DE423836C

DE423836C - Form zur Herstellung von Tafelschokolade

Info

Publication number: DE423836C
Application number: DEC36499D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1925-04-07
Filing date: 1925-04-07
Publication date: 1926-01-11

Description

Bei der Herstellung von Tafelschokolade haben die Schokoladenfabriken das Bestreben, den Schokoladetafeln im Verhältnis zu ihrem Gewicht einen möglichst großen Umfang zu geben, weshalb sie die Schokoladetafeln mit Aussparungen und Rillen versehen, welche gleichzeitig den Zweck haben, ein Zerteilen der Schokoladetafeln zu erleichtern. Um die Schokoladetafeln aus der Form herausheben zu können, hat man bisher die Aussparungen und Rillen ganz offen herstellen müssen, wodurch einerseits das Verpacken der Schokoladetafeln erschwert wird, weil sich das Verpackungsmaterial, wie Stanniol und Papier, an den hohlen Stellen leicht eindrückt und anderseits auch die Zerbrechlichkeit der Schokoladetafeln zunimmt, so daß viel Bruch entsteht.

Gegenstand der Erfindung ist eine Form zur Herstellung von Tafelschokolade, wodurch oben schmäler werdende oder ganz geschlossene Aussparungen oder Hohlräume hergestellt werden sollen, um der Schokoladetafel im Verhältnis zu ihrem Gewicht einen möglichst großen Umfang zu geben, ohne daß die Zerbrechlichkeit der Schokoladetafel zunimmt und beim Verpacken Nachteile durch weit offene Hohlräume entstehen. Gemäß der Erfindung wird dieses dadurch ermöglicht, daß der Boden der zweiteiligen Stürzform mit den die Aussparungen und Hohlräume bildenden Rippen oder Stäben in den rahmenförmigen Teil der Form von der Seite eingeschoben ist und nach Erhärtung der Schokolade in der Längsrichtung der Aussparungen oder Hohlräume herausgezogen werden

kann. Dabei kann ein zweiter ein- oder mehrteiliger Boden oder Rost Anwendung finden, der Querrippen trägt, die in Ausschnitte des ersten Formbodens von unten eingesteckt und herausgenommen werden, ehe der erste Formboden mit den die Aussparungen und Hohlräume bildenden Rippen oder Stäben aus dem rahmenförmigen Teil der Form herausgezogen wird, um die Rippen der Schokoladetafel in to Querrichtung zu unterteilen, damit sich die Schokoladetafel leichter zerlegen, läßt.

Auf der Zeichnung sind zwei verschiedene Ausführungsformen des Erfindungsgegenstandes im Aufriß, Längsschnitt und Querschnitt dargestellt.

Bei der in Abb. ι bis 3 dargestellten Ausführungsform handelt es sich um eine Form zur Herstellung von Tafelschokolade, wobei ein möglichst großer Umfang der Schokoladetafel durch breite Rillen erzielt werden soll, die aber nach oben hin schmäler werden, um die eingangs erwähnten Übelstände zu vermeiden. Ein Bruchteil der mit dieser Form herzustellenden Tafelschokolade ist in Abb. 4 im Querschnitt dargestellt. Die Schokoladeform besteht aus dem rahmenförmigen Teil« und einem den Formboden bildenden Teil b, der von einer Schmalseite aus in den. rahmenförmigen Teil α eingeschoben und von Winkelleisten c getragen wird. Der den Formboden bildende Teil b trägt sechs nach oben breiter werdende Längsrippen d, durch welche in der Schokoladetafel Aussparungen/ entstehen, die unten breit und oben möglichst schmal sind. Der von der Seite eingeschobene Bodenteil b wird in dem rahmenförmigen Teil α durch eine Schnappfeder g festgehalten, h ist ein zweiter kleinerer Boden, der kurze, schmale Querrippen / trägt, die in Ausschnitte des Formbodens b von unten eingesteckt werden. Er wird z. B. mittels durch. Schlitze des Formbodens hindurchgreifender Drehriegel k festgelegt. Durch die Querrippen / werden die Rippen der Schokoladetafel in der Querrichtung unterteilt, damit man die Schokoladetafel leichter zerteilen kann. Der Boden h mit den Querrippen i kann gegebenenfalls auch ganz fehlen.

Die Form wird bis zu ihrem Rande mit Schokolademasse gefüllt. Nachdem diese erhärtet ist, wird zunächst der Boden h mit den Querrippen/ gelöst und nach unten herausgenommen. Hierauf läßt sich der Formboden b mit den Rippen d in der Längsrichtung aus dem rahmenförmigen Teil α der Form herausziehen, wobei die Schokoladetafel im letzteren zurückbleibt. Ist dies geschehen, so läßt sich die Schokoladetafel ohne weiteres aus dem Teil α herausheben.

Bei der in den Abb. 5 bis 7 dargestellten Ausführungsform handelt es sich um eine Form zur Herstellung von Tafelschokolade, wobei ein möglichst großer Umfang der Schokoladetafel durch in der Längsrichtung der Schokoladetafel verlaufende Hohlräume erzielt werden soll, die oben gänzlich geschlossen sind, um die eingangs erwähnten Übelstände zu vermeiden. Ein Bruchteil der mit dieser Form herzustellenden Tafelschokolade ist in Abb. 8 im Querschnitt dargestellt. Die Schokoladeform besteht auch hier aus dem rahmenförmigen Teil«¹ und einem den Formboden bildenden Teil b¹, der von einer Schmalseite aus in den rahmenförmigen Teil α¹ eingeschoben und von "Winkelleisten c getragen wird. Der den Formboden bildende Teilö¹ trägt fünf nur mit ihren hinteren Enden an dem Formboden b¹ befestigte und im übrigen frei schwebende Stabe d¹, die von beliebigem Querschnitt sein können und durch welche in der Schokoladetafel fünf Längskanäle f¹ entstehen, die oben gänzlich geschlossen sind. Der von der Seite eingeschobene Bodenteil b¹ wird in dem rahmenförmigen Teil«¹ ebenfalls durch eine Schnappfeder g festgehalten. Durch auf dem Formboden b¹ angebrachte schmale Längsrippen I können in der Schokoladetafel noch kleine Rillen tn hergestellt werden. Auch können in ähnlicher Weise wie bei der ersten Ausführungsform querverlaufende Rillen hergestellt werden, um das Zerteilen der Schokoladetafel zu erleichtern.

Claims

Patent-An Sprüche:

1. Form zur Herstellung von Tafelschokolade mit oben schmäler werdenden oder ganz geschlossenen Aussparungen oder Hohlräumen, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus zwei Teilen, einem Rahmen (a bzw. a¹) und einem von der Seite einzuschiebenden Boden (b bzw. b^l), besteht, der die die Aussparungen oder Hohlräume bildenden Rippen oder Stäbe (d bzw. d¹) trägt und nach Erhärtung der Schokolade 10g in der Längsrichtung der Aussparungen oder Hohlräume herausgezogen wird.

2. Form nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen zweiten ein- oder mehrteiligen Boden oder Rost (Ji), der Querrippen (J) trägt, die, von unten in Ausschnitte des ersten Formbodens gesteckt, zur Herstellung von querverlaufenden Rillen in der Schokoladetafel dienen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.