DE42744C - Verfahren zur Gewinnung von Maltosekörpern bei der gleichzeitigen Herstellung von Peptonpräparaten mit Hülfe des bei der Teiggährung sich bildenden Fermentes - Google Patents
Verfahren zur Gewinnung von Maltosekörpern bei der gleichzeitigen Herstellung von Peptonpräparaten mit Hülfe des bei der Teiggährung sich bildenden FermentesInfo
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13K—SACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
- C13K7/00—Maltose
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Bei dem durch Patent No. 40303 geschützten Verfahren erhält man neben Pepton auch noch
Maltose bezw. Maltosekörper infolge der Einwirkung des Sauerteigfermentes auf die Stärkemehlsubstanzen
des in dem Teig enthaltenen Mehles. Die Bildung des Peptons sowie des. Maltosekörpers scheinen in einem von einander
abhängigen Verhältnifs zu stehen und erscheint es nicht möglich, den einen der erwähnten
Umwandlungsprocesse ausführen zu können, ohne dais auch der andere zugleich mit vor
sich geht. Die Maltose geht mit dem Pepton in den wässerigen Auszug des gegohrenen
Teiges über. Eine Trennung des Maltosekörpers vom Pepton ist wohl möglich, dürfte
jedoch in den seltensten Fällen gewünscht werden, da das erzeugte Product zur Herstellung
von peptonhaltigenMaltosepräparaten (z.B. MaIzextracten
etc.) Verwendung finden, man ja auch in dem ursprünglichen Muttermaterial Malz anwenden
kann.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Als Ergänzung des durch Patent No. 40303 geschützten Verfahrens die Gewinnung von Maltosekörpern durch die Einwirkung des Sauerteigfermentes auf Stärkemehlsubstanzen.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE42744C true DE42744C (de) |
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT42744D Expired - Lifetime DE42744C (de) | Verfahren zur Gewinnung von Maltosekörpern bei der gleichzeitigen Herstellung von Peptonpräparaten mit Hülfe des bei der Teiggährung sich bildenden Fermentes |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE42744C (de) |
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