DE320838C

DE320838C - Wuerfelschneidmaschine fuer Fleisch, Speck

Info

Publication number: DE320838C
Application number: DE1918320838D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1918-04-27
Filing date: 1918-04-27
Publication date: 1920-05-12

Description

Würfelschneidmaschine für Fleisch, Speck. Die Erfindung betrifft eine Maschine zuin Zerschneiden von Fleisch, Speck und ähnlichem weichen. Schneidgut in Würfel mit drei in zueinander senkrechten Ebenen roti@-renden Messergruppen.
Bei den bisherigen Maschinen dieser Art macht sich der Übelstand bemerkbar, daß die die Querteilung vermittelnden, sogenannten Abtrennmesser in der gebräuchlichen Gestalt das Schneidgut, da dieses den Schneidkanal fast niemals ganz ausfüllt, zunächst vor sich herdrücken, bis es zur Anlage kommt. Dies hat dann zur Folge, daß das Gut fast immer in spitzem Winkel durchschnitten wird und somit keine richtigen Würfel erzielt -werden.
Diesen Übelstand zu vermeiden, ist der Zweck der vorliegenden Erfindung. Dieselbe besteht darin, daß die rotierenden Abtrennmesser mit zwei unter einem Winkel einander gegenüberstehenden Schneiden ausgerüstet sind, so daß die Querteilung des Gutes durch gleichzeitiges Schneiden von zwei gegenüberliegenden Seiten her erfolgt. Hierdurch @1-üd erreicht, daß das Gut nicht aus seiner Lage gedrückt wird und deshalb immer regelrechte Würfel geschnitten werden.
Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiele veranschaulicht.. Dabei zeigt: Fig. i die Maschine in .einem lotrechten Schnitt nach Linie A-A der Fig. 2, und Fig. 2 dieselbe in einem wagerechten Schnitt.
Bei der auf Zeichnung dargestellten Ausführung der neuen Maschine ist a der Einlaufkasten des Schneidkanals. In diesem arbeiten zwei Kreismessersätze b und c, welche von der Artriebsachse d aus durch das Schneckengetriebe e und die ü'rbertragungsräder f in der Pfeilrichtung angetrieben werden und das Gut in Platten zerschneiden. Hinter dem Einlaufkasten a ist der Auslaufkasten g des Scheidkanals angeordnet, in welchem die Kreismesser gruppe h umläuft, die die Längsteilung des Gutes bewirkt. Diese Messergruppe erhält ihre Drehung durch das Schneckengetriebe i von der Antriebsachse d. Zwischen dem Einlauf- und Auslaufkasten stechen die unmittelbar mit der Antriebsachse d verbundenen Abtrennmesser k in an sich bekannter Weise hindurch, so daß sie die von den Messern b, c gebildeten Platten zunächst in Querstreifen zerschneiden, welche dann endlich von den Messern h in Würfel zerteilt werden.
Die Abtrennmesser k besitzen nun gemäß der Erfindung zwei einander gegenüberstehende konvergierend verlaufende Schneiden 1, 11, so daß sie die Querteilung des im Schneidkanale befindlichen Schneidgutes durch gleichzeitiges Schneiden an zwei gegenüberliegenden Seiten. bewirken. Die Form der Messer k und ihrer Schneiden 1 und 11 wird dabei natürlich so gewählt, dfiß sie einen vorteilhaften Schnitt liefern und dabei immer möglichst gleichmäßig von beiden Seiten her auf das Gut einwirken. So wird ein seitliches Verschieben des Gutes im Schneidkanale mit Sicherheit vermieden, -so daß es in regelrechte Würfel geschnitten wird.
Im Beispiele sind die Abtrennmesser k, deren drei vorgesehen sind, zu einer gemein- Samen Scheibe in vereinigt, welche zur Bildung der Messer mit den Durchbrechungen ia versehen ist. Hierdurch ist den Messern k ein guter Halt gegeben. Gegebenenfalls können aber auch einzelne, voneinander getrennte Abtrennmesser benutzt und mit der Welle d verbunden werden. Natürlich kann auch die Zahl der Abtrennmesser k eine andere sein, wie im Beispiele.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Würfelschneidmaschine für Fleisch, Speck und ähnliches weiches Schneidgut mit drei in zueinander senkrechten Ebenen rotierenden Messergruppen, dadurch gekennzeichnet, daß die die Querteilung des Schneidgutes vermittelnden, sogenannten Abtrennmesser (k) mit zwei unter einem Winkel einander gegenüberstehenden Schneiden (l, h) ausgerüstet sind, so daB die Querteilung durch gleichzeitiges Schneiden von zwei gegenüberliegenden Seiten erfolgt. a. Würfelschneidmaschine nach Anspruch r, dadurch gekennzeichnet, daß die Abtrennmesser (k) zu einer. gemeinsamen Scheibe - (m) vereinigt sind, welche zur Bildung der Messer (k) mit geeignet geformten Durchbrechungen (n) versehen ist.