DE294374C

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Publication number: DE294374C
Application number: DENDAT294374D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet eine Verbesserung der Vorrichtung nach Patent 264601. Sie besteht darin, daß die mit ihren Siebeinsätzen als Widerstände dienenden Schnecken durch andere schneckenartige Widerstände ersetzt werden, deren Windungen versetzt oder mehrmals unterbrochen sind, wodurch Wegteilungen und Zusammenführungen entstehen, welche die gleiche Wirkung der Siebe im Hauptpatent erfüllen und diese überflüssig machen. Die Vorrichtung wird dadurch wesentlich einfacher und behufs Reinigung leichter zerlegbar. Wird die Vorrichtung außerdem nur allein am Austritt des Preßzylinders angeordnet, so daß die Einrichtungen im Preßzylinder gänzlich fortfallen, so wird die Vereinfachung ganz außerordentlich.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsart, wie sie am Austritt des Preßzylinders angeordnet wird, dargestellt.

Fig. ι zeigt den Längsschnitt, und die

Fig. 2, 3, 4, 5 und 6 zeigen Ansichten von zwei Arten des schneckenartigen Widerstandes.

Bei den in den Fig. 1 bis 6 dargestellten Ausführungsformen der Erfindung besteht der Widerstandskörper d bzw. e aus zwei gegeneinander versetzten Schneckenhälften, wobei die Windungen der einen Schneckenhälfte in die Lücken der anderen Hälfte rücken. Der Körper d in Fig. 2 und 3 kann als doppelgängige Schnecke gedacht werden, bei welcher abwechselnd eine Ganghälfte herausgenommen ist. Der Körper e in Fig. 4, 5 und 6 kann als viergängige Schnecke gedacht werden, bei der der vierte Gang ganz weggenommen ist, der erste und dritte Gang als Knaggen ausgebildet sind und nur der zweite Gang durchläuft und nun die eine Schneckenhälfte gegen die andere versetzt ist. Hierdurch entstehen schneckenartige Widerstandskörper mit vielen Lücken, Kammern und Kanten, durch welche das hindurchgepreßte Gut vielfach gespalten, wieder vereinigt und vermengt wird. Die Kanten können zweckentsprechend zugeschärft werden.

Die Widerstandskörper können aus dem sie umgebenden Gehäuse leicht herausgenommen werden, nachdem dessen Kopf mit dem regelbaren Auslauf s, die mit versetzten Löchern 0 bzw. q versehenen schüsselartigen Hauben, die Düse I und die Lochscheibe c' abgenommen sind.

Das im Preßraum b befindliche Wurstgut wird zunächst durch die Lochscheibe c gedrückt, welche die Siebscheiben h im Hauptpatent ersetzt, und tritt dann in das Gehäuse mit dem Widerstand ein, wo es den Windungen desselben folgend gewendet, von den Schnittkanten geteilt und in den Lücken wieder zusammengeführt wird. Durch den langen Reibungsweg des Gutes an den Windungen des Widerstandes wird die Reibungsarbeit groß, weil auch der Druck steigt. Letzterer, und damit auch die Reibungsarbeit, kann dadurch noch gesteigert und geregelt werden, daß das Gut durch eine weitere Lochscheibe c',

die Düse I und die versetzt angeordneten Schlitze ο und q der beiden Schüsseln in den Sammelraum r gedrückt wird, um schließlich durch den Auslauf s, der auf bekannte Weise durch Druckschraube o. dgl. regelbar gedrosselt werden kann, auszutreten.

Claims

Patent-Ansprüche:

i. Vorrichtung zur Zubereitung von ίο Wurstbrät gemäß Patent 264601, dadurch gekennzeichnet, daß an Stelle der Siebe zwischen den Schneckengängen andere Widerstände angeordnet sind, die das hindurchgedrückte Wurstgut mehrmals teilen und wieder zusammenführen.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Schneckenkörper als mehrgängige Schnecke ausgebildet ist, von der Teile der Windungen fortgelassen sind.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.