DE435214C

DE435214C - Gas-Abflaemmofen mit mehreren nebeneinander in einer Blechhaube angebrachten Flammrohren und einem mit schwingbar gelagerten Backblechen versehenen endlos umlaufenden Foerderband

Info

Publication number: DE435214C
Application number: DEP49465D
Authority: DE
Original assignee: LUDWIG PISTOR
Current assignee: LUDWIG PISTOR
Priority date: 1925-01-13
Filing date: 1925-01-13
Publication date: 1926-10-09

Description

Gas-Abflämmofen mit mehreren nebeneinander in einer Blechhaube angebrachten Flammrohren und einem mit schwingbar gelagerten Backblechen versehenen endlos umlaufenden Förderband. Um Marzipanerzeugnisse, Tortenböden Baumtorten, Konfitüren, Pasteten u. dgl. abzuflämmen, d. h. die Oberseite derartig,;r Back- und Konditorwaren teils zu bräunen, teils abzubacken, ist es notwendig, die Erzeugnisse einer lebhaften und schnell wirkenden Oberhitze auszusetzen, ohne daB die mittleren und unteren Schichten der Erzeugnisse abgeback(,n, also in ihrem Zustande verändert «erden. Gegenstand der Erfindung ist ein Gas-Abflämmofen mit mehreren nebeneinander in einer Blechhaube angebrachten Flammrohren und einer mit schwingbar gelagerten Backblechen versehenen endlos umlaufenden Förderkette. Den bekannten Abflämmöfen dieser Art gegenüber besteht das Neue darin, daß das untere Trum des Fördermittels zwecks Abkühlung einen mit Wasser gefüllten Behälter durchwandert. Die Wirksamkeit der Heizflammen kann dabei weitgehendst geregelt werden. Die Flammrohre können einzeln reguliert, die Entfernung zwischen Flammrohren und Backblechen vergrößert oder verkleinert und die Umlaufsgeschwindiä keit der Förderkette erhöht oder verringert werden.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel dargestellt, und zwar zeigen: Abb. i einen Gasabflämmofen in Seitenansicht, teilweise geschnitten, Abb. 2 eine Vorderansicht, Abb.3 das Fördermittel in Seitenansicht, vergrößert.
Die an sich bekannte, mit regelbarem Schornstein i versehene Blechhaube 2 ist mit einer Anzahl einstellbarer Gas-Flammrohre 3 ausgestattet, deren Flammdüsen nach seitwärts gerichtet sind. In den beiden Stirnseiten der Blechhaube 2 sind Öffnungen ¢ vorhanden, die gegebenenfalls durch Klappen oder Türen verkleinert oder vergrößert werden können, um die in der Blechhaube sich entwickelnde Wärme schneller oder langsamer abziehen zu lassen.
Die Blechhaube :2 ist in einen vorteilhaft muldenförmigen Behälter 5 derart eingesetzt, daß ihre Seitenwände mittels Niete o. dgl. mit den Seitenwänden des Behälters 5 verbunden sind. Die Öffnungen 4 sind gegen die Stirnseiten des Behälters 5 gerichtet, und die Flammrohre 3 sind in gleichmäßigen Abständen voneinander angeordnet. Die letzteren reichen über die ganze Breite der Haube 2 und sind bei 6 von der Seite des Ofens aus regelbar, so daß die an den Flammdüsen austretenden Gasflammen größer oder kleiner, je nach dem zu behandelnden Gut, eingestellt werden können.
In dein Behälter 5 ist ein endloses Fördermittel ? angebracht, welches über an beiden Enden des Behälters 5 angeordnete, mittels der Spindeln 8 o. dgl. senkrecht- versteilbare Kettenräder 9 geführt ist, so daß es die Blechhaube 2 unterhalb der Flammrohre 3 durchwandert. An dem Förderband sind eine Anzahl Backbleche io schwingbar angebracht, so daß sie auf dem Band flach aufliegen und eine ebene, ununterbrochene Backfläche bilden, während sie beim Umlaufen über die Kettenräder 9 abschwingen und von dem unteren Trum des Bandes senkrecht oder nahezu senkrecht nach unten hängen.
In den Behälter 5, an dem ein Einlaufstutzen 13 und ein Auslaufstutzen 14 mit Absperrhähnen angebracht ist, kann Kühlwasser eingelassen bzw. abgelassen werden.
Der Antrieb der Förderkette erfolgt mittels Hand oder Kraft. Je nach der Beschaffenheit des Abflämmgutes und der zu verrichtenden Arbeit wird die Umlaufbewegung des Förderbandes eingestellt, die Flammrohre 3 werden einreguliert und die Entfernung der Backplatten io von den Flammrohren 3 mittels der Spindeln 8 bestimmt.
Das Abflämmgut wird bei a auf die Backbleche io aufgelegt, durchwandert die Backhaube 2 und wird von: den aus den Flammrohren 3 austretenden Gasflammen getroffen, worauf es.bei b von den Blechen wieder abgenommen wird. Die durch die Gasflammen erhitzten Backplatten schwingen nun beim Umlauf über die Kettenräder 9 vom Förderband ab und durchlaufen in dieser Stellung den mit Wasser gefüllten Behälter 5. Dadurch werden sowohl die Backplatten als auch die Förderkette 7 gekühlt.
Um anhaftende Wassertropfen von den Backblechen zu entfernen, kann ein Gebläse 16 angebracht sein, das einen Luftstrom auf die aus dem Kühlwasser auftauchenden Blechplatten leitet.
Um den neuen Ofen auch als Backofen verwenden zu können, können auch unterhalb des Fördermittels eine Anzahl Flammrohre 17 angebracht sein, und dann können in der Blechhaube in vorgesehene Falze 18 Blechplatten eingeschoben werden, damit die Gasflammen das auf den Backblechen des Förderbandes 7 liegende Backgut nicht unmittelbar treffen. Die Öffnungen 4 müssen alsdann soweit als möglich geschlossen werden.

Claims

PATENT-ANsPRUcH Gas-Abflämmofen mit mehreren nebeneinander in einer Blechhaube angebrachten Flammrohren und einem mit schwingbar gelagerten Backblechen versehenen endlos umlaufenden Förderband, dadurch gekennzeichnet, daß das untere Trum des Förderbandes zwecks Kühlung einen mit Wasser gefüllten Behälter durchwandert.