DE4010788C2 - - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen kombinierten Schieber und Restehalter in einer Schneidemaschine für scheibenweises Schneiden eines Lebensmittelblockes, insbesondere eines Brotlaibs, bestehend aus einem Stütz- und Schieberelement mit daran starr befestigten, in das Endstück des Lebensmittelblockes eindringenden Dornen und einer schwenkbar gelagerten, in die Oberseite des Lebensmittelblockes eindringenden Kralle und einem auf das Reststück einwirkenden, gegenüber den Dornen bewegbaren Auswerfer.

Solche Schieber und Restehalter in einer, insbesondere mit einem Sichelmesser ausgestatteten Schneidemaschine dienen dazu, den Lebensmittelblock beim Schneidvorgang drehfest und beim axialen Vorschieben in Schritten entsprechend der gewünschten Scheibendicke fest an dem Stütz- und Schieberelement zu halten. Dieses Halten ist bei einem bekannten Schieber und Restehalter (DE 36 31 922 A1) mit auf dem Stütz- und Schieberelement axial angeordneten Dornen deshalb wichtig, weil wegen eines möglichst dünnen Reststückes die Dornen möglichst kurz ausgebildet sind und deshalb ihre Funktion, den Lebensmittelblock drehfest zu halten, verlieren würden, wenn sich beim schrittweisen Vorrücken der Lebensmittelblock aus seiner festen Anlage an dem Stütz- und Schieberelement lösen würde. Um bei diesem bekannten Schieber- und Restehalter am Ende des Schneidvorgangs das von den Dornen gehaltene Reststück auszuwerfen, ist als Auswerfer auf dem Stütz- und Schieberelement eine gegenüber den Dornen mittels eines hinter dem Stütz- und Schieberelement angeordneten Betätigungsmechanismus axial verschiebbare Platte angeordnet. Die Betätigung dieser Platte durch die Bedienungsperson erfolgt in Abstimmung mit der Betätigung der Kralle. Nachdem die Bedienungsperson die Kralle außer Eingriff mit dem Lebensmittelblock gebracht hat, schiebt sie die Platte vor und streift damit den Lebensmittelblock von den Dornen ab. Nachteilig ist hierbei die Tatsache, daß der Bedienungsperson die Koordination der Betätigungen der Kralle und des Auswerfers überlassen ist sowie der nicht unerhebliche konstruktive Aufwand dieser beiden unabhängig voneinander betätigbaren Elemente.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen kombinierten Schieber und Restehalter der eingangs genannten Art zu schaffen, der bei geringerem konstruktiven Aufwand eine einfachere Handhabung als der bekannte Schieber- und Restehalter erlaubt.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß der Auswerfer hinter dem Schieber- und Stützelement mit einem darin vorgesehenen, ihm zugeordneten Fenster angeordnet ist und mit der Kralle eine schwenkbare Einheit bildet, in deren einer Schwenkstellung die Kralle im Eingriff ist und der Auswerfer sich in seiner zurückgezogenen Lage hinter dem Fenster befindet und in deren anderer Schwenkstellung die Kralle außer Eingriff ist und der Auswerfer das Fenster durchgreift.

Bei dem erfindungsgemäßen Schieber und Restehalter ist wegen der verschwenkbaren Baueinheit aus Kralle und Auswerfer der konstruktive Aufwand zum Stand der Technik wesentlich vereinfacht. Hinzu kommt, daß die Funktionen von Kralle und Auswerfer bei Betätigung der Baueinheit automatisch koordiniert sind, so daß Bedienungsfehler ausgeschlossen sind.

Vorzugsweise sind die Dornen der Unterseite des festzuhaltenden Lebensmittelblocks zugekehrt angeordnet. Dadurch wirken die Dornen und die Kralle wie eine Zange zusammen und gewährleisten ein sicheres Halten des Lebensmittelblockes.

Bei einer solchen Anordnung der Dornen läßt sich mit dem schwenkbaren Auswerfer auch das Reststück leicht auswerfen. Dies ist insbesondere dann der Fall, wenn entsprechend einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung das Fenster in der Nähe der Dornen angeordnet ist und das Schwenklager in bezug auf die Dornen derart angeordnet ist, daß die Bewegungsbahn des Auswerfers annähernd tangential zu den Dornen verläuft. Dem vereinfachten Aufbau der Erfindung kommt ferner zugute, wenn nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung die schwenkbare Baueinheit als Teil einer axial geteilten, kreiszylindrischen Trommel ausgebildet ist, deren einer Axialrand die Kralle und deren anderer Axialrand den Auswerfer bilden. Nach einer weiteren die Bedienungsfreundlichkeit verbessernden Ausgestaltung der Erfindung ist die schwenkbare Einheit mit einem Schwenkarm gekuppelt, der bei in Eingriff befindlicher Kralle seitlich neben dem Lebensmittelblock und außerhalb der Messerbahn der Schneidemaschine liegt und bei außer Eingriff befindlicher Kralle aufrecht steht. Bei dieser Ausgestaltung kommt dem Schwenkarm eine Doppelfunktion zu, denn er dient zum einen zum Schwenken der Schwenkeinheit und zum anderen zum Zurückschieben des gesamten Schiebers und Restehalters. Da der Schwenkarm bei in Eingriff befindlicher Kralle neben dem zu schneidenden Lebensmittelblock liegt, ergibt sich selbst bei langem Hebelarm kein voluminöser Aufbau, der die Unterbringung in großen Abdeckhauben erforderlich macht.

Im folgenden wird die Erfindung anhand einer ein Ausführungsbeispiel darstellenden Zeichnung näher erläutert. Im einzelnen zeigt

Fig. 1 einen Schieber und Restehalter in Vorderansicht und

Fig. 2 den Reste- und Schiebehalter gemäß Fig. 1 in Seitenansicht.

Der in der Zeichnung dargestellte Schieber und Restehalter ist ein Teil einer mit einem Sichelmesser ausgestatteten Brotschneidemaschine, wie sie an sich bekannt ist (DE-OS 32 32 045). In einer solchen Brotschneidemaschine ist der Schieber und Restehalter als Schlitten oder Wagen verfahrbar, wobei er mit einem Antrieb zum schrittweisen Vorrücken entsprechend der gewünschten Scheibendicke des zu schneidenden Brotlaibes gekoppelt ist. Da für das Wesen des erfindungsgemäßen Schiebers und Restehalters die Art der Lagerung und des Antriebes unerheblich sind, sind die entsprechenden Elemente in der Zeichnung nicht dargestellt.

Der erfindungsgemäße Schieber und Restehalter weist ein dem hinteren Ende des Brotlaibes zugekehrtes plattenförmiges Stütz- und Schieberelement 1 auf, an dessen beiden seitlichen Enden rückseitig Schwenklagerwände 2, 3 und an dessen unterem Rand vorderseitig eine Trägerplatte 4 angesetzt sind. Die Trägerplatte 4 ist mit aufrecht stehenden Dornen 5 bestückt. Oberhalb der Dorne 5 ist in dem plattenförmigen Schieber- und Stützelement 1 ein Fenster 6 vorgesehen.

In den seitlichen Schwenklagerwänden 2, 3 ist eine Lagerwelle 7 gelagert. Diese Lagerwelle 7 trägt über Distanz- und Halteelemente 8, 9 konzentrisch zur Lagerwelle 7 eine als kreiszylindrische Trommel ausgebildete Baueinheit 10. Die Distanz- und Halteelemente 8, 9 sind über ein Verbindungsglied 11 mit einem Schwenkarm 12 verbunden. Bei der in der Zeichnung ausgezogenen Stellung des Schwenkarms liegt dieser parallel zum Brotlaib, während er in der anderen gestrichelten Stellung aufrecht steht. Der Hebelarm kann verhältnismäßig lang ausgeführt werden, so daß seine Bedienung auch bei harten Brotsorten leicht ist. In der aufrechten Stellung dient der Schwenkarm 12 zugleich zum Verschieben der gesamten Einheit des kombinierten Schiebers und Restehalters.

Die als zylindrische Trommel ausgebildete Baueinheit 10 ist axial geteilt. An ihrem einem Rand ist sie als Kralle 13 mit einer Vielzahl von Krallenelementen und an ihrem anderen Rand als ein eine gerade Kante aufweisender Auswerfer 14 ausgebildet. Dabei sind die geometrischen Verhältnisse von Trommel und Lagerung so getroffen, daß in der in der Zeichnung dargestellten Schwenkstellung die Peripherie der Kralle 13 im wesentlichen in einer vertikalen Ebene mit den Dornen 5 liegt, während der Auswerfer 14 hinter dem plattenförmigen Schieber- und Stützelement 1 sich befindet. In der anderen, in der Zeichnung nicht dargestellten Schwenkstellung greift dagegen der Auswerfer 14 durch das Fenster 6 und befindet sich in seiner Extremlage in der besagten Ebene, während die Kralle 13 hinter der durch das Schieber- und Stützelement 1 bestimmten Ebene liegt. In der einen Schwenkstellung wird also der zu schneidende Lebensmittelblock, insbesondere der Brotlaib, an seinem dem Stütz- und Schieberelement 1 zugekehrten Ende zangenartig zwischen den Dornen 5 und der Kralle 13 gehalten, wobei die Dornen 5 und die Kralle 13 für den Eingriff nur ein verhältnismäßig dünnes Reststück zum sicheren Festhalten brauchen, während beim Verschwenken in die andere Schwenklage die Kralle 13 aus dem Reststück herausgezogen wird und durch den Auswerfer 14 das Reststück von den Dornen 5 gedrückt wird.

Claims (5)

1. Kombinierter Schieber und Restehalter in einer Schneidemaschine für scheibenweises Schneiden eines Lebensmittelblockes, insbesondere eines Brotlaibes, bestehend aus einem Stütz- und Schieberelement (1) mit daran starr befestigten, in das Reststück des Lebensmittelblockes eindringenden Dornen (5), einer schwenkbar gelagerten, auf die Oberseite des Lebensmittelblockes aufsetzbaren Kralle (13) und einem auf das Reststück einwirkenden, gegenüber den Dornen (5) bewegbarem Auswerfer (14), dadurch gekennzeichnet, daß der Auswerfer (14) hinter dem Schieber- und Stützelement (1) mit einem darin vorgesehenen, ihm zugeordneten Fenster (6) angeordnet ist und mit der Kralle (13) eine schwenkbare Einheit (10) bildet, in deren einer Schwenkstellung die Kralle (13) im Eingriff ist und der Auswerfer (14) sich in seiner zurückgezogenen Lage hinter dem Fenster (6) befindet und in deren anderer Schwenkstellung die Kralle (13) außer Eingriff ist und der Auswerfer (14) das Fenster (6) durchgreift.

2. Schieber und Restehalter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Dornen (5) der Unterseite des Lebensmittelblockes zugekehrt angeordnet sind.

3. Schieber und Restehalter nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Fenster (6) in der Nähe der Dornen (5) angeordnet ist und das Schwenklager (7) der schwenkbaren Einheit (10) in bezug auf die Dornen (5) derart angeordnet ist, daß die Bewegungsbahn des Auswerfers (14) annähernd tangential zu den Dornen (5) verläuft.

4. Schieber und Restehalter nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die schwenkbare Baueinheit (10) als Teil einer axial geteilten, kreiszylindrischen Trommel ausgebildet ist, deren einer Axialrand die Kralle (13) und deren anderer Axialrand den Auswerfer (14) bilden.

5. Schieber und Restehalter nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die schwenkbare Einheit (10) mit einem Schwenkarm (12) gekuppelt ist, der bei im Eingriff befindlicher Kralle (13) seitlich neben dem Lebensmittelblock und außerhalb der Messerbahn der Schneidemaschine liegt und bei außer Eingriff befindlicher Kralle (13) aufrecht steht.