DE369179C

DE369179C - Vorrichtung zur Bearbeitung von Schokoladen- und anderen Massen

Info

Publication number: DE369179C
Application number: DESCH56983D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1919-12-14
Filing date: 1919-12-14
Publication date: 1923-02-15

Description

DEUTSCHES REICH

AUSGEGEBEN
AM 15. FEBRUAR1923

REICHSPATENTAMT

PATENTSCHRIFT

^ M 369179 KLASSE 531 GRUPPE 10

Xj₅₃I)

Wilhelm Schildener in Dresden.

Vorrichtung zur Bearbeitung von Schokoladen- und anderen Massen. Patentiert im Deutschen Reiche vom 14. Dezember 1919 ab.

Die Erfindung· betrifft ein Verfahren, und eine Vorrichtung zur Bearbeitung von Schokoladen- und anderen Massen mit Hilfe hin und her laufender Körper in einem !beheizten Behälter mit Auslauf. Die Erfindung, festeht in der Vereinigung der hin und her ziehenden und schiebenden Körper 'mit um sie kreisenden und ein Wenden der Masse bewirkenden Arbeitsmitteln in der Weise, daß die ebenfalls hin· und her bewegte Masse bei jeder Bewe-

gung in- die in Drehung befindliche Masse hineingeschoben wird und umgekehrt, die umlaufende Masse in die hin und her bewegte Masse. Dies soll stets an einer anderen Stelle und bei einem anderen Teile der Masse statt* finden, indem diese durch die kreisenden Arbeitsmittel, z. B.. Wendemesser, ununterbrochen weiter bewegt und gewendet wird. Derartige Wender und Abkratzer sind bekannt, ίο z. B, bei Kollergängen und Rundreibimasdhinen (wobei in letzteren die Arbeitsmittel zykloidal umlaufen oder sich ein Wurfrad dreht), aber bisher nicht im Zusammenarbeiten mit einem im Trog hin und her gehenden Körper.

Die Vorrichtung ist auf der Zeichnung in zwei Abbildungen· im Grundriß und Schnitt dargestellt.

Die rohe Schokoladenmasse gelangt in den runden, geheizten Trog T, im dem ähnlich wie bei der Längsreibmaschine eine rollende Walze oder ein anderer Körper die Masse ständig hin· und her bewegt. Damit aber kein Teil der Masse der Bearbeitung entgehen kann, kreisen um den Arbeitsplatz der rollenden Walze verschiedene Wende-- und Abstreichmesser A, B, C und D, welche durch den Zahnkranz Z gehalten und rechts drehend vorwärts bewegt werden. Der Antrieb des Zahnkranzes erfolgt durch den Hauptantrieb. Die Wendemesser B, C und D führen die nicht von der Walze erfaßte Masse dieser zur Verarbeitung zu, indem sie die am Rand des Troges befindliche Masse nach d'er Mitte desselben drängen, umgekehrt gibt die rollende Walze die vor sich her treibende Masse wieder an die Wendemesser ab, so daß sich der Vorgang ununterbrochen wiederholen muß. Ein gleichzeitig an der Wandung des Troges kreisendes Abstreichmesser A streicht die an den Seitenwänden anhaftende Masse ab, schützt sie dadurch vor dem Verbrennen und mischt sie wieder mit der anderen¹ Masse.

Durch das vorteilhafte Ineinanderarbeiten dieser beiden verschiedenen Bewegungsmittel wirt die Schokoladenmasse ständig in starker Bewegung gehalten, auseinandergezogen, zusammengepreßt, gerieben, gegenseitig inein- - andergeschoben und gewendet. Die seitlich am Boden des Troges befindliche Masse wird durch das Wendemesser B bei rechts drehender Vorwärtsbewegung nach oben gehoben und gewendet, wie z. B. die Erde durch den Pflug beim Pflügen, umgekehrt vom Messer C von oben nach unten gedrückt, weil es umgekehrt wie beim Pflug vorn hoch und hinten tief liegend angeordnet ist. Das Messer D liegt mit seiner Schneide an der Trogwandüng an und steht mit seinem hinteren, gewölbten Ende von dieser nach dem Innern des Troges zu ab, und zwar in solcher Schräglage, daß bei rechts drehender Vorwärtsbewegung des Messers die Masse von. d'er Wandung des Troges nach seiner Mitte gedrängt und dort wieder von d'er rollenden Walze erfaßt wird, um denselben Arbeitsgang selbsttätig zu wiederholen. Die fertige Schokoladenmasse verläßt den Behälter durch den Auslauf O, und zwar ebenfalls selbsttätig.

Claims

Patent-Ansprüche :

1. Vorrichtung zur Bearbeitung von Schokoladen- und' anderen Massen mit Hilfe hin und her laufender Körper in einem beheizten B'ehälter mit Auslauf nach Art von Längsreibemaschinen, gekennzeichnet durch' die Vereinigung hin und her laufender und schiebender Körper (W) mit um sie kreisenden ■und' ein Wenden der Masse bewirkenden Arbeitsmitteln (A, B, C, D), die derart in; einem runden Behälter (Trog T) zusammen wirken, daß die hin und her bewegte Masse bei der Bewegung" in die in Drehung befindliche Masse und auch in die Arbeitsmittel (A, B, C, D) hineingeschoben wird und umgekehrt.

2. Vorrichtung nach Anspruch r, dadurch .gekennzeichnet, daß die Hin- und Herbewegung d'er Masse 'durch eine oder mehrere rollende Walzen (W) oder eine schaufelartige Vorrichtung erfolgt, wobei bei Verwendung mehrerer Walzen diese neben- oder gegeneinander arbeiten, während die 'drehende und wendende Bewegung der Masse durch kreisende Arbeitsmittel (A, B, C, D) . geschieht, die so geformt sind-, daß sie die Masse vom Boden des Behälters nach oben und umgekehrt' *°° von oben nach unten drücken, gleichzeitig die Masse von der Behälterwand abstreichend und nach dem Innern) des Behälters (T) bewegend.

3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch !gekennzeichnet, daß die im Kreise angeordneten Arbeitsmittel (A, B₁ C, D) nicht im Trog (T) kreisen, sondern ortsfest sind, während der Trog drehbar angeordnet ist und umläuft.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.