DE3618651A1 - Kombiniertes transportables back-grill- und raeuchergeraet - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein kombiniertes Back- Grill- und Räuchergerät für feste Brennstoffe gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.

Im Zuge der zunehmenden Freizeitgestaltung im Freien sind neuerdings alle nur möglichen Selbstverköstigun­ gen gefragt. Außer der Zubereitung von Fleisch und Wurstwaren mittels Grill- und Räuchergeräten treten immer häufiger die Wünsche nach gleichzeitiger Selbst­ herstellung von Backwaren, insbesondere Brot, in den Vordergrund.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein kombi­ niertes Back- Grill- und Räuchergerät gemäß dem Ober­ begriff des Patentanspruches 1 so auszugestalten, daß dessen Gebrauchswert vergrößert und dessen Bedienungs­ komfort und Betriebssicherheit verbessert wird.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch die im Kennzeichnungsteil des Patentanspruches 1 ange­ gebenen Merkmale.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.

Durch die erfindungsgemäße Lösung wird insbesondere erreicht, daß mit einem Grill- und Räuchergerät nicht nur gegrillt und geräuchert, sondern zusätzlich ge­ backen werden kann.

Ferner wird unter Ausnützung der im Betrieb des Ge­ rätes abströmenden Wärme, mittels eines an der Rück­ seite des Gerätes anmontierten Behälters, die Bereit­ stellung von Warmwasser ermöglicht, welches zu Rei­ nigungszwecke und/oder zur Wärmerückgewinnung ver­ wendet werden kann.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel, soweit es für das Verständnis der Erfindung notwendig ist, dargestellt. Es zeigt

Fig. 1 ein Back-Grill- und Räuchergerät in der Vorderansicht mit offenen Backraum und abgenommenen Ver­ kleidungsplatte,

Fig. 2 einen Schnitt durch das Gerät nach Fig. 1 längs der Linie II-II.

Das kombinierte Back- Grill- und Räuchergerät nach den Fig. 1-2 besteht aus einem wenigstens annähernd senkrecht stehenden säulenförmigen und nach oben of­ fenen Gehäuse 1, welches auf vier Stützbeinen 2 ge­ lagert ist. Im unteren Teil des Gehäuses 1 befindet sich ein viereckig ausgebildeter Backraum 3, dessen Innenwände, nämlich die Seitenwände 4, die Boden­ platte 5 und die Deckplatte 6 mit feuerfestem und wärmedämmenden Material in Form von Platten, ins­ besondere Schamottsteinen, verkleidet sind. An der Vorderseite des Backraumes 3 befindet sich eine Ab­ schlußtür 8, die über Scharniere 9 mit einer der Sei­ tenwände 4 verbunden und andererseits mittels Steck­ verschluß 10 den Backraum verschließt. Über dem Back­ raum 3, welcher gleichzeitig als Feuerstelle dient, ist ein pyramidenstumpfförmig verlaufender, aus Metall­ blechwänden gefertigter Aufsatz 11 angeordnet, dessen Innenraum 12 als Grill- Räucher- und Abluftabzug dient. Unmittelbar über der Decke 6 des Backraumes 3 befin­ det sich wenigstens ein Feuerrost 13, auf dessen Ober­ fläche Grillkohle aufgelegt werden kann. Über dem Feu­ errost 13 sind im Abstand, wie an sich bekannt, ein Grillrost bzw. Grillspieße 14 zur Aufnahme des Grill­ gutes angeordnet, welche in seitlichen Lagerstellen 15 der Aufsatzwände 11 mechanisch oder elektrisch dreh­ bar gelagert sind. Im oberen Teil des Aufsatzes 11 sind Querstäbe 16 eingesetzt, an welchen die Räucher­ stücke an Aufhängehaken 17 befestigt werden können. An der Vorderseite des Aufsatzes 11 befindet sich eine nicht dargestellte Verkleidungsplatte, welche beim Grillprozeß entfernt wird, während diese beim Räucher­ prozeß am Aufsatzteil 11 verschlossen bleibt. Im letz­ teren Fall erfolgt die Abluft der Feuerstelle im Back­ raum 3 über einen Stellschieber 18, der sich über einen Ausschnitt 19 der Decke 6 des Backraumes 3 erstreckt. Zum Grillen kann zusätzlich die aus dem Backraum 3 überfällig gewordene Glutkohle entnommen und dem Rost (13) des Grillgerätes zugeführt werden, wodurch eine wesentliche Brennstoffeinsparung ermöglicht wird. Ferner besteht bei der vorgeschlagenen Anordnung der Gerätekonstruktion die Möglichkeit gegrilltes Fleisch im Backraum 3 warm zu halten. Das Aufsatzteil 11 dient gleichzeitig als Rauchfang, welcher mit einem nicht ge­ zeigten, nach oben hin abgedeckten Kaminaufsatz verbun­ den ist.

An der Rückseite des Gerätes 1 ist ein Wasserbehälter 20 montiert, welcher die vom Gerät abströmende Wärme auffängt und speichert. Dadurch wird eine Wärmequelle geschaffen, welche sowohl zur Warmwasserversorgung als auch zur Wärmerückgewinnung genutzt werden kann.

Andererseits besteht die Möglichkeit, durch Öffnen der Backofentür 8 nach erfolgten Backen, die in den Scha­ mottplatten 4, 5, 6 gespeicherte Wärme nutzbar zu machen, indem der Backraum 3 als offenes Kaminfeuer dient. Hierdurch werden gleichzeitig die bekannten Gefahren von Brennverletzungen beseitigt.

Das neu entwickelte Gerät wird auch deshalb schon viele Liebhaber finden, weil es nach den gesetzlichen Be­ stimmungen nicht erlaubt ist, im Freien einen statio­ nären Backofen zu installieren und zum Einsatz zu bringen.

Claims (6)

1. Kombiniertes transportables Back-Grill- und Räucher­ gerät für feste Brennstoffe zur Aufstellung im Freien, bestehend aus einem wenigstens annähernd senkrecht stehenden Gehäuse, welches auf vier Stützbeinen ge­ lagert ist, dadurch gekennzeichnet, daß sich im unte­ ren Teil des Gehäuses (1) bevorzugt ein viereckig ausgebildeter Backraum (3), welcher mit feuerfestem und wärmedämmenden Material, insbesondere Schamotte­ steinen (4, 5, 6) verkleidet ist, über dem ein aus pyra­ midenstumpfförmig verlaufenden Metallblechwänden ge­ fertigter Aufsatz (11) angeordnet ist, dessen Innen­ raum (12) zur Aufnahme eines an sich bekannten Grill­ gerätes und einer Räucherkammer mit Abluftabzug dient.

2. Kombiniertes transportables Back-Grill- und Räucher­ gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Backraum (3) gleichzeitig als Feuerstelle für den Backraum und die Räucherkammer dient.

3. Kombiniertes transportables Back- Grill- und Räucher­ gerät nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß über einen Stellschieber (18) der sich über einen Aus­ schnitt (19) der Decke (6) des Backraumes (3) erstreckt, die Menge der Rauchluft der Feuerstelle im Backraum (3) zur Räucherkammer einstellbar ist.

4. Kombiniertes transportables Back-Grill- und Räucher­ gerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, da­ durch gekennzeichnet, daß unmittelbar über der Decke (6) des Backraumes (3) ein Feuerrost (13) angeord­ net ist auf dessen Oberseite die Grillkohle auf­ gelegt wird.

5. Kombiniertes transportables Back-Grill- und Räu­ chergerät nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß sich an der Vorderseite des Aufsatzes (11) eine abnehmbare Verkleidungsplatte (7) befindet, die beim Grillvorgang entfernt wird.

6. Kombiniertes transportables Back-Grill- und Räu­ chergerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß an der Rückseite des Gerätes (1) ein Wasserbehälter (20) montiert ist, welcher die vom Gerät (1) abströmende Wärme nutz­ bar macht.