DE342643C

DE342643C - Verfahren und Vorrichtung zum Sterilisieren oder Pasteurisieren von Fluessigkeiten, z.B. Milch o. dgl.

Info

Publication number: DE342643C
Application number: DE1920342643D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1918-08-31
Filing date: 1920-06-24
Publication date: 1921-10-22

Description

DEUTSCHES REICH

AUSGEGEBEN AM 22. OKTOBER 1921

R EI CH S PATENTAMT

PATENTSCHRIFT

- M 342643 KLASSE 3Oi GRUPPE

Andre Mülertz ϊ» Frederiksberg b. Kopenhagen.

z. B. Milch Q. dgl.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 24. Juni 1920 ab.

Verschiedene Flüssigkeiten, z. B. Milch, leiden, wenn» sie unter Druck mit großer Geschwindigkeit durch enge Rohre geleitet werden. Dies hat sich namentlich bei Vorrichttmgen zum Sterilisieren oder Pasteurisieren derartiger Flüssigkeiten als schädlich erwiesen, bei- welchen: die Flüssigkeit durch wagerechte Zickzackrohre geleitet wird, in deren Biegungen einerseits unverhältnismäßig großer Widerstand gegen das Durchströmen entsteht, anderseits Nachteile dadurch erscheinen, daß die Flüssigkeit in die Biegungen unter Stößen tritt. Um ein- wirksames gleichmäßiges. Erwärmen und¹ Kühlen erzielen zu können, müssen die Rohre eng sein, da zu weite Rohre bewirken werden, daß nur die äußeren Schichten der Flüssigkeit wirksam erwärmt oder gekühlt werden, während die inneren Schichten- nur im geringeren Grade dem Erwärmen oder dem Kühlen ausgesetzt werden. Derartige Vorrichtungen hat man versucht, namentlich zum- Sterilisieren von Flüssigkeiten, wie Milch oder Rahm, bei einer Temperatur von 130⁰ C anzuwenden.

as Die erwähnten Nachteile werden durch die Erfindung vermieden, die ein Sterilisierttngs- oder Pasteurisierungsverfahren für Flüssigkeiten betrifft, gemäß' welchem die Flüssigkeit sowohl während des Erwärmens als während des Kühlens unter Druck durch enge Rohre mit verhältnismäßig geringer Geschwindigkeit geleitet wird, so daß das Sterilisieren oder Pasteurisieren auf eine vollständig wirksame und befriedigende Weise bei einer Temperatur von z. B. 130⁰ C durchgeführt werden kann.

Dies wird dadurch erzielt, daß die Flüssigkeit sowohl während" des Erwärmens als während des· Kühlens einem Überdruck ausgesetzt wird, der größer ist als der bei Dampfentwicklung bei einer bestimmten Temperatur entstehende Druck.

Das Verfahren wird zweckmäßig derart ausgeführt, daß die Flüssigkeit in einer passenden Vorrichtung unter Anwendung des Gegenstrornprinzips. sowohl während des Erwärmens als auch während des Kühlens durch Systeme von senkrechten oder schrägen, engen Rohren mit geringer Geschwindigkeit geleitet wird.

Die Vorrichtung ist derart eingerichtet, daß die Flüssigkeit in keinem Zeitpunkt mit der

Außenluft in Berührung kommt und sterilisiert und abgekühlt die Vorrichtung verläßt.

Die Geschwindigkeit der Flüssigkeit in den

Rohrsystemen wird im voraus durch die An-

■5 zahl der Rohre in den Systemen bestimmt.

Ein Ausführungsbeispiel einer Vorrichtung

zur Ausführung des Verfahrens ist auf der Zeichnung dargestellt, und zwar zeigt Abb. ι einen senkrechten Schnitt durch die Vorrichtung und Abb. 2 dieselbe in Draufsicht.

ι ist das Zuleitungsrohr für die Flüssigkeit, die mittels einer auf der Zeichnung nicht veranschaulichten Pumpe in das Rohr gepumpt wird. Das Rohr ι weist in seinem oberen Ende eine trichterförmige Erweiterung 2 auf, die an dem Boden 3 eines Behälters 4 befestigt ist, der Zu- und Abflußrohre 5 bzw. 6 für das Erwärmungsmittel, z. B. Wasserdampf, aufweist. Der Behälter 4 kann außen mit einem isolierenden Material bekleidet sein, über welchem noch ein Metallmantel 8 vorgesehen ist. Der Behälter wird oben durch einen Deckel 9 geschlossen. Im letzteren und im Boden 3 sind Löcher für enge Rohre 10 angeordnet, die oben in eine trichterförmige Erweiterung 11 auf einem Rohr 12 münden, dessen anderes trichterförmiges Ende 21 mit einem auf einem Behälter

14 auf gesetzten Deckel 13 verbunden ist. Der Behälter 14 weist Zu- und Abflußrohre

15 bzw. 16 für das Kühlmittel, z. B. kaltes Wasser, auf. Im Deckel 13 und im Boden 17 des Behälters 14 sind Löcher für enge Rohre 18 angeordnet, deren untere Enden in eine trichterförmige Erweiterung 19 auf einem dem Boden 17 angeschlossenen Abflußrohr 20 für die sterilisierte Flüssigkeit münden.

Die Vorrichtung wirkt in folgender Weise:

Mittels der Pumpe wird die zu sterilisierende oder zu pasteurisierende Flüssigkeit in das Rohr 1 und in die Erweiterung 2 desselben gepreßt, von wo aus sie durch die Rohre 10 mit einer Geschwindigkeit hinaufsteigt, die der zum Sterilisieren der zu behandelnden. Flüssigkeit notwendigen Zeit entspricht, z. B. 25 mm je Sekunde.

Während des Hinaufsteigens durch die Rohre 10 wird die Flüssigkeit zunächst durch den durch das Rohr 5 in den Behälter 4 eingeführten, zu warmem Wasser kondensierten Dampf beeinflußt, und während des weiteren Hinaufsteigens wird die Flüssigkeit allmählich erwärmt, bis die oben im Behälter 4 zu der eigentlichen Sterilisierungs- bzw. Pasteurisierungstemperatur durch den in den Behälter strömenden Dampf erwärmt wird. Die Flüssigkeit geht danach durch das Verbindungsrohr 12 in ilen Kühlbehälter 14 hinüber·, indem sie in der Erweiterung 21 auf sämtliche Rohre 18 des Behälters 14 verteilt wird. Die Temperatur der Flüssigkeit wird dann allmählich herabgesetzt, indem die Flüssigkeit oben im Behälter mittels des um die Rohre 18 aufsteigenden, erwärmten Wassers schwach gekühlt wird, bis sie, bevor sie aus den unteren Enden der Rohre 18 tritt, von dem durch das Rohr 15 einströmenden kalten Wasser beeinflußt wird. Durch das Rohr 20 fließt die sterilisierte oder pasteurisierte Flüssigkeit einem geschlossenen und desinfizierten, auf der Zeichnung nicht veranschaulichten Behälter zu.

Die Leistungsfähigkeit der Vorrichtung wird zweckmäßig durch Anbringung von Behältern 4 und 14 mit einer größeren oder geringeren Anzahl von Rohren abgepaßt.

Um zu verhindern, daß die Flüssigkeit in der Vorrichtung zum Kochen gebracht wird, ist im Abflußrohr 20 ein Gegendruckventil (auf der Zeichnung nicht gezeigt) angeordnet, dessen Belastung derart abgepaßt wird, daß es einen Gegendruck leisten kann, der größer als der Druck ist, der in der Vorrichtung bei der Dampf entwicklung bei einer bestimmten Temperatur unter Gegendruck entstehen kann.

Im Ausführungsbeispiel sind die Behälter 4 und 14 mit den darin angeordneten Rohren 10 und 18 senkrecht gezeigt. Man kann die Behälter und Rohre aber auch schräg anordnen.

Claims

Patent-Ansprüche:

i. Verfahren zum Sterilisieren oder Pasteurisieren von Flüssigkeiten, z. B. Milch u. dgl., dadurch gekennzeichnet, daß die Flüssigkeit mit geringer Geschwindigkeit unter einem Druck, der ihren Dampfdruck bei der angewendeten Sterilisationstemperatur übersteigt, in einem System von senkrechten oder schrägen engen Rohren durch ein die Röhren umspülendes, im Gegenstrom zum Sterilisationsgut zugeführtes Heizmittel sterilisiert und dann unter gleichen Bedingungen durch eine entgegengeführte Flüssigkeit abgekühlt wird.
2. Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch zwei miteinander verbun- nc dene kühlerartige Gefäße, in deren Mantelraum eine Anzahl enger Röhren und in deren Abschliufirattm (20) ein verstellbarer Druckregler angeordnet ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.