DE446405C

DE446405C - Wrasenerzeuger fuer Backoefen

Info

Publication number: DE446405C
Application number: DESCH73716D
Authority: DE
Original assignee: GERHARD SCHLEBUSCH
Current assignee: GERHARD SCHLEBUSCH
Publication date: 1927-06-29

Description

Wrasenerzeuger für Backöfen. Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Wrasenerzeuger für Backöfen, bei welchem das Wasser in fein verteilter Form in -den Backraum mittels einer Düse eingespritzt wird.
Es sind bereits Wrasenerzeuger dieser Art bekannt. Bei diesen wird eine an ihrem vorderen Ende die Einspritzdüse tragende Handhabe durch die geöffnete Mundlade in den Backofen eingeführt. Da jedoch beim Beginn des Backvorganges die Mundlade geschlossen werden muß, kann das Einspritzen des Wassers nur vor dem Beginn des Backens erfolgen. Dies ist jedoch nicht ausreichend, sondern die Dampfentwicklung muß während des ganzen Backvorganges stattfinden. Außerdem findet bei diesem Wrasenerzeuger keine genügend schnelle Dampfentwicklung statt, da die Backöfen gewöhnlich nur über der Feuerung die ausreichende Hitze zur schnellen Dampfentwicklung haben, und bei dem bekannten Wrasenerzeuger das Wasser nicht über der Feuerung, sondern in den übrigen Backraum eingespritzt wird. Die Folge davon ist, daß ein Teil des Wassers unverdampft auf die Wandungen, insbesondere die Sohle des Backofens, gelangt, wodurch der Ofen leidet.
Diese Nachteile werden durch den Wrasenerzeuger gemäß der Erfindung beseitigt, bei welchem die Einspritzdüse so in einer Öffnung einer Feuertür eingesetzt wird, daß ihre Mündung über einer Feuerung liegt, wobei die Feuerung vor Beginn der Dämpfung durch eine Metallplatte o. dgl. abgedeckt wird.
Das Wasser wird somit oberhalb der Feuerung eingespritzt, wo eine bedeutend größere Hitze als im übrigen Backraum herrscht, und es findet daher eine sehr schnelle Verdampfung statt. Ferner kann die Düse während des ganzen Backvorganges in der Feuerungstür verbleiben, so daß eine dauernde Wasserzufuhr und Dampfentwicklung stattfinden kann.
Durch den Wrasenerzeuger gemäß der Erfindung wird eine wirksame Dämpfung der Backware ermöglicht. Der Wrasenerzeuger kann an jedem Ofen ohne Umänderung desselben angebracht werden.
Auf der Zeichnung ist ein Wrasenerzeuger gemäß der Erfindung, an einem Backofen mit Rostfeuerung angeordnet, beispielsweise dargestellt.
Es zeigt: Abb. i eine Vorderansicht eines Backofens mit dem Wrasenerzeuger, Abb. 2 einen Schnitt nach Linie A-B der Abb. i durch eine Feuerung und Abb. 3 einen ähnlichen Schnitt wie Abb. 2. An den Backraum a schließen sich rechts und links vom Mundloch b die Feuerungen c an, welche nach außen durch die Feuertüren d verschlossen werden.
In .einer oder beiden der Feuertüren ist in einer Öffnung d' der Feuertür eine Einspritzdüse fherausnehmbar eingesetzt, welche mittels einer biegsamen Leitung g .an eine Druckwasserquelle, in diesem Falle die Wasserleitung h, angeschlossen ist. Die Einspritzdüse spritzt das Wasser in fein zerstäubter Form über das Feuer i, welches durch eine Eisenplatte k abgedeckt ist. Durch die Hitze in dem Feuerraum wird der Wassernebel sofort in Dampf verwandelt.
Wenn die Vorrichtung nicht gebraucht oder die Dämpfung eingestellt werden soll, wird die Einspritzdüse f, welche die Öffnung d' dicht abschließt, aus der Öffnung d' herausgenommen und in diese ein Verschlußpfropfen L (Abb.3) eingesetzt.
Statt, wie in dem Ausführungsbeispiel gezeigt, an einer Feuerung, kann auch bei beiden Feuerungen eine Einspritzdüse angeordnet werden. Die Einspritzdüse kann auch abwechselnd an verschiedenen Stellen des Backofens eingesetzt werden.

Claims

PATENTANSPRUCH: Wrasenerzeuger für Backöfen, bei denen das Wasser in fein verteilter Form in den Backraum mittels einer Düse eingespritzt wird, dadurch - gekennzeichnet, daß die Einspritzdüse (f) so in einer Öffnung (d') einer Feuertür (d) eingesetzt wird, daß ihre Mündung über einer Feuerung (i) liegt, wobei die Feuerung vor Beginn der Dampfung durch eine Metallplatte (k) o. dgl. abgedeckt wird.