DE566216C - Verfahren zur Herstellung von Zuckerkuloer - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von ZuckerkuloerInfo
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Description
- Verfahren zur Herstellung von Zuckerkulör Es ist bekannt, aus Zucker durch Einwirkung von Ammoniak sowohl im offenen als auch im geschlossenen Gefäß, mit und ohne Kühler, unter Druck Zuckerkulör herzustellen. Die dadurch hergestellte Kulör eignet sich nicht für Weine, sondern hauptsächlich für Biere. Das vorliegende Zuckerkulörverfahren besteht darin daß Kohlenhydrate (Saccharose, Dextrose, Laevulose bzw. Kapilärsirup, Stärke, Trauben-, Mais-, Kartoffel-, Rüben-, Milchzucker und deren Gemische) mit Ammoniumacetat in beliebiger Menge, je nach der gewünschten Ouwlität, erhitzt werden. Die nach diesem Verfahren hergestellte Kulör eignet sich für Weine. BeispieI ioo Teile Kohlenhydrate werden in einem Gefäß mit 2o Teilen Ammoniumacetat erhitzt, bis die gewünschte Farbe und Löslichkeit erreicht werden. Die Erhitzung hat in offenem oder in geschlossenem Gefäß, mit oder ohne Kühler, unter Druck zu erfolgen. Die Reaktion wird durch Zugabe von Wasser unterbrochen
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von Zuckerkulör, dadurch gekennzeichnet, daß Kohlenhydrate mit Ammoniumacetat in an sich bekannter Weise so lange erhitzt werden, bis die gewünschte Farbekraft erreicht ist.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE566216T | 1930-09-25 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE566216C true DE566216C (de) | 1932-12-13 |
Family
ID=6567507
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE1930566216D Expired DE566216C (de) | 1930-09-25 | 1930-09-25 | Verfahren zur Herstellung von Zuckerkuloer |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE566216C (de) |
-
1930
- 1930-09-25 DE DE1930566216D patent/DE566216C/de not_active Expired
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