DE2462864C2 - Passierhobel für Spätzleteig mit Zungenlochplatte - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft einen Passierhobel für Spätzleteig mit einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen Kastens, dessen Wände an der Auflageseite in einen nach außen abstehenden Flansch übergehen, und mit einer siebartigen Lochplatte, deren längsseitige Ränder den Flansch des Teigschiebers übergreifend und führend mehrfach abgekantet sind, wobei das einzelne Loch der Lochplatte durch Hsrausbiegen einer an ihrem Rand freigeschnitienen Zunge nach unten gebildet ist.

Beim Arbeiten mit einem solchen Spätzlehobel wird der Teigschieber in die Gleitfiihrungen der Lochplatte eingesteckt, dann mit Späi/Icicig gefüllt und :iuf einen Topf mit kochendem Wasser gfsctzl. vodann wird der Teigschieber mit der Hand in dci Gleitführung hin- und herbewegt, wobei der Teig durch die t :m Zungenzunchnitt entsprechenden Öffnungen tritt und an den Zungen abtropft.

Bei einem bekannten Passicrhobcl sind diese Öffnungen halbmondförmig und die Zungen kurz und scharf abgekantet. Im Gegensatz zu ebenfalls bekannten runden Löchern, an denen der Teig in Form dicker Tropfen abfällt, ergeben sich hier zwar längliche Teigzapfen. Die Ausbeute ist jedoch gering, d. h. der Teigschieber muß zur Verarbeitung einer Füllung mit sehr visier. ^<..; η Hüben hin- und herbewegt werden.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Passierhobel mit einer derart ausgestalteten Zungcnlochplatte vorzuschlagen, daß bei gleicher Handhabung mehr Teig durch die Zungenlochplatte tritt und daß noch längere Teigzapfen entstehen.

Diese Aufgabe wird ausgehend von einem Passierhobel der einleitend beschriebenen Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Schnittlinie der Zungen eine U-Form bildet, welche aus zwei geraden parallelen Schenkeln und einem Halbkreis besteht, dessen Radius etwa gleich der Schenkellänge ist.
Die geraden parallelen Schnittkanten haben den Vorteil, mehr Teig zu erfassen, d. h. das Durchtreten des Teiges durch die von der Zunge freigegebene öffnung zu begünstigen, was zur Folge hat, daß der Teigschieber weniger beweg-', werden muß. Die Arbeit der Hausfrau

to wird also erleichtert. Andererseits wird durch Jie vorgeschlagene Form der Schnittlinie die Zunge verlängert, was bei gleichzeitiger Beaufschlagung mit einer größeren Teigmenge bewirkt, daß die Teigzapfen wesentlich länger werden und in gekochtem Zustand wie vom Brett geschabte sogenannte handgemachte Spätzle aussehen.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher beschrieben. Im einzelnen zeigt

Fig. I eine räumliche Gesamtdarstellung eines Spätzlehobels,

Fig.2 die Oberansicht eines Zungenausschnitts in vergrößerter Darstellung und

F i g. 3 einen Schnitt III-III gemäß Fig. 2.

Eine Lochplatte 1 (Fig. I) hat diagonal gegeneinander versetzt angeordnete Zungenausschnittc 2. An den beiden Längsseiten ist die Lochplatte U-förmig ausgebildet. Es ergeben sich dadurch beiderseits zugewandte und zur Lochplattenfläche parallele Streifen 4 und schließlich wieder nach außen gefalzte Streifen 5 zum Vermeiden einer scharfen Innenkante. Die so gebildeten Gleiiführungen greifen seitlich über den Flansch eines Teigschiebers 6. Dieser wird dadurch so geführt, daß er sich in Bewegungsrichtung leicht hin- und herbewegen läßt. Am vorderen Rand hat die Lochplatte eine Versteifungssicke 7 und in der Nähe des hinteren Randes zwei im Abstand parallel nach unten abgebogene Lappen 8 und 9, /wischen die der Rand des Kochtopfes eingelegt wird, so daß die Lochplatte I beim Bewegen des Teigschiebers nicht auf dem Topf rutschen kann. Ein bogenförmiger Griff 10 aus Kunststoff ist mit seinen parallel abstehenden finden von vorne in die Glcitführungen eingesteckt und mit dem Streifen 3 vernietet.

Die Fig. 2 und 3 zeigen den Zungenausschnitt 2 im einzelnen. Die U-förmi>rc Schnittlinie besteht aus einem Halbkreis II mit zwei anschließenden geraden und zueinander parallelen Schnittkanten 12, deren Lange gleich dem Radius des Halbkreises ist. Die derari ausgestanzte Zunge 13 ist etwa in Form eines Vicrtclkreiscs nach unten gebogen. Sie bewirk), daß der Spät/.lclcig als langgezogener Teigzapfen die Lochplatte I verläßt, wodurch die typische .Spätzleform entsteht.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Passierhobel for Spätzleteig mit einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen Kastens, dessen Wände an der Auflageseite in einen nach außen abstehenden Flansch übergehen, und mit einer siebartigen lochplatte, deren längsseitige Ränder den Flansch des Teigschiebers übergreifend und führend mehrfach abgekantet sind, wobei das einzelne Loch der Lochplatte durch Herausbiegen einer an ihrem Rand freigeschnittenen Zunge nach unten gebildet ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Schnittlinie der Zungen eine U-Form bildet, welche aus zwei geraden parallelen Schenkeln (12) und einem Halbkreis (11) besteht, dessen Radius etwa gleich der Schenkellänge ist.