DE2263416B1

DE2263416B1 - Elektrisch beheizter etagenbackofen

Info

Publication number: DE2263416B1
Application number: DE19722263416
Authority: DE
Inventors: Helmut 7141 Moglingen A21d 13 04 Schroder
Original assignee: Werner & Pfleiderer, 7000 Stuttgart
Priority date: 1972-12-27
Filing date: 1972-12-27
Publication date: 1973-08-30
Also published as: ATA878673A; DE2263416A1; AT328388B; JPS5434828B2; IT1000736B; BR7310146D0; CH555141A; JPS4989939A; NL7314518A; ES420091A1; ZA738393B; FR2212744A5

Description

in einem Backofengehäuse 1 sind im Beispielsfall vier Backräume 2 übereinander angeordnet. Die dampfdicht ausgeführten Backräume 2 sind an ihrer Vorderseite durch Türen 3 verschließbar. Jeweils an den Außenseiten von Boden 4 und Decke 5 eines Backraumes 2 sind Flachrohrheizstäbe 6 so angeordnet, daß die Heizstäbe an der Decke 5 des einen Backraumes zu den Heizstäben am Boden 4 des benachbarten Backraumes auf Lücke stehen.

Wie aus F i g. 2 ersichtlich, sind die Flachrohrheizstäbe 6 von der Seite des Backofens her in Taschen eingesteckt, weiche durch an den Außenseiten von Backraumboden und -decke angebrachte U-förmige Profile 7 gebildet sind. Die Profile 7 weisen an den Enden ihrer Schenkel waagerechte Flansche 8 auf, die zur Befestigung der Profile an den Außenseiten des Backraumes dienen. Die seitliche Erstreckung jedes Flansches 8 entspricht mindestens der Breite des Profils 7, wodurch die Wärmeabgabe an den Backraum auf eine relativ große Fläche des Bodens 4 oder der Decke 5 verteilt wird.

Der Raum zwischen dem Boden 4 eines Backraumes und der Decke 5 des darunter angeordneten nächsten Backraumes ist mit einer Wärmeisolierschicht 9 ausgefüllt. Bei einer vorgegebenen Stärke

xo dieser Schicht ergibt sich — infolge der erfindungsgemäß versetzt bzw. auf Lücke stehend angeordneten Heizstäbe 6 — ein relativ geringer Abstand zwischen zwei benachbarten Backräumen 2, so daß — wie im Beispielsfall — insgesamt vier Backräume in dem für eine günstige Bedienung geeigneten Höhenbereich unterzubringen sind.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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Claims

1 2 quem noch zu erreichenden Höhenbereich möglichst Patentansprüche: viele Backräume unterbringen zu können, ist man bestrebt, den Abstand zwischen benachbarten Back-

1. Elektrisch beheizter Etagen-Backofen mit räumen möglichst gering zu halten. Dem sind jedoch mehreren übereinander angeordneten Backräu- 5 durch die Abmessungen der zwischen den Backräumen, von denen jeder an den Außenseiten seines men angeordneten Heizelemente und der notwendi-Bodens und seiner Decke mehrere mit seitlichem gen Wärmeisolierschicht Grenzen gesetzt. Daher Abstand angeordnete elektrische Widerstands- können bei den bekannten Backöfen, wenn der unheizelemente aufweist, wobei jeder Backraum mit terste und oberste Backraum einigermaßen günstig den dazugehörigen Heizelementen durch eine io bedienbar sein sollen, im allgemeinen nur drei Back-Wärmeisolierschicht von dem benachbarten Back- räume übereinander angeordnet werden.

raum getrennt ist, dadurch gekennzeich- Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Back-

n e t, daß die elektrischen Widerstandsheizele- öfen der eingangs genannten Art dahingehend zu ver-

mente als an sich bekannte Flachrohrheizstäbe bessern, daß der Abstand zwischen zwei benachbar-

(6) gestaltet und so angeordnet sind, daß die 15 ten Backräumen ohne Beeinträchtigung der erforder-

Heizstäbe (6) an der Decke (5) des einen Back- liehen Wärmeisolierung möglichst gering gehalten

raumes (2) zu den Heizstäben (6) am Boden (4) werden kann, um in dem für eine günstige Bedienung

des benachbarten Backraumes (2) auf Lücke ste- in Betracht kommenden Höhenbereich des Back-

hen. ofens eine möglichst große Zahl von Backräumen un-

2. Etagen-Backofen nach Anspruch 1, dadurch 20 terzubringen.

gekennzeichnet, daß an den Außenseiten von Bo- Erfindungsgemäß ist diese Aufgabe dadurch ge-

den (4) und Decke (5) der Backräume (2) im löst, daß die elektrischen Widerstandsheizelemente

Querschnitt U-förmige Profile (7) angebracht als an sich bekannte Flachrohrheizstäbe gestaltet und

sind, durch welche Taschen zur Aufnahme der so angeordnet sind, daß die Heizstäbe an der Decke Flachrohrheizstäbe (6) gebildet werden. 25 des einen Backraumes zu den Heizstäben am Boden

3. Etagen-Backofen nach Anspruch 2, dadurch des benachbarten Backraumes auf Lücke stehen,
gekennzeichnet, daß die U-förmigen Profile (7) Durch diese Maßnahme kann im Vergleich zu den an den Enden ihrer Schenkel waagerechte Flan- bekannten Backöfen der Abstand zwischen den einsehe (8) zur Befestigung an den Außenseiten von zelnen Backräumen bei etwa gleicher Stärke der Boden (4) bzw. Decke (5) der Backräume (2) 30 Wärmeisolierschicht erheblich verringert werden, so aufweisen. daß es praktisch möglich ist, vier Backräume — also

4. Etagen-Backofen nach Anspruch 3, dadurch einen mehr als bei den bekannten Ofenkonstruktiogekennzeichnet, daß die seitliche Erstreckung je- nen — in dem für eine günstige Bedienung zur Verdes Flansches (8) mindestens der Breite des Pro- fügung stehenden Höhenbereich anzuordnen.

fils (7) entspricht. 35 In weiterer Ausgestaltung der Erfindung sind an

den Außenseiten von Boden und Decke der Backräume im Querschnitt U-förmige Profile angebracht,

durch welche Taschen zur Aufnahme der Flachrohrheizstäbe gebildet werden. Diese Maßnahme dient ei-40 nerseits der Versteifung der Backraumdecke bzw. des

Die Erfindung betrifft einen elektrisch beheizten Backraumbodens sowie der Vereinfachung der Heiz-

Etagen-Backofen mit mehreren übereinander an- stab-Montage, andererseits aber auch der Verringe-

geordneten Backräumen, von denen jeder an den rung des Abstandes zwischen den Backräumen, weil

Außenseiten seines Bodens und seiner Decke meh- die vorzugsweise mit einem Reflexionsanstrich verse-

rere mit seitlichem Abstand angeordnete elektrische 45 henen Taschen die Wärmeabstrahlung nach außen

Widerstandsheizelemente aufweist, wobei jeder niedrig halten, wodurch eine Reduzierung der Stärke

Backraum mit den dazugehörigen Heizelementen der Wärmeisolierschicht ermöglicht wird,

durch eine Wärmeisolierschicht von dem benachbar- Die Verwendung von Flachrohrheizstäben hat ge-

ten Backraum getrennt ist. genüber den bisher verwendeten Rohrheizkörpern

Bei Backöfen der vorstehend genannten Art wer- 5° den zusätzlichen Vorteil, daß die Wärmeabgabe auf

den als Heizelemente üblicherweise Rohrheizkörper einer größeren Fläche erfolgt, wodurch eine gleich-

mit kreisförmigem Querschnitt verwendet, welche mäßige Beheizung des Backraumes erzielt wird,

unmittelbar an der Außenseite von Backraumdecke Diese Wirkung wird noch dadurch verstärkt, daß in

und Backraumbodea :oder in geringem Abstand da- weiterer Ausbildung der Erfindung die zur Auf-

von vorgesehen sind (deutsche Patentschrift 55 nähme der Heizstäbe bestimmten U-förmigen Profile

192 122). Dabei ist die Anordnung so getroffen, an den Enden ihrer Schenkel waagerechte Flansche

daß jeweils ein Heizelement an der Decke des einen zur Befestigung an den Außenseiten von Boden bzw.

Backraumes sich in der gleichen senkrechten Ebene Decke des Backraumes aufweisen, wobei die seitliche

befindet wie ein Heizelement am Boden des benach- Erstreckung jedes Flansches mindestens der Breite

barten Backraumes. Um eine je nach Bedarf unter- 60 des Profils entspricht.

schiedliche Beheizung der einzelnen Backräume zu Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der

ermöglichen, muß durch ausreichende Wärmeisolie- Zeichnung dargestellt und im folgenden näher be-

rung zwischen den Heizelementen zweier benachbar- schrieben. Es zeigt

ter Backräume dafür gesorgt werden, daß die den F i g. 1 eine teilweise aufgebrochene Seitenansicht

Backraumdecken und -boden außenseitig angebrach- 65 eines Etagen-Backofens in schematischer Darstellung

ten Heizelemente ihre Wärme nur an den jeweiligen und

Backraum abgeben. F i g. 2 eine vergrößerte Darstellung des Aus-

Um bei Etagenbackofen in dem vom Bäcker be- schnittes II in F i g. 1.