DE470051C - Vorrichtung zum Ausstechen von Teig und aehnlichen Massen, bei welcher eine sich drehende Schneidvorrichtung mit auf deren Umfang angeordneten Schneidkanten und eine Foerdervorrichtung vorgesehen ist - Google Patents

Description

• Vorrichtung zum Ausstechen von Teig und ähnlichen lWassen, bei welcher eine sich drehende Schneidvorrichtung mit auf deren Umfang angeordneten Schneidkanten und eine--Fördervorrichtung vorgesehen ist Gegenstand der Erfindung ist eine Maschine zum Ausstechen von Teig und ähnlichen Massen, bei der eine sich drehende Schneldvorrichtung mit auf deren Umfang angeordneten S.clinieidkanten und eine Fördervorrichtung (Band o. d,-I.) vorgesehen ist, die den Teig in ausgewalzter Form um, einen Teil des Umfanges der Schneidvorrichtung herumführt und selbst durch einen starren, der Schneidvorrichtung gegenüberliegenden einstellbaren Widerhalt an der Schneidvorrichtung geführt ist. Der Zweck der Erfindung ist es; bei derartigen Maschinen( Einrichtttugen zu schaffen, die das Ausstechen nach- Möglichkeit gleichmäßig gestalten, um auf diese Weise eine einwandfreie Ware zu erhalten. Dies soll erfindungsgemäß dadurch erreicht werden, daß das Widerstandsglied so ausgestaltet ist, daß seine Fläche den Teig in Richtung von der Einlaufstelle :mach der Auslaufstelle den Schneidkanten: der Schneidvorrichtung nähert. Auf diese Weise dringen die Schneidkanten ganz allmählich in den Teig ein, ohne daß, wie dies bei Verwendung von Walzen unvermeidlich ist, gleichzeitig ein in entgegengesetzter Richtung wirkender Zug auftritt, der geeignet ist, die Form der Teigstücke zu beeinträchtigen. Um nun: die durch das Widerstandsglied eingeleitete Arbeit zu vollenden, ist hinter diesem eine an sich bekannte Walze aus Gummi o. dgl. verstellbar angeordnet, die die bereits vorgeschnittenen T eigstücke in die Formen rückt und sie durch ihre saugende Wirkung aus ihnen: herauszieht, so daß sie durch dasi Förderband weitergeleitet werden können.
• Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar zeigt: Abb. i eine Vorrichtung gemäß der Erfindung von der Seite gesehen und Abb. z den dazugehörigen Grundriiß.
• Am Rahmen i der Maschine ist an dem auf der Zeichnung linken. Ende ein Aufgabetisch a angeordnet, über den eine Förderband ,1 läuft, das über Rollen q. und 5 geleitet wird. Die Rolle 5 dient als Antriebswalze und bildet die eine von zwei Streckwalzen 5 und 6, zwischen denen die Teigmasse ausgerollt wird. Die Walze 6 ist in beweglichen Lagern 7 gelagert, die unter der Einwirkung von; Schrauben- und Schneckenrädern 8 einstellbar sind, so daß auf diese Weise der Druck geregelt werden kann, der auf denn Teig .ausgeübt wird und infolgedessen Teigbahnen verschiedener Stärk ee erzeugt werden können. Der Teig läuft von den Streckwalzen kommend auf ein zweiltes Förderband 9, das durch die ganze Maschine läuft rund in der Richtung des Weittertransports über Walzen io und zi dann teilweise um die Schneidtrommel 12 herum, über den Tisch 13 .der Maschine nach ,euer Messerkante 14 am Lieferende und von hier aus zurück über die Fülirunbswalzen i 5, 15a, 16 und die Spannrolle 17 zu der zuerst genannten Walze io geführt ist.
• Die Schneidvorrichtung besteht aus einer Trommel 18, die auf dem ganzen Umfang reihenweise Schneidkanten i9, vorzugsweise in versetzter Anordnung, aufweist; diese Schneidkanten ragen über denn Trommelumfang heraus und sind beim dargestellten Ausführungsbeispiel kreisrund gestaltet. Der Boden der einzelnen Messer oder Schneidkanten kann entweder fest oder beweglich eingerichtet sein und dazu dienen, den Teigstücken Beine bestiznmte Gestaltung der Ober-Räche zu geben. Sind hierbei diese Taille beweglich eingexichtet, so können sie dazu dienen, die Teigstücke herauszustoßen und wirken regelnd auf die Teigstärke der einzelnen herausgeschnittenen Stücke.
• ,Wie aus Abb. i ersichtlich, geht das Förärband 9 nur um einem Teil des Umfanges der Trommel 18 herum, an welscher Stelle das Herauss:chneiden stattfindet, und zwar wird dies mit Hilfe einer Gegendruckeinrichtung bewirkt, die hinter dem Förderband liegt.
• Beim dargestellten Ausfühnungsb:ei#spiel besteht diese Einrichtung aus einem ausgekehlten Schneidtsch oder -einer Schneidplatte 20, die mit Hilfe von Schraubenspindeln 21 einstellbar im Maschinenrahmen. i ruht und mit Hilfe von Schnecken und Schneclcecnradgetriebe 22 verstellt werden kann, um den Druck und den Widerstand zu regeln:, je nach der Stärke des gerade verarbeiteten Teiges.
• Dieser Schneidtisch wird so ausgebildet, daß an der Einlaufseibe der Zwischenrajum zwischen diesem und der Schn@eidvorrichtung etwas größer ist als am Auslanifende, um anf diese Weise zu bewirken, daß die Schnedm:esser i9 nach und nach in dem. Teig eindringen.
• Anschließend an den Tisch 20 ist, wie aus Abb, i zu ersehen, eine Walze 23 aus Gummi oder mit Gummi bzw. einem anderen elastischen Material überzogen, unmittelbar unrterhalb des Förderbandes 9 vorgesehen. Diese Walze läuft in Lagern 24, die mit Hilfe von Schrauben- und Schneckengetrieble 25 eingestellt werden können, ran- den Driu.ck der Walle 23 zu regeln, zum Zwecke, das Förderband 9 malt den herausgeschnittenen Teigstücken elastisch gegen die Trommel18 in die Zwischenräume: zwischen den Schneidkanten i 9 zu drücken rund die Teigstücke herauszusaugien, um sie von dein restlichen Teig zu trennen. Die Teigreste werden mit Hilfe eines schrägen Förderbandes 26 entfernt, das unmittelbar hinter der Schneidvorrichtung vorgesehen ist, während dile davon getrennten Stücke auf dem Förderband 9 bis zur Messerkante 14 laufen, wo sie auf Backbleche gelangen, die, mit Hilfe von Förderketten 27 geführt, in üblicher Weise nach dem Backofen geleitet' werden.
• Der Antrieb der beweglichen Teile geschieht in üblicher Weise; so sind in der Zeichnung zu diesem Zwecke Schnerkenavellen 28,29 und 30 vorgesehen, die durch entsprechende Zwischengetriebe das Förderband 3, die Schneidvorrichtung 12 und das Förderband 12 für die Teigreste antreiben. Diese Wellen werden ihrerseits wieder unter Zwischenschaltung von Getrieberädern 31, 32, 33 durch quer im Maschinenrahmen gelagerte Wellen 34 35 und 36 angetrieben. Die Welle 35 'hat die für die Maschine geeignete Drehzahl; von dieser wird die Welle 34 durch ein Wechselgetriebe 37, 37a, 37b und die Welle 36 durch einen Kettentrieb 38 und ein zweites Wechselgetriebe 38a und 38b angetrieben. Das Förderband 9 erhält seinen Antrieb durch Ketten und K ettenradgetriebe 39, 39a, 39b von einer anderen querliegenden Welle 4o, die ebenfalls von der Welle 3 5 in Drehung- versetzt wird und von der die Förderketten 27 ihren Antrieb 'erhalten. Die Einsstellung der Streckwalzen und des Schneidtisches wird durch Handräder 42 bzw. 43 von der einen Maschinenseite aus bewirkt, die durch Wellen 44 bzw. 45 auf die entsprechenden Getri2bet ,ei 11 e einwirken.

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zum Ausstechen von Teig und ähnlichen Massen, bei, welcher eine sich drehende Schneidvorrichtung mit auf deren- Umfang angeordneten Schneidkanten und eine Fördervorrichtung (Band o. dgl.) vorgiesehien isst, die den Teig in ausgewalzter Form nun. einen Teil dies Umfanges der Schneidvorrichtung herumführt und selbst durch einen starrere, der Schneidvorriichtung gegenüberliegenden ,einstellbaren Widerhallt an der Schneidvorrichtung geführt ist, dadurch gekennz@eichnet, daß das Widerstandsglied (2o) so ausgestaltet ist, daß seine Fläche den Teig in Richtung von der Einlaufstelle nach der Auslaufstelle zu dein Schneidkanten der Schneidvorrichtung (i 9) nähert. z. Vorrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß hinter dem einstellbaren Widerstand%lied (2o i eine an sich bekannte Walze (23) aus Gummi o. dgl. verstellbar angeordnet ist, die im Zusammenarbeiten mit dem Widerstandsglied die Erzeugung der Teigwaren vollendet.