DE2300469C3 - Vorrichtung zum Abtrennen von Eiskristallen aus Orangensaftlösungen - Google Patents

Description

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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Abtrennen von Eiskristallerj aus Orangensaftlösungen.

Es ist bekannt, wäßrige Orangensaftlösungen der Gefrierkonzentration zu unterwerfen, wobei sich Eiskristalle in der Lösung bilden. Das Eis wird mittels einer Zentrifuge von der konzentrierten Flüssigkeit abgetrennt. Das Eis, das im wesentlichen aus Wasser besteht, trägt hauptsächlich auf seiner Oberfläche wertvolle Feststoffe, und es ist bekannt, das Eis in der Zentrifuge mit Waschwasser, z. B. mit geschmolzenem Eis, zu waschen und die Feststoffe aus dem Waschwasser, z. B. durch Verwenden des Waschwassers, zu gewinnen.

Man kann das Eis auch mit verdünnter Saftlösung waschen. Das Waschen des Eises mit verdünnter Saftlösung ist jedoch aufwendig und verteuert das Gefrierkonzentrationsverfahren.

Die DT-AS 16 67 960 betrifft ein Verfahren zur Konzentrierung von flüssigen, wasserhaltigen Lebensmitteln, bei dem das wasserhaltige Lösungsmittel, z. B. Kaffee-Extrakt, abgekühlt wird, so daß sich Eiskristalle bilden. Die Eiskristalle werden dann abzentrifugiert. Zum schnelleren Wachstum der Eiski istalle und zur Vergrößerung der Eiskristalle wird das Gemisch aus Flüssigkeit und Kristallen in einer weiteren Kühleinrichtung plötzlich auf —30 bis -50⁰C abgekühlt. Die Abkühlung großer Mengen an Lebensmitteln auf derartig tiefe Temperaturen ist jedoch sehr kostspielig und eignet sich nur für sehr hochwertige Lebensmittel. Orangensaftkonzentrat wird in sehr großen Mengen verbraucht, und würde man bei einem Verfahren zur Herstellung von Orangenextrakten dieses aus der DT-AS 16 67 960 bekannte Verfahren verwenden, wäre d; λ i Icrstellung mit großen Kosten verbunden.

In der GB-PS 11 99 563 wird eine Vorrichtung zum Gefriertrocknen von verderblichen Flüssigkeiten beschrieben. Diese Vorrichtung ist jedoch zum Konzentrieren großer Lösungsmittelmengen ungeeignet.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, die Feststoffe vom Eis wirksamer und mit weniger aufwendigen Einrichtungen zu gewinnen. Diese Aufgabe wird durch die Erfindung gelöst.

Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Abtrennen von Eiskristallen aus Orangensaftlösungen, enthaltend einen Kristallisator und eine Zentrifuge, weiche gekennzeichnet ist durch einen zwischen dem Kristallisator und der Zentrifuge angeordneten Abtropfturm, der mit seinem unteren Teil mit dem Kristallisator und mit seinem oberen Teil mit der Zentrifuge verbunden ist und die Ableitungen für das Konzentrat an den Seitenwänden angeordnet sind.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung unterscheidet sich von der aus der GB-PS 1199 563 bekannten Vorrichtung durch den Abtropfturm. Die bekannte Vorrichtung besitzt keinen Abtropfturm und durch die Verwendung des Abtropfturms ist es möglich. Orangensaft auf billige Weise zu konzentrieren. Es sind keine zusätzlichen Abkühlstufen erforderlich, und außerdem kann man für das anschließende Zentrifugieren kleinere Zentrifugen einsetzen als bei der bekannten Vorrichtung.

Im Abtropfturm wird ein großer Teil der Flüssigkeit abfiltriert. Der Abtropfturm kann an seinem unteren Ende eine Einlaßöffnung, an seinem oberen Ende eine Einrichtung zum Entfernen des Eises und zwischen dem oberen und unteren Ende eine Filtriereinrichtung haben.

Die Zentrifuge kann eine übliche Zentrifuge mit rotierendem Siebkorb sein, von dem das Eis kontinuierlich abgekratzt und gewaschen wird. Für einen gegebenen Ausstoß ist die erfindungsgemäß zu verwendende Zentrifuge viel kleiner und folglich billiger herzustellen und zu betreiben als eine zur Aufnahme der gesamten Eis-Flüssigkeits-Aufschlämmung erforderliche Zentrifuge. Der Abtropfturm ist eine billige Vorrichtung, deren Verwendung zusammen mit einer kleinen Zentrifuge sehr wirksam ist. Wahrscheinlich wird auf diese Weise ein höherer Prozentsatz an Feststoffen abgetrennt, da beim Einspeisen der gesamten Aufschlämmung in eine Zentrifuge die Neigung besteht, die Aufschlämmung mit einer höheren als der zur Abtrennung der Feststoffe wirksamsten Geschwindigkeit einzuspeisen.

Die Aufschlämmung kann 15 bis 30 Prozent Eis, z. B. 20 Prozent Eis, enthalten. Das aus dem oberen Teil des Abtropfturms abgezogene nasse Eis kann mindestens 60 Prozent Eis, vorzugsweise mindestens 75 Prozent Eis, enthalten.

Das Beispiel erläutert die Erfindung, wobei auf die Zeichnung Bezug genommen wird.

Beispiel

Ein vertikal angeordneter Abtropfturm 10 ist mit einem Einlaß 11 für die aus einem Kristallisator kommende Eis-Flüssigkeits-Aufschlämmung versehen. Das Eis füllt den oberen Teil der Aufschlämmungssäule bis zur Höhe 12. Das Eis tropft ab, so daß der untere Teil der Säule 13 hauptsächlich aus Wasser besteht. Durch ein Filtermedium 15, das an der Wand des Abtropfturms zwischen seinem oberen und unteren Ende angeordnet ist, wird Flüssigkeit abfiltriert. Die durch das Filtermedium 15 hindurchtretende Flüssigkeit gelangt in einen ringförmigen Kanal 17 und wird über eine Leitung 18 abgezogen. Am oberen Ende des Abtropfturms ist ein an einer rotierenden Achse 21 angebrachter Eisabkratzer 20 angeordnet. Das nasse Eis gelangt unter der Wirkung der Schwerkraft durch einen Kanal 22 in eine Zentrifuge 23. In der Zentrifuge wird bei 24 Waschwasser eingespeist und bei 25 abgezogen. Das Eis wird bei 26 und die Mutterlauge bei 27 abgezogen.

Bezüglich der übrigen Vorrichtung und des übrigen Verfahrens wird z.B. auf die GB-PS 1199 563 verwiesen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Vorrichtung zum Abtrennen von Eiskristallen aus Orangensaftlösungen, enthaltend einen Kristallisator und eine Zentrifuge, gekennzeichnet durch einen zwischen dem Kristallisator (14) und der Zentrifuge (23) angeordneten Abtropfraum (10), der mit seinem unteren Teil mit dem Kristallisator (14) und mit seinem oberen Teil mit der Zentrifuge (23) verbunden ist und die Ableitungen (18) für das Konzentrat an den Seitenwänden angeordnet sind.