DE473722C

DE473722C - Vorrichtung zur Wrasenerzeugung in Backoefen durch Zerstaeuben von Wasser

Info

Publication number: DE473722C
Application number: DER69255D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1925-12-17
Filing date: 1926-11-12
Publication date: 1929-03-19

Description

Vorrichtung zur Wrasenerzeugung in Backöfen durch Zerstäuben von Wasser Vorrichtungen zur Wrasenerzeugung in Backöfen, bei welchen das in den Backraum als Wasserstaub eingeführte Wasser durch die Backofenhitze in Dampf verwandelt wird, sind bereits bekannt.
Von diesen bekannten Einrichtungen unterscheidet sich die den Gegenstand der Erfindung bildende Vorrichtung dadurch, daß unter der Herdsohle ein mit einer axial gelagerten Wasserzerstäuberdüse versehenes schmiedeeisernes Rohr angeordnet ist, das durch an seinen beiden Enden angebrachte öffnungen mit dem Backraum in Verbindung steht und die Heißluft des Backraumes dem Wasserstaub zuführt.
Infolge der Anordnung des Rohres unmittelbar unter der Herdsohle wird das Rohr -selbst stark erhitzt und wirkt als Heizkörper, der die Verdampfung des zerstäubten Wassers mittels der aus dem Backraum in das Rohr angesaugten Heißluft beschleunigt. Durch die dem abströmenden Dampf-Luft-Gemisch erteilte starke Strömungsgeschwindigkeit wird eine gleichmäßig und fortlaufende Beschikkung des Backraumes mit dem Dampf-Luft-Gemisch erzielt. Auch wird durch die starke Abströmung die Bildung von Kesselstein in dem Rohr fast vollständig hintangehalten. Das Wasserrohr mit der -Spritzdüse ist zweckmäßig in das Rohr leicht herausnehmbar eingesetzt. In der Zeichnung sind in den Abb. i bis 3 drei Ausführungsformen des neuen Wrasenerzeugers im Schnitt beispielsweise dargestellt.
Der vom Mauerwerk umgrenzte Backraum 2, in den das Backwerk durch die Mundöffnung q. eingebracht werden kann, ist nach unten durch die Herdsohle 3 abgeschlossen und wird in beliebiger Weise auf die Backtemperatur erhitzt. Unter der Sohle ist ein Rohr 5 angeordnet, welches durch die Öffnungen 6 und 7 mit dem Backraum in Verbindung steht. In das Rohr ist ein mit einer Düse 9 versehenes Wasserrohr 8 eingesetzt. Durch die Düse wird das Wasser in das Rohr eingespritzt und verwandelt sich unter Einwirkung von heißer Luft, die bei dem Ausführungsbeispiel nach Abb. i allein durch die öffnung 6 angesaugt wird, in Dampf. Die mit Dampf beladene heiße Luft gelangt durch die öffnung 7 in den Backraum zurück. Das Rohr 8 kann durch einen Bajonett- oder anderen leicht lösbaren Verschluß leicht herauszie.hbar in dem Rohr 5 befestigt sein. Da das Rohr 5 an seinem hinteren Ende am Ofenmauerwerk frei aufliegt und am vorderen Ende von einem in die Ofenwand eingesjetzten Mundstück io mit Verschlußstück I I getragen wird, läßt sich auch dieses leicht aus dem Backofen entfernen. Ein Rohrstutzen 12 dient zum Ablassen von Kondens- oder überschußwasser. Bei der Ausführungsform nach Abb. a ist ' in der Mitte des Rohres noch ein kleiner, in das Rohrinnere reichender Rohrkrümmer 13 vorgesehen, der zur Zuführung von weiterer Heißluft dient und so eine noch vollkommenere Verdampfung des eingespritzten Wassers gewährleistet.
Bei der dritten Ausführungsform nach Abb. 3 ist der Rohrkrümmer durch ein Röhrchen 1q, ersetzt, welches, zentral durch den Rohrboden hindurchtretend, bis in, die Mitte des. Rohres hindurchragt und an dem der Spritzdüse 9 zugekehrten Ende verschlossen und mit seitlichen, zweckmäßig nach abwärts gerichteten Öffnungen 15 versehen ist. Unter der Saugwirkung der Spritzdüse 9 wird hier Heißluft aus, dem hintersten Teil des Ofens angesaugt und etwa in der Mitte,des Rohres 5 dem Dampfstrom zugeführt. Dadurch wird ebenfalls eine zweimalige Heißluftzuführung bewirkt, welche das Verdampfen des eingespritzten Wassers fördert.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zur Wrasenerzeugung in Backöfen durch Zerstäuben von Wasser, gekennzeichnet durch ein unter der Herdsohle angeordnetes, mit einer axial gelagerten Wasserzerstäubungsdüse (9) versehenes Rohr (S), -das durch an seinen Enden angebrachte Öffnungen (6, 7) mit dem Backraum in Verbindung steht und die Heißluft des Backraumes dem Wasserstaub zuführt. z. Vorrichtung zur Wrasenerzeugung in Backöfen nach Aalspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den beiden Öffnungen (6 und 7) an dem Rohr (5) noch ein in dessen Innenraum ausmündender Rohrkrümmer (i3, Abb. a) oder Rohrstutzen zur Einf"uhrung weiterer Heßluft angeordnet ist. 3. Vorrichtung zur Wrasenerzeugung in Backöfen nach Anspruch i, gekennzeichnet durch ein in den Absehlußboden des Rohres (5) eingefügtes, tief in das Rohrinnere hineinragendes Röhrchen (i4, A,bb.3), das an seinem der Düse (9) zugekehrten Ende verschlossen und mit seitlichen Öffnungen (15) zur Zuführung von Heißluft aus dem hintersten Ofenteil versehen ist.