DE512435C

DE512435C - Einsatz fuer Kochgefaesse zum raschen Erhitzen und raschen Abkuehlen von Fluessigkeiten

Info

Publication number: DE512435C
Application number: DEA55735D
Authority: DE
Original assignee: MARTIAL ANDRE
Current assignee: MARTIAL ANDRE
Priority date: 1927-10-29
Filing date: 1928-10-27
Publication date: 1930-11-12

Description

Einsatz für Kochgefäße zum raschen Erhitzen und raschen Abkühlen von Flüssigkeiten Die Erfindung betrifft einen Einsatz für Kochgefäße, welcher zum schnellen Erhitzen und Abkühlen von Flüssigkeiten dienen soll und bei welchem man zur Erlangung einer großen Siedegeschwindigkeit eine an sich bekannte Einrichtung benutzt, welche aus einem kegeligen Fuß mit Steigrohr und einem die erhitzte hochsteigende Flüssigkeit nach den Seiten ableitenden Flansch besteht. Nach der Erfindung .ist nun diese bekannte Einrichtung dahin abgeändert worden, daß sie eine außerordentlich rasche Abkühlung der in dem auf .hohe Temperatur gebrachten Behälter befindliche Flüssigkeit bewirkt.
Uni eine rasche Abkühlung einer Flüssigkeit zu erreichen, muß .diese in Berührung mit einer großen Kühlfläche sein und diese Kühlfläche fortgesetzt durch eine Flüssigkeit abgekühlt werden, welche immer wieder durch frisch nachströmende kühlere ersetzt wird.
Das Neue der Erfindung besteht nun darin, daß der bekannte Einsatz mit einer Hülle von gleicher oder nahezu ,gleicher Form mit oder ohne Flügel, welche :die Kühlfläche vergrößern, umgeben wird, mit der er eine geschlossene Kammer bildet, in welche die Kühlflüssigkeit eingeführt werden kann. Diese Kammer hat keine Verbindung mit dem Behälter für die zu kühlende Flüssigkeit. Im übrigen hat man, um zu vermeiden, daß die Kühlflüssigkeit mit der zu kühlenden Flüssigkeit in unmittelbareBerührungikommt, den Einsatz fest mit einem Deckel verbunden.
Die Kühlflüssigkeit wird in die genannte Kammer mittels eines über dem Deckel angeordneten Trichters eingeführt und fließt durch einen oberhalb des Deckels mündenden Ausfluß ab.
Auf :diese Weise kann die Kühlflüssigkeit in der Kammer rasch umlaufen und ihre Kühlwirkung nachhaltig ausüben.
In der Zeichnung zeigt Abb. i einen senkrechten Schnitt durch den Einsatz, in einen Kochtopf eingesetzt, und Abb. 2 zeigt einen Querschnitt davon.
Der Einsatz besteht aus einem mittleren Rohr i, das am unteren Ende einen kegelig2n Fuß 2 hat, weiter oben einen Flansch 8 trägt und am oberen Ende durch einen Stopfen 3 abgeschlossen ist. Unterhalb des oberen Endes sind in der Wand des inneren Rohres i über dem Flansch 8 Öffnungen, io vorgesehen.
Das Innenrohr i ist von einem Außenrohr q. umschlossen, das mit radialen Ansätzen oder Rippen 5 versahen sein kann, um die Kühloberfläche zu vergrößern. Das Fußende des Außenrohres 4 bildet einen kegeligen Teil 6, der sich auf den kegeligen Teil :2 des Innenrohres aufsetzt und mit diesem zusammen eine Kammer 7 bildet.
Das Außenrohr 4 hat am oberen Ende eine Verlängerung 9, welche einen Deckel i i trägt, in dem ein EinlaS 12 und ein Auslaß 13 für das Kühlwasser vorgesehen sind. Um das Einfüllen des Kühlwassers zu erleichtern, ist ein kleiner Fülltrichter 14 angeordnet. Gegenüber .den öffnungen io des Innenrohres i und mit diesen durch kleine Verbindungsstücke iqh verbunden sind im Außenrohr 4 Öffnungen 14u vorgesehen.
Um eine Flüssigkeit zu sterilisieren, wird der Einsatz in einen heizbaren Behälter 15 so eingesetzt, .daß der kegelige Fuß 2 auf dem Boden 16 des Behälters steht. Der zwischen diesen beiden Teilen entstehende Hohlraum bildet eine Verdampfungskammer 17, ,in welcher die Flüssigkeit sich sehr schnell auf Siedetemperatur erhitzt.
Infolge der Verringerung ihrer Dichte steigt :die heiße `Flüssigkeit .im Rohr i hoch und wird durch kältere Flüssigkeit aus dem Behälter 15 ersetzt, welche durch Durchlässe 18 im kegeligen Teil 2 einfließt.
Infolge des stärker -,verdenden Erhitzens der Flüss,igkedtbildet sich ein Strom, der von der Kammer 17 ausgeht, durch :das Rohr i aufsteigt, durch .die Öffnungen io und von dort über den Flansch 8 und dann zurück in den Behälter 15 fließt, um von neuem durch die Verdampfungskaxnmer 17 zu .gehen. Der so gebildete Umlauf wird sehr schnell stattfinden und folglich die in dem Behälter enthaltene Flüssigkeit sehr schnell auf den Siedepunkt erhitzt werden.
Zum Abkühlen ist es nur notwendig, den Behälter unter einen Wasserleitungshah.n zu bringen und diesen zu öffnen, -damit kaltes Wasser ,durch Iden Trichter 14 .in den Hohlraum zwischen dem Innenrohr, i und dem Außenrohr 4 fließt. Die Geschwindigkeit, mit welcher sich die erhitzte Flüssigkeit abkühlt, wird der durchfließenden Menge von kaltem Wasser entsprechen.
Es ist selbstverständlich, daß man den neuen Einsatz mit waagerechten oder schraubengangförmi@g,en Rippen oder sonstigen gleichwertigen Einrichtungen zum Wärmeaustausch versehen kann.
Der Einsatz läßt sich schnell reinigen und kann sich niemals innen mit Kesselstein verkrusten, weil das heiße Wasser um die Außenseite fließt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Einsatz für Kochgefäße zum raschen Erhitzen und raschen Abkühlen von Flüssigkeiten, bestehend aus einem auf den Boden des Behälters stellbaren Kegelfuß mit Steigrohr und einem die hochsteigende Flüssigkeit ableitenden Flansch, dadurch gekennzeichnet, daß der Kegelfuß (2), .das Rohr (i) und .der Flansch (8) von einer Hülse (4, 6) umgeben werden, mit welcher sie eine Kammer bilden, .in welche die Kühlflüssigkeit eingeführt werden kann.
2. Einsatz nach Anspruch. i, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle (4) mit rippenartigen Hohlflügeln (5) versehen ist, welche mit der Kammer (7) in Verbindung stehen und die Kühlfläche vergrößern. 3: Einsatz nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die aus dem Kegel (2), dem Rohr. (i), dem Flansch (8) und der Hülle (4, 6) gebildete Kammer mit einem Trichter (14) zum Einlassen und einer Öffnung (13) zum Austritt der Kühlflüssigkeit ausgestattet ist, welche an der höchsten Stelle des mit dem Einsatz verbundenen Deckels (i i) angeordnet sind, derart, daß die Kühlflüssigkeit nicht in den Behälter der zu kühfenden Flüssigkeit gelangen kann.