DE48094C - Neuerung an Kochgefäfsen - Google Patents
Neuerung an KochgefäfsenInfo
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- DE48094C DE48094C DENDAT48094D DE48094DA DE48094C DE 48094 C DE48094 C DE 48094C DE NDAT48094 D DENDAT48094 D DE NDAT48094D DE 48094D A DE48094D A DE 48094DA DE 48094 C DE48094 C DE 48094C
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/38—Parts, details or accessories of cooking-vessels for withdrawing or condensing cooking vapors from cooking utensils
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Cookers (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
- JVs 48Ö94 -
KLASSE 34: Hauswirthschaftliche Geräthe.
BERTHOLD KROCKER in POSEN. Neuerung an Kochgefäfsen.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 27. November 1888 ab.
Die Neuerung bezweckt, in offenen Kochgefäfsen aller Art das Entweichen von Dämpfen
der zu kochenden Flüssigkeiten und der solche enthaltenden Substanzen ohne besondere Rücksicht
auf die Heizwirkung der Feuerung selbstthätig zu verhindern bezw. erheblich zu vermindern
und dadurch an Kochflüssigkeit und entsprechendem Brennmaterial zu sparen.
Das betreffende Kochgefäfs A, Fig. 1, von beliebiger Form und Gröfse hat einen doppelten
Boden α (Gefäfsboden) und b (Heizplatte) und wird dadurch in zwei Abtheilungen I (Kochraum)
und II (Heizraum) geschieden. Der Kochraum I wird dampfdicht durch den Deckel c nach oben abgeschlossen, steht aber
mit dem Heizraum II durch das Rohr d (oder auch mehrere Rohre) in Verbindung, Heizraum
II communicirt seinerseits durch eine Anzahl Oeffnungen e mit der äufseren Atmosphäre,
so dafs die im Kochraum II erzeugten überschüssigen Dämpfe gezwungen sind, ihren Weg
durch Rohr d in den Heizraum II und von da durch die Oeffnungen e ins Freie zu nehmen.
Kochraum I wird mit der betreffenden Siedeflüssigkeit gefüllt, über welche die obere Oeffnung
des Rohres d hinwegreicht und kann durch verschliefsbare Leitungen geleert und gefüllt
werden, auch kann derselbe nach Bedürfnifs mit einem Wasserstandszeiger ausgerüstet
werden.
Die für das Kochgefäfs bestimmte Feuerung wird unter der Heizplatte b angeordnet.
Nachdem in den Kochraum I die betreffende Flüssigkeit oder die solche enthaltenden Substanzen
eingebracht sind und die Feuerung in Gang gesetzt ist, macht sich die strahlende
Wirkung der erhitzten Platte b auf den Gefäfsboden α des Kochraumes I geltend, erwärmt
die Flüssigkeit in dem letzteren und bringt solche zum Sieden. Ist demnächst der Kochraum
I mit gesättigtem Dampf gefüllt und die Einwirkung der erhitzten Platte b auf den Gefäfsboden
α eine fortdauernde, so tritt überschüssiger gesättigter Dampf durch das Verbindungsrohr
d in den Heizraum II über, kühlt dort den Hitzegrad alsbald ab und verhindert
dadurch die weitere Dampfbildung. Die durch die normale Wärmeausstrahlung des Kochraumes I bedingte Abkühlung seines Inhaltes
hat demnächst eine entsprechende Dampfverdichtung, und bei dem Umstände, dafs die
Dampferzeugung durch den in den Heizraum II übergetretenen Dampf augenblicklich unterbrochen
ist, die Volumenverminderung der Dampfmenge im Kochraum I zur Folge. Aus
dieser Ursache zieht sich die in Heizraum II übergetretene Dampfmenge in den Kochraum I
zurück und nun vermag die erhitzte Platte b ihre Wirkung auf den Gefäfsboden α von
neuem auszuüben, so dafs die Dampfbildung im Kochraum I wieder beginnt.
Derselbe Vorgang wiederholt sich unausgesetzt und hat zur Folge, dafs bei constanter
Erhaltung des Siedepunktes der betreffenden Kochflüssigkeit die Abgabe des überschüssigen
Dampfes an die Umgebung des Kochgefäfses fast auf Null zurückgeführt wird. Es können
hiernach Wasser, Milch, Fette und alle sonstigen
Flüssigkeiten und solche enthaltenden Substanzen die längste Zeit unter erheblicher Brennmaterialersparnifs
und unter nahezu gänzlicher Abwesenheit ausströmenden Dampfes im Sieden erhalten werden, auch findet, wie die Erfahrung
bei den gemachten Versuchen ergeben hat, ein Anbrennen empfindlicher Flüssigkeiten und
Substanzen nicht statt, weil der Hitzegrad im Heizraum II die normale Siedetemperatur der
Kochflüssigkeit nur vorübergehend und um weniges übersteigen kann.
. Für Kochgefäfse (s. Fig. 2), deren wiederholte Oeffnung wegen Einbringens oder Herausnehmens von zu kochenden Substanzen erforderlich ist, erleidet die Anordnung des Kochgefä'fses insofern eine Aenderung, als an Stelle eines Schraubverschlusses des Deckels c ein blofses Uebergreifen des letzteren vorgesehen ist, so dafs die Deckelwandung die Verbindung des nun nach oben offenen Kochraumes I mit dem Heizraum II durch eine Anzahl Oeffnungen f vermittelt. Die Dämpfe aus Kochraum I treten alsdann nicht durch Rohr d, Fig. ι, sondern unter Umspülung des Kochgefä'fses A durch die Oeffhungen f in den Heizraum II über. Damit die Dämpfe erst ins Freie treten können, sobald sie den Heizraum II durchströmt haben, setzt sich die Wandung des Deckels c bis an die Oeffnungen e fort.·
. Für Kochgefäfse (s. Fig. 2), deren wiederholte Oeffnung wegen Einbringens oder Herausnehmens von zu kochenden Substanzen erforderlich ist, erleidet die Anordnung des Kochgefä'fses insofern eine Aenderung, als an Stelle eines Schraubverschlusses des Deckels c ein blofses Uebergreifen des letzteren vorgesehen ist, so dafs die Deckelwandung die Verbindung des nun nach oben offenen Kochraumes I mit dem Heizraum II durch eine Anzahl Oeffnungen f vermittelt. Die Dämpfe aus Kochraum I treten alsdann nicht durch Rohr d, Fig. ι, sondern unter Umspülung des Kochgefä'fses A durch die Oeffhungen f in den Heizraum II über. Damit die Dämpfe erst ins Freie treten können, sobald sie den Heizraum II durchströmt haben, setzt sich die Wandung des Deckels c bis an die Oeffnungen e fort.·
Claims (2)
1. Ein Kochgefäfs A, dessen Kochraum I (oberer Gefäfsraum I, in welchem die betreffenden
Flüssigkeiten und Substanzen erhitzt werden) durch Röhrenleitung d mit dem Heizraum II (unterer Gefäfsraum II,
welcher seine Heizwirkung auf den Boden a des Kochraumes I abgiebt) in derartige Verbindung
gesetzt ist, dafs die überschüssigen Dämpfe aus dem Kochraum I vor ihrem Austritt ins Freie gezwungen sind, den
Heizraum II zu passiren und durch die damit verbundene Abkühlung desselben die Dampfentwickelung im Kochraum I zeitweise
zu unterbrechen bezw. zu vermindern.
2. Das Kochgefäfs A, bei welchem zu gleichem Zweck die im Patent-Anspruch 1. bezeichnete
constructive Einrichtung in der Weise abgeändert ist, dafs die Verbindung zwischen
dem Kochraum I und dem Heizraum II nicht durch Röhrenleitung d, sondern durch die sich genügend weit unter
dem Heizraum II fortsetzende Seitenwandung des Deckels c sowie durch eine entsprechende
Anzahl Communicationsöffnungen f im oberen Theile des Heizraumes II hergestellt wird.
Hierzu ι Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE48094C true DE48094C (de) |
Family
ID=323092
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT48094D Expired - Lifetime DE48094C (de) | Neuerung an Kochgefäfsen |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE48094C (de) |
-
0
- DE DENDAT48094D patent/DE48094C/de not_active Expired - Lifetime
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