DE549914C

DE549914C - Verfahren zum Erhitzen von Konservenbuechsen

Info

Publication number: DE549914C
Application number: DENDAT549914D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1932-05-03

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Verfahren zum Erhitzen von Konservenbüchsen im Wasserbade eines Autoklaven und bezweckt eine Verbesserung dieser Verfahren. Es hat sich bei den bekannten Verfahren dieser Art gezeigt, daß trotz sorgfältiger Überwachung von Kochtemperatur und Kochdauer die Güte des Arbeitsergebnisses schwankt und Dosenbombagen unvermeidlich sind. Die Ursache dieser Fehlergebnisse hat der Erfinder darin erkannt, daß nach einer gewissen Zeit, und zwar immer dann, wenn das Kondenswasser das Wasserbad bis unter den Deckel aufgefüllt hatte, dem Heizdampf die Möglichkeit zu strömen genommen war und daß dann, obgleich der Anzeiger im Dampfzuführungsrohr die gewünschte Temperatur aufwies, der nunmehr ruhende Dampf diese Temperatur im Wasserbade nicht erreichen konnte. Die tatsächliche Kochtemperatur im Wasserbade mußte daher oft erheblich hinter der angezeigten Temperatur zurückbleiben.

Nach dem neuen Verfahren werden die vorgenannten Übelstände dadurch beseitigt, daß zum. Erhitzen der Dosen im Wasserbade ein Autoklav benutzt wird, bei dem durch geeignete Mittel für einen ständigen Abfluß des bei der Kochung überschüssig werdenden Teiles des Wasserbades diesem die Möglichkeit gesichert wird, von dem strömend zugeführten Kochmittel (Dampf oder Wasser) während der ganzen Kochdauer Wärme aufzunehmen. Als ein solches geeignetes Mittel zur Durchführung dieses neuen Verfahrens könnte beispielsweise in Frage kommen ein an einen Kondenstopf angeschlossenes Überlaufrohr, eine besondere Heizschlange oder ein Kochwasserumlauf. Die Zeichnung veranschaulicht drei verschiedene Autoklaven, die zur Durchführung des neuen Kochverfahrens besonders vorteilhaft geeignet sind. '.

Gemäß der Ausführung nach Fig. 1 ist im Deckel 1 des Autoklaven 2 ein Überlaufrohr 3 so angeordnet, daß sein Mundstück 4 in Höhe des die Dosen sicher bedeckenden Wasserstandsspiegels im Autoklaven liegt. An das Überlaufrohr 3 ist ein Kondenstopf 5 angeschlossen. Bei der dargestellten Anordnung wird das Rohr 3 im Deckelscharnier bei 6 schwenkbar angeschlossen, damit es das Öffnen des Deckels 1 nicht hindert.

Eine andere Ausführung, den Zweck der Erfindung zu erreichen, zeigt Fig. 2. Hier tritt das Kochmedium, Dampf, nicht mehr unmitteTbar in das Wasserbad ein, sondern durchströmt eine dieses Wasserbad eingesetzte Dampfschlange 7, die, wenn sie aus dem Druckkocher 2 heraustritt, ebenfalls in einen Kondenstopf 8 mündet.

Nach Fig. 3 bildet der Druckkocherj 2 Teil einer Wasserheizung. Der Boiler 9 wird durch die Dampfleitung 10 beheizt, das Heizwasser nimmt seinen Weg durch die Rohre 11 und 12, kann also infolge seiner ständigen Strömung die Temperatur im Druckkocher 2 auf jede gewünschte Höhe bringen.

Claims

Patentanspkuch:

Verfahren zum Erhitzen von Konservenbüchsen im Wasserbade eines Autoklaven, gekennzeichnet durch die Verwendung eines Autoklaven, bei dem durch geeignete Mittel, wie ein an einem Kondenstopf angeschlossenes Überlaufrohr, eine besondere Heizschlange oder 'einen Kochwasserumlauf, für einen ständigen Abfluß des bei der Kochung überschüssig werdenden Teiles des Wasserbades diesem die Möglichkeit gesichert wird, von dem strömend zugeführten Kochmittel (Dampf oder Wasser) während der ganzen Kochdauer Wärme aufzunehmen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen