung des Specks von der Schwarte auf beiden Seiten gleichzeitig .ausführen. -Der doppelseitige Angriff der Messer gibt der Speckseite den Halt. Für den Fall, daß eine Hälfte der Speckseite etwas länger sein sollte, dient zum Festhalten der längeren Seitenhälfte der über dem Sattel befindliche Reiter 5.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Maschine zum Entschwarten von Speck, gekennzeichnet durch einen in lotrechter Richtung verschiebbaren -Sattel (2) und zwei ortsfest gelagerte, gegen die Sattelseiten federnd anliegende Messer (q. und q.a), zwischen denen die über den Sattel mit der Speckseite nach außen gelegte Speckseite hindurchgezogen und dabei entschwartet wird.