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Vorrichtung zum selbsttätigen Abstreifen des Backgutes von im Kreislauf
durch den Backofen bewegten Backplatten Das Patent 538 978 schützt ein Verfahren
und eine Vorrichtung zum selbsttätigen Abstreifen des Backgutes von im Kreislauf
durch den Backofen bewegten Backplatten, die an der Wendestelle ihres Rücklaufes
durch eine Führung zur Abgabe des Backgutes in eine Schräglage gekippt werden. Über
die Backplatten streicht während der Rückführung aus der Schräglage in die waagerechte
Lage zwischen der Entleerungsstelle und der Beschickungsstelle des Ofens eine Abstreif-
und Abkehrvorrichtung hinweg, die das Backgut von der Platte herunterschiebt und
etwa anhaftende Backgutreste von ihr entfernt.
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Gegenstand der Erfindung ist eine weitere Ausbildung der Vorrichtung
zur Durchführung des vorerwähnten Verfahrens. Das Neue besteht darin, daß die Abstreif-
und Abkehrvorrichtung an Gelenkhebeln befestigt ist, die durch ein von den umlaufenden
Backplatten oder deren Förderkette bewegtes Gestänge oder ein anderes gleichwertiges
Mittel derart gesteuert werden, daß die Abstreif- und Abkehrvorrichtung entgegen
der Laufrichtung der geneigten Backplatte über diese hinweggeführt wird und beim
Weiterlaufen der Backplatte in die Anfangslage zurückkehrt. Hierdurch ist mit einfachen
Mitteln das Abstreifen des Backgutes von den Backplatten mit Sicherheit gewährleistet
und ein selbsttätiges Reinigen der Backplatten während des Betriebes erreicht.
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Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Vorrichtung nach
der Erfindung in den verschiedenen Arbeitsstellungen dargestellt.
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Fig. z zeigt den Abstreifer in dem Augenblick, in dem das Abkehren
und Reinigen der Backplatte einsetzt.
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Fig. 2 veranschaulicht die Bewegung des Abstreifers entgegen der Wanderrichtung
auf der Backplatte. -Fig. 3 gibt den Abstreifer in dem Augenblick wieder, in dem
er die Backplatte verlassen hat und die Steuerung für die Umkehrbewegung des Abstreifers
einsetzt.
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Fig. q. gibt die Stellung an, in der sich der Abstreifer in der Umkehrbewegung
befindet, und Fig. 5 zeigt den Abstreifer mit seinen Steuerorganen in Seitenansicht.
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Die Abkehr- und Abstreifvorrichtung besteht aus einem der Backplattenbreite
angepaßten Blech 50 (s. Fig. x), das an der Unterseite eine Bürste und an seiner
oberen Kante eine Winkelleiste 51 trägt. Das Blech 50 ist rechts und links
an
Hebeln 52 angelenkt. Die Hebel 52 sind durch Gelenke 56 mit Winkelhebeln 53 verbunden,
die in den Zapfen 55 an den Seitenwänden des Ofens gelagert sind. An die kleineren
Hebelarme der Winkelhebel 53 greifen im Drehpunkt 57 die Schubhebel 58 an, die ihrerseits
an Mitnehmern 59 angelenkt sind. Die Mitnehmer 59 sind wieder als Winkelhebel ausgebildet,
lagern auf den Zapfen 6o in den Seitenwänden des Ofens und tragen auf den unteren
Winkelarmen verstellbare Gewichte 61. Die anderen, nach oben gerichteten Arme der
Winkelhebel 59 sind abgeschrägt und ragen so in die Bewegungsbahn der Backplatten
ii hinein, daß sie von den Platten oder Teilen der Platten gedreht werden. Die Steuerung
der.Abstreif- und Abkehrvorrichtung wird von der Wanderbewegung der Backplatten
oder der diese tragenden Förderketten abgeleitet, so daß besondere Teile für die
Bedienung der Vorrichtung nicht erforderlich sind.
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Alle Hebel sind paarweise, nämlich an der rechten und linken Ofenseite,
angeordnet und durch den Abstreifer mit Bürste verbunden.
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Die Arbeitsweise dieser Vorrichtung ist folgende: Der Abstreifer 5o
mit der Bürste legt sich infolge seines Eigengewichtes auf die Backplatte ii auf.
Er kann diese Bewegung stets ausführen, weil die Gelenke 56 der Hebel 52 dies zulassen.
Die Kurbelzapfen 62 der der gerade abzukehrenden Platte ii nachfolgenden Platte
ii', die natürlich dieselbe Wanderbewegung wie die gerade abzukehrende Platte ausführt,
stoßen gegen die Mitnehmer 59 und drehen sie um die Zapfen 6o, wobei die Gewichte
61 die Bewegung mitmachen und angehoben werden. Die Kreisbewegung der Mitnehmer
59 wird durch die Schubhebel 58 auf die Winkelhebel 53 übertragen, die durch
Verrmttlung der Hebel 52 die Abkehrvorrichtung 50 in der der Bewegungsvorrichtung
der Backplatte entgegengesetzten Richtung über die Backplatte hinwegziehen. Dabei
wird das Gebäck von der Platte ii abgestreift; zurückgebliebene Backreste werden
durch die Bürste abgekehrt, d. h. die Platte ii wird gereinigt und zur Aufnahme
frischen Backgutes vorbereitet.
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Die Backplatte ii und die Abkehrvorrichtung 5o bewegen sich also,
wie Fig. 2 zeigt, in diesem Zeitabschnitt in entgegengesetzter Richtung, nämlich
aufeinander zu. Dabei folgt die Abkehrvorrichtung durch ihr Eigengewicht der schwingenden
Bewegung der Backplatte, d. h. sie liegt auf der Backplatte auf, weil das Gelenk
56 dies zuläßt.
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Wenn nun der Abstreifer 5o das Ende der Platte ii (s. Fig. 3) erreicht
hat, dann steht auch die Platte ii wieder waagerecht. Wenn nun die gegenläufige
Bewegung von Backplatte und Abstreifer beibehalten würde, dann würde jetzt der Abstreifer
nach unten kippen. Das ist jedoch nicht der Fall. Der Abstreifer legt sich vielmehr,
nachdem er über die Platte ganz hinweggelaufen ist, mit dem Wünkelblech 51 auf die
Kante der Backplatte auf.
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In diesem Augenblick sind aber die antreibenden Kurbelzapfen 62 der
nächsten Backplatte so weit über die Schrägflächen der Mitnehmer 59 geglitten, daß
sie nicht mehr von letzteren mitgenommen werden können. Da sich in dieser Lage die
Kurbelzapfen 62, der Umlaufbewegung der Förderkette folgend, heben, so kehrt sich
die Bewegung der Mitnehmer 59 jetzt unter dem Einfluß ihres Gegengewichtes 61 um,
und die Mitnehmer 59 streben wieder ihrer Ausgangslage zu. Das bedeutet aber, daß
der Abstreifer 5o ebenfalls seine Bewegungsrichtung umkehrt, weil die Bewegung der
Mitnehmer 59 durch die Hebelgruppen auf ihn übertragen wird.
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Der Abstreifer folgt also der Backplatte ii, die er soeben abgekehrt
hat, wobei die Winkelleiste 51 (s. Fig. 4) auf der Backplatte aufliegt, und zwar
so lange, bis die Kurbelzapfen 62 der drittfolgenden Backplatte wieder gegen die
Mitnehmer 59 stoßen und neuerdings die Änderung der Bewegungsrichtung der Mitnehmer
einleiten.
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Die Zeit des Richtungswechsels der Bewegung der Mitnehmer und damit
des Abstreifers fällt mit dem Augenblick zusammen, in dem das Backgut von der folgenden
Backplatte in der Schräglage abzustreifen ist.
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Die Vorrichtung kann jederzeit dadurch außer Wirkung gebracht werden,
daß die Gegengewichte 61 von Hand nach links gelegt werden; dadurch kommen die Mitnehmer
59 außer Eingriff mit den Kurbelzapfen 62, und die ganze Vorrichtung bleibt in Ruhe
außerhalb der Bewegungsbahn der Backplatten. Dies kommt besonders dann in Frage,
wenn Backgut auf Blechen gebacken werden soll, das nicht abgestreift werden kann,
sondern von Hand abgenommen werden muß.
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Durch geeignete Wahl der Hebelübersetzung ist erreicht, daß dem Abstreifer
eine solche Geschwindigkeit erteilt werden kann, daß er den größten Teil seiner
Bewegung in entgegengesetzter Richtung des Backplattenlaufes in der Schräglage der
gerade abzukehrenden Backplatte zurücklegt, so daß das Backgut mit Sicherheit abgestreift
wird und die Backreste völlig entfernt werden. Beim Rücklauf ist die Bewegungsgeschwindigkeit
des Abstreifers herabgesetzt und entspricht der Geschwindigkeit der Backplatten
selbst, weil hier die Gegengewichte 61 die Bewegung verursachen.