DE273153C

DE273153C -

Info

Publication number: DE273153C
Application number: DENDAT273153D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 53/. GRUPPE

Gegenstand der Erfindung ist eine Maschine zum Formen von Marzipan und ähnlichen Teigen in rollende Form. Maschinen zum Ansrollen und Formen von Teigen in Kugelform sind bekannt. Sie bestehen im wesentlichen aus einer festen und einer losen Scheibe in wagerechter Lage. In diesen aufeinanderliegenden Scheiben ist eine Kugelform ausgespart. Durch eine Öffnung in der oberen Scheibe .wird

ίο ein Teigstück eingeführt und hierauf diese Scheibe gedreht. Das Teigstück soll in der Aussparung weitergeführt werden, wodurch es deren Form annimmt.' Alsdann tritt das Teigstück aus einer Öffnung der unteren wagerechten * Scheibe aus der Maschine aus.

Die Arbeitsweise der Maschine bedingt, daß an einer bestimmten Stelle in die Oberscheibe ein Teigstück von Hand oder mechanisch eingeführt wird; danach wird die Obeischeibe um eine ganze Umdrehung gedreht, worauf das geformte Teigstück aus einer Öffnung der unteren Scheibe herausfällt.

Hieraus geht hervor, daß bei jeder Umdrehung der Oberscheibe nur ein Formstück hergestellt werden kann. Außerdem kann die Umdrehung nur langsam erfolgen, da sonst die Einführung der Teigstücke in die obere Scheibe schwierig oder überhaupt unmöglich wird.

Es sind ferner Maschinen bekannt geworden, mit denen zwischen einer mit verschiedenen Aussparungen versehenen Walze und einem mit entsprechenden Aussparungen auf seiner Innenseite versehenen feststehenden Kreisringteil Zuckermasse in bestimmte Formen gerollt werden kann. Der Abstand zwischen Walze und Kreisringteil verringert sich bei diesen Maschinen gegen den Auslauf hin und kann durch Verstellung des Kreisringteiles der zu erzielenden Größe der Formlinge angepaßt werden.

Diese Maschine, welche besonders für Bonbonherstellung gebaut ist, würde jedoch den einer teigartigen Masse, insbesondere Marzipan, anhaftenden Eigentümlichkeiten nicht genügend Rechnung tragen.

Gemäß der. Erfindung werden deshalb den verschiedenen Rollkanälen die zu formenden Stücke Marzipan einzeln zugeführt, und um ein Hohllaufen oder Reißen der Stücke zu vermeiden, werden während des Formvorganges die einzelnen Stücke durch den beweglich angeordneten Kreisringteil noch besonders geknetet.

Eine Ausführungsform der Maschine ist auf beiliegender Zeichnung dargestellt, und zwar zeigt Fig. ι eine Ansicht der Maschine, Fig. 2 einen Schnitt durch die Formeinrichtung.

Ein Förderband a, auf welches von Hand oder mechanisch die zu formenden Stücke aus Marzipan oder anderem Teig gelegt werden, fördert die Stücke in bekannter Weise in möglichst kurzen Abständen in die Formeinrichtung b.

Der Antrieb des Förderbandes α erfolgt mittels des Riementriebes 0, f von der Welle d aus. Die Formeinrichtung besteht aus einer kreis-· runden Scheibe c, welche auf der Welle d befestigt ist.

Claims

Zwischen den Führungshebeln e, die um r

schwingen, ist das Kreisringstück f befestigt.

Letzteres wird getragen von der Stange g, welche mit dem auf der Antriebswelle i ängeordneten Exzenter h verbunden ist.

Durch diese Einrichtung wird ein Auf- und Abschwingen des Kreisringteiles f um die Scheibe c erreicht.

Zwecks Reinigung läßt sich der Kreisringteil f leicht von den Führungshebeln c abnehmen.

In dem Umfang der Scheibe c sind eine oder mehrere Aussparungen eingedreht, welche dem halben Querschnitt einer gewünschten Ei-, Kugel- oder anderen Form entsprechen.

Entsprechende Ausdrehungen sind auf der Innenseite des Kreisringteiles f ausgespart, und zwar so, daß, wenn beide Teile genau aufeinander gelegt werden, die Aussparungen dem gewünschten Körper entsprechen.

Die Welle d mit der Scheibe c wird mittels

des Riementriebes I₁ k von der Welle i aus in ununterbrochene Drehung versetzt. Der äußere Kreisringteil f wird gleichzeitig mittels des Exzenters h auf dem Umfang der Scheibe c auf und ab bewegt. Der Teil f wird so eingestellt, daß er sich vom Einlaufen der Formstücke zum Auslaufen allmählich der Scheibe c nähert.

Durch diese Anordnung wird die nötige Knetwirkung und ein allmähliches Fertigwerden der Formkörper erreicht.

Die fertigen Formstücke können in geeigneten Gefäßen aufgefangen oder auf andere Weise weiterbefördert werden.

Durch Anordnung von mehreren Rollkanälen nebeneinander in den Scheiben c und f kann •die Leistungsfähigkeit der Maschine auf jede gewünschte Höhe gebracht werden. Gleichzeitig können in entsprechenden Aussparungen die verschiedensten Formen und Größen angefertigt werden.

Paten τ-A.N SPRU CH :

Formmaschine für Marzipan und ähnlichen Teig, bei der eine mit zur Erzeugung von Ei-, Kugel- oder ähnlichen Körpern geeigneten Rillen, versehene Kreisscheibe innerhalb eines mit entsprechenden Rillen ausgestatteten Kreisringteiles umläuft, dadurch gekennzeichnet, daß in bekannter Weise Fördermittel (Band α) vorgesehen sind, welche nach Gewicht abgeteilte Teigstücke einzeln der Formvorrichtung zuführen, und daß der Kreisringteil (f), der durch ein Exzenter (h) ο. dgl. bewegt wird, während einer Umdiehung der Scheibe (c) mehrere Male auf und ab schwingt, zu dem Zwecke, eine Knetwirkung auf die Formlinge auszuüben.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.