DE579985C - Verfahren zum Sterilisieren von Fluessigkeiten, wie Bier - Google Patents
Verfahren zum Sterilisieren von Fluessigkeiten, wie BierInfo
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Description
Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Sterilisieren von Flüssigkeiten, die
Kohlensäure gelöst enthalten, wie insbesondere Bier, unter Druck.
Bei solchen Sterilisierverfahren, die unter hohem Druck durchgeführt werden, ist es
wesentlich, den Druck vor Austritt des Bieres aus der Sterilisiervorrichtung allmählich
herabzusetzen, da eine Abfüllung in Behälter oder in Flaschen bei so hohen Drucken mit
großen Schwierigkeiten verbunden ist.
Gemäß der Erfindung wird nun der ausströmenden Flüssigkeit ein willkürlich veränderbarer
Austrittsquerschnitt dargeboten, mit dem ein allmählicher und regelbarer
Druckabfall erzielt wird, so daß die Flüssigkeit mit jedem gewünschten Druck und gegebenenfalls
auch drucklos austreten kann.
Der Druck kann z. B. durch die bei Einschaltung einer engen Rohrleitung gewisser
Länge hervorgerufene Rohrreibung allmählich in gewünschtem Maße herabgesetzt werden.
Bei einer zweckmäßigen Vorrichtung gemäß der Erfindung zur Durchführung des vorliegenden Verfahrens wird aber der
Druckabfall durch ein kegelförmiges Ringrohr bewirkt, dessen Ringquerschnitt durch
einen in dem kegelförmigen Rohr verstellbaren Kern verändert wird.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand durch ein solches Ausführüngsbeispiel schematisch veranschaulicht.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand durch ein solches Ausführüngsbeispiel schematisch veranschaulicht.
Das Bier wird z. B. mittels einer Pumpe unter entsprechend hohem Drucke zuerst durch
einen Vorwärmer A, dann durch einen Erhitzer B und zuletzt durch einen Kühler C gedrückt,
wobei es durch entsprechende Dampf-, Heißwasser- oder Kühlmäntel erhitzt bzw. gekühlt wird.
Um die Wirtschaftlichkeit des Verfahrens zu erhöhen, kann das im Erhitzer B auf Sterilisationstemperatur
erhitzte Bier zur Heizung des Vorwärmers A verwendet werden;
auch kann man das kalte Bier, bevor es in ■ 45 den Vorwärmer A eintritt, als Kühlmittel für
den Kühler C verwenden und gegebenenfalls noch einen vierten gleichartigen Körper einschalten,
der das vorgekühlte Bier mittels einer Sole tiefkühlt.
Der in den Körpern A, B, C herrschende Druck muß durch besondere Vorrichtungen
aufgehoben werden.
Bei dem Ausführungsbeispiel der Zeichnung durchfließt das durch die Rohrleitung D
austretende sterile Bier ein konisches Rohr G, in welchem ein in seiner Längsrichtung, verschiebbarer
konischer Kern H so eingebaut ist, daß ein ringförmiger Querschnitt entsteht.
Beim Durchfließen dieses ringförmigen Querschnittes, dessen Schichtdicke durch Verschiebung des konischen Kernes H auf
jede gewünschte Dimension eingestellt werden kann, wird der Flüssigkeit ein regelbarer
Austrittsquerschnitt dargeboten, und es kann der Druck stoßfrei und allmählich reduziert 6S
werden.
Man kann mit dieser Ausführungsform durch Einstellung der Durchflußquerschnitte
durch Verdrehen des Handrades / an der Austrittsstelle K jeden gewünschten Druck 7"
erreichen.
Zur Karbonisation kann entweder zwischen den Körpern A und B oder B und C ein
Röhrchen angebracht werden, durch welches Kohlensäure eingeblasen wird.
Das Sterilisierverfahren, welches nach dem Vorliegenden besonders in seiner Anwendung
für Bier beschrieben wurde, ist selbstverständlich auch für nicht gashaltige Flüssigkeiten,
wie Milch und Fruchtsäfte, anwendbar.
Claims (1)
- Patentanspruch:Verfahren zum Sterilisieren von Flüssigkeiten, wie Bier, unter Druck, bei dem der Druck beim Austreten der Flüssigkeit allmählich herabgesetzt wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Druckabfall durch ein kegelförmiges Ringrohr bewirkt wird, dessen Ringquerschnitt durch einen in dem Rohr verstellbar angeordneten Kern verändert werden kann.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEB154911D DE579985C (de) | Verfahren zum Sterilisieren von Fluessigkeiten, wie Bier |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEB154911D DE579985C (de) | Verfahren zum Sterilisieren von Fluessigkeiten, wie Bier |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE579985C true DE579985C (de) | 1933-07-04 |
Family
ID=7003163
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEB154911D Expired DE579985C (de) | Verfahren zum Sterilisieren von Fluessigkeiten, wie Bier |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE579985C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1001659B (de) * | 1955-08-16 | 1957-01-31 | Schmidt K G Kuehlerwerk W | Vorrichtung zur Druckentspannung bei einem Pasteurisierapparat fuer kohlensaeurehaltige Fluessigkeiten |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1001659B (de) * | 1955-08-16 | 1957-01-31 | Schmidt K G Kuehlerwerk W | Vorrichtung zur Druckentspannung bei einem Pasteurisierapparat fuer kohlensaeurehaltige Fluessigkeiten |
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