DE237068C

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Publication number: DE237068C
Application number: DENDAT237068D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die bisher benutzten Vorrichtungen zum Dämpfen von Mehlklößen, Hefeklößen o. dgl. waren sehr einfacher Art, indem die Teigstücke in Beuteln in kochendem Wasser behandelt wurden. Gemäß der Erfindung soll zur Aufnahme der Hefeklöße ein Einsatzteller dienen, der mit einer Anzahl von Vertiefungen versehen ist und auf hohen Füßen steht, so daß die Böden der Vertiefungen über der

ίο Wasseroberfläche eines Verdampfbehälters, welcher den Einsatz aufnimmt, liegen. Die Fläche des Einsatzes sowie die Böden der Vertiefungen bestehen aus Drahtgaze, während die Seitenwände der Vertiefungen aus Drahtgaze oder Blech bestehen, so daß auf diese Weise der aufsteigende Dampf zur Einwirkung auf die in die Vertiefungen eingelegten Hefeklöße kommt.

Die Zeichnung stellt ein Ausführungsbeispiel für den Erfindungsgegenstand dar. Fig. 1 ist ein Querschnitt durch einen Wasserbehälter, in den die Dämpfvorrichtung hineingesetzt ist. Fig. 2 ist ein Schnitt nach A-B der Fig. ι unter Fortlassung des äußeren Behälters. Fig. 3 ist eine Aufsicht auf den Dämpfteller. Fig. 4 stellt in vergrößertem Maßstabe eine Einzelheit dar.

Der zur Aufnahme der Klöße dienende Einsatz besteht aus einem von Füßen a getragenen Drahtring b, zwischen dem eine Gazefläche c ausgespannt ist. Diese ist an einigen Stellen unterbrochen, und es sind hier kurze Blechzylinder d eingesetzt, die mit nach unten gekrümmten Gazeböden e versehen sind. Die ganze Vorrichtung ist in einen Behälter f eingesetzt, der so weit mit Wasser gefüllt ist, daß die Oberfläche g etwas unterhalb der Böden e liegt. Die durch die Blechzylinder b gebildeten Vertiefungen in dem Einsatz c dienen zur Aufnahme der Klöße.

Die Anordnung und Größe der Vertiefungen, die zur Aufnahme der Klöße dienen, kann sich je nach den besonderen Zwecken ändern. Die Wandungen der einzelnen Vertiefungen können anstatt aus Blechzylindern d mit durchlässigen Böden e, wie es die Zeichnung darstellt, auch im ganzen geschlossen oder im ganzen durchlässig oder im Boden geschlossen und an den Seitenwänden durchlässig ausgebildet werden.

Statt für die Dämpfung von Klößen kann die Vorrichtung auch zum Dämpfen von anderen Nahrungsmitteln dienen.

Claims

Pate nt-An Sprüche:

1. Vorrichtung zum Dämpfen von Klößen o. dgl., dadurch gekennzeichnet, daß ein von Füßen getragener durchlässiger Einsatz für Kochtöpfe mit Vertiefungen (β) zur Aufnahme der Klöße versehen ist.

2. Ausführungsform der Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die zur Aufnahme der Klöße dienenden. Vertiefungen aus in einen Drahtgazeteller (b, c) eingehängten Blechzylindern (d) bestehen, die mit gekrümmten Gazeböden (β) versehen sind.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.