DE457109C - Messerkorb fuer Teig-Teil- und -Wirkmaschinen mit gleichseitigen Messerzellen - Google Patents

Messerkorb fuer Teig-Teil- und -Wirkmaschinen mit gleichseitigen Messerzellen

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DE457109C
DE457109C DEH96778D DEH0096778D DE457109C DE 457109 C DE457109 C DE 457109C DE H96778 D DEH96778 D DE H96778D DE H0096778 D DEH0096778 D DE H0096778D DE 457109 C DE457109 C DE 457109C
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HABAEMFA HALLESCHE BAECKEREI M
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C5/00—Dough-dividing machines
    • A21C5/08—Dough-dividing machines with radial, i.e. star-like, cutter-blades slidable in the slots of, and relatively to, a pressing-plunger

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Description

  • Messerkorb für Teig-Teil- und -Wirkmaschinen mit gleichseitigen Messerzellen. Die Messerkörbe für Teigteilmaschinen sind in der Regel aus mehreren gleichachsigen Ringen gebildet, die durch radiale Zwischenwände in Zellen unterteilt sind, deren Form je nach Lage in den einzelnen Ringen verschieden ist. Andererseits sind auch Messerkörbe bekannt, die Zellen aus regelmäßig gebildeten Sechsecken haben.
  • Gegenstand der Erfindung ist rein Messerkorb, dessen Zellen aus in Form und Größe regelmäßigen Einzelstücken gebildet, gleichgerichtet aneinandergesetzt und mit ihren Seitenwänden verbunden sind.
  • Auf der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise veranschaulicht, und zwar zeigen die Abb. i und z einen Messerkorb nach der Erfindung in zwei verschiedenen Ausführungen.
  • Der Messerkorb ist aus einzelnen gleichgeformten und gleichgerichteten Vielecken zusammengesetzt. Bei dem Ausführungsbeispiele nach Abb. i sind zur Bildung dieser Vielecke Abschnitte c eines gezogenen Sechskantrohres verwendet, die z. B. durch elektrische Schweißung miteinander verbunden sind. Auf diese. Weise kann der ganze Messerkorb schnell und sauber hergestellt werden und bedarf keiner weiteren Nachbearbeitung.
  • Um auf dem zickzackförmigen Umfang der äußeren Zellenreihe tote Räume, die zu einem ungünstigen Teigabfall führen könnten, zu vermeiden, ist die Innenfläche des den Messerkorb in bekannter Weise umschließenden Teigringes d der äußeren Form des Messerkorbes genau angepaßt, also ebenfalls in gleicher Weise zickzackförmig ausgebildet.
  • An Stelle der vollen Rohrabschnitte c kann man zur Herstellung der Zellen auch \NTinkelbleche e verwenden, die immer zwei oder mehrere Seiten eines Vieleckes bilden und zu zweit oder dritt eine Zelle darstellen (Abb. z), wobei die Zusammenschweißung in ähnlicher Weise erfolgt wie bei den vollen Vielecken.
  • Messerkörbe nach der Erfindung sind besonders bei jenen Teigteilmaschinen von Bedeutung, bei denen sie auch zum Wirken der Teigstücke benutzt werden, wie dies bei vereinigten Brötchenteig-Teil- und -Wirkmaschinen häufig der Fall ist. Der Wirkvorgang wird bei solchen Maschinen zuweilen dadurch eingeleitet, daß man den Wirkteller bei Beginn der Arbeit ein wenig außermittig vorschnellen läßt, um die Teigstücke von den Zellenwänden los@ureiß.en. Für diese Arbeitsweise ist der neue Messerkorb besonders geeignet, weil infolge der gleichgerichteten stumpfwinkligen Zellenwände ein besseres und gleichmäßigeres Stoßen des Teiges stattfindet, da der Stoß auf sämtliche Teigstücke gleichmäßig wirkt. Bei der Bewegung des Wirktellers oder des Messerkopfes lösen sich die Teigstücke aus den gleichmäßigen stumpfen Ecken der Zellen leicht heraus.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRÜCHE: i. Messerkorb für Teig-Teil- und -Wirkmaschinen mit gleichseitigen Messerzellen, dadurch gekennzeichnet, daß die Zellen des Korbes aus in Form und Größe regelmäßigen -Einzelstücken gebildet, gleich gerichtet aneinandeergestoßen und verbunden sind. a. Messerkorb nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Einzelstücke aus Abschnitten (c) gezogener Vielkantrohre bestehen. 3. Messerkorb nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß jede einzelne Zelle aus Winkelblechen (e) gebildet ist, die zwei oder mehrere Zellenseiten begrenzen.
DEH96778D 1924-04-05 1924-04-05 Messerkorb fuer Teig-Teil- und -Wirkmaschinen mit gleichseitigen Messerzellen Expired DE457109C (de)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1202233B (de) * 1961-03-10 1965-10-07 Karl Schmidt Hilfsvorrichtung fuer Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschinen
DE1204609B (de) * 1964-03-04 1965-11-11 Herbert Schroeder Teigteil- und Wirkmaschine
DE29800661U1 (de) * 1998-01-16 1998-05-28 Holtkamp Bv Maschf Anlage für die Herstellung von Brötchenrohlingen

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DE1202233B (de) * 1961-03-10 1965-10-07 Karl Schmidt Hilfsvorrichtung fuer Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschinen
DE1204609B (de) * 1964-03-04 1965-11-11 Herbert Schroeder Teigteil- und Wirkmaschine
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