DE342972C

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Info

Publication number: DE342972C
Application number: DENDAT342972D
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Description

Sole-Umlaufvorrichtung für Konditorei-Kühlschränke. Konditorei-Kühlschränke dienen dazu, mittels maschineller Kälteerzeugung Speiseeis herzustellen und das fertige Speiseeis in Porzellanhüchsenaufzubewahren, welche in entsprechendem tiefgekühltem Salzwasser ruhen. Meistenteils wird auch noch ein weiterer Kühlraum vor-gesehen, in -,velchem Butter, Sahne usw. gekühlt wird. Für diesen Kühlvorgang sind verschiedene Temperaturen erforderlich, die laicht und einfach regulierbar sein müssen. Die vorliegende Vorrichtung soll diesem Zwecke dienen.
In der Zeichnung ,zeigt Abt. i einen Vertikaischnitt -durch einen K onditorei=Kühlschrank. A ist der Solebehälter für die Speiseeistrommel F, in welcher in bekannter Weise das Speiseeis bereitet wird, B der Solebehälter für die Vorratsbüchsen, in welchen das fertige Speiseeis aufbewahrt wird, C ein Solebehälter, welcher mittels tiefgekühlter Sole den Kühlschrank D zu kühlen hat; E ist die Verdampferschlange, auf welche eine kleine Ammoniak-Kühlmaschine arbeitet. Um nun nicht auch in Raum B und D eine Verdampferschlange einbauen zu müssen, benutzt man die Sole aus dem Behälter A, in welohem die tiefste Temperatur erforderlich ist, als Kälteträger und läßt sie durch B und C zirkulieren. Da aber in B und C keine so tiefen Temperaturen wie in A erforderlich .sind, so muß es möglich sein, den Solezufluß zu B und C regulieren zu können. Dies kann am einfachsten mit einer Umpumpvorrichtung geschehen. Damit nun für diese Vorrichtung kein eigener Antrieb erforderlich wird, ist dieselbe mit der rotierenden Speiseeistrommel F direkt gekuppelt. Letztere wird durch das Rührwerk G in bekannter Weise angetrieben. Die Sole-Umpumpvorrichtung H befindet sich also unterhalb der Speiseenstrommel F und erhält durch diese ihre Bewegung.
In Abb. 2 ist die Umpumpvorrichtung in größerem Maßstabe im Grundriß dargestellt. Sie besteht aus einer Art Zentrifugalpumpe, deren Flügel punktiert gezeichnet und mit der Speiseeistrommel F verbunden rotiert. J ist .das Druckrohr, welches nach B und C abzweigt. In den Abzweigen sitzen entsprechende Regulierventile, mittels welcher der Sole-Umlauf reguliert wird, so daß es möglich ist, nach B oder C mehr oder weniger tiefgekühlte Sole fließen zu lassen. Der Solerücklauf findet durch K und I_ statt. Diese Einrichtung ermöglicht nun eine leichte, Handhabung vier Irühlmaschine selbst, da diese nur auf eine Verdampferschlange arbeitet. Außerdem ist kern weiterer Antrieb für die Umpumpvorrichtung erforderlich, so daß letztere sehr einfach und billig gehalten werden kann.

Claims

PATENTANSPRUCH: Sole-Umlaufvorrichtung für Konditorei-Kühlschränke, dadurch gekennzeichnet, daß mit der Speiseeistrommel (F) eine Umpumpvorrichtung für die Sole verbunden ist, welche ihre Bewegungen von dieser erhält.