DE3145023A1 - "koagulationszusammensetzung fuer kaesereien und damit hergestelltes kaesereiprodukt" - Google Patents

"koagulationszusammensetzung fuer kaesereien und damit hergestelltes kaesereiprodukt"

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DE3145023A1
DE3145023A1 DE19813145023 DE3145023A DE3145023A1 DE 3145023 A1 DE3145023 A1 DE 3145023A1 DE 19813145023 DE19813145023 DE 19813145023 DE 3145023 A DE3145023 A DE 3145023A DE 3145023 A1 DE3145023 A1 DE 3145023A1
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Georges Granday
Marcel 21200 Beaune Jeandot
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Degussa Health and Nutrition Holding France SAS
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Presure Granday 21201 Beaune Cedex SA
Presure Granday SA
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/032—Making cheese curd characterised by the use of specific microorganisms, or enzymes of microbial origin
    • A23C19/0326—Rennet produced by fermentation, e.g. microbial rennet; Rennet produced by genetic engineering

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