DE2106697B2

DE2106697B2 - Rauchtabak

Info

Publication number: DE2106697B2
Application number: DE19712106697
Authority: DE
Inventors: Haruki Yokohama Satoh; Atsuo Tokio Shida; Koichiro Tokio Suwa
Original assignee: Tanabe Seiyaku Co Ltd
Current assignee: Tanabe Seiyaku Co Ltd
Priority date: 1971-02-12
Filing date: 1971-02-12
Publication date: 1973-11-22
Also published as: DE2106697A1; DE2106697C3

Description

3 4

zuführen, daß die Aminkomponenten im Tabak Gruppe I A(I). A(2). B13)

während des Rauchens mit Dihydroxyaceton reagieren Gruppe 11 A(4). B(5), A(6)

und zu Aldehydverbindungen abgebaut werden, die Gruppe IH B(7). A(S), A(9)

für den Raucher angenehm sind. Daher ist die Er- Gruppe IV B(IO), B(Il), A(12j

findung nicht nur auf gute Tabakqualitäten anwend- 5 Gruppe V B(13), A(14). B(15)

bar. sondern auch für Tabake geeignet, die ungenügen- Gruppe VI A(16), B(17). B(18)

den Geschmack und Dufteigenschaften besitzen und/

oder einen starken unangenehmen Duft beim Rauchen Die Testpersonen, die zur Durchführung dieser

entwickeln. In allen Fällen wird eine wohltuende Vergleichstests herangezogen worden sind, wurden

Geschmacksverbesserung erzielt. io willkürlich ausgewählt und dahingehend informiert.

Die Erfindung ist besonders auf Zigarettentabak daß zwei der drei ihnen vorgelegten Probezigaretten

anwendbar, jedoch auch im Zusammenhang mit in jeder Gruppe identisch sind, während die andere

Pfeifentabak, Zigarren und anderen Tabakprodukten Zigarette verschieden ist. Jede Gruppe besteht aus

geeignet. fünf Testpersonen. Es wurden ihnen gleichzeitig die

Die nachfolgend beschriebenen Geschmackstests :s drei Probezigaretten, die nur durch ihre Nummern im sogenannten Triangelsystem zeigen die erfindungs- gekennzeichnet sind, vorgelegt. An jede der Testgemäß erzielbare Aromaverbesserung. personen wurden folgende Fragen gerichtet:

Zur Durchführung dieser Tests werden mit A bezeichnete Zigaretten, die kein Dihydroxyaceton ent- Frage a): Können Sie einen Unterschied zwischen den halten, ?.us 1 kg Burleyblättern nach den üblichen 20 drei zu probierenden Zigaretten feststellen ? Methoden hergestellt. Mit B bezeichnete Zigaretten, Wenn ja, welche zwei der drei Zigaretten deren Tabak 0,1 Gewichtsprozent Dihydroxyaceton sind identisch ?

enthält werden ebenfalls aus 1 kg der gleichen _Frageb). _Wei_che p_robezigarette oder weiche Probe-

Burleyblauer unter Zusatz voa 1 g Dihydroxyaceton zigaretten werden von Ihnen vorgezogen?

unter Einhaltung der in dem vorstehenden Beispiel 1 *5 _{Warum ziehen sie die5e} p_robezigar_etten

beschriebenen Methode hergestellt. Die ^igaretten A _{oder diese} p_robezig_aretten vor?
und B werden auf sechs Gruppen von Testpersonen

in der folgenden Weise verteilt, wobei die in Klammern Ergebnisse:

angegebenen Zahlen die Nummern der getasteten Die Ergebnisse dieser Vergleichsversuche sind

Zigaretten angeben. 30 nachfolgend tabellarisch zusammengefaßt.

Gruppe I

Testperson

Antwort auf Frage a)

Antwort auf Frage b)

Jahre alt

W)
Jahre alt

(et)

Jahre alt

W)
Jahre alt

(?)
Jahre alt

Probezigaretten Nr. 1 und 2 sind identisch

Probezigarette Nr. 3 ist vorzuziehen, und zwar infolge ihres leichten und milden Geschmacks

Probezigarette Nr. 3 ist vorzuziehen, und zwar infolge ihres milden Geschmacks und ihres weniger schlechten Geruchs

Probezigarette Nr. 3 ist vorzuziehen, und zwar infolge ihres weniger unangenehmen Geruches

Probezigarette Nr. 3 ist vorzuziehen, und zwat infolge ihres milden Geschmacks

Unterschiede zwischen den drei Proben konnten nicht festgestellt werden

Gruppe II

Testperson

Antwort auf Frage a)

Antwort auf Frage b)

Jahre alt

W)
Jahre alt

(?)
Jahre alt

Zigarettenproben Nr. 4 und 6 sind identisch

Zigarettenproben Nr. 4 und 5 sind identisch

Probezigarette Nr. 5 ist vorzuziehen infolge ihres leichten Geschmacks

Es ist kein Unterschied im Geschmack zwischen den drei Proben festzustellen

Probezigarette Nr. 5 ist vorzuziehen infolge ihres weniger unangenehmen Geruches

Die Probezigaretten Nr. 4 und 5 sind vorzuziehen, da sie ein wohlbekömmliches Aroma aufweisen

Die Probezigarette Nr. 6 äst vorzuziehen

Gruppe III

	Testperson	Antwort auf Frage a)	Nr. 8 und	9	sind	Antwort auf Frage b)
37	Jahre alt	Zigarettenproben				Die Probezigarette Nr. 7 ist infolge ihres leichten
	W)	identisch	Nr. S und	9	sind	Geschmacks vorzuziehen
36	Jahre ak	Zigarettenproben				Die Probezigarette Nr. 7 ist infolge ihres weniger
	(O)	identisch	Nr. 8 und	9	sind	schlechten Geruches vorzuziehen
24	lahre alt	Zigarettenproben				Die Probezigarette Nr. 7 ist infolge ihres milden und
	(?)	identisch	Nr. 7 und	9	sind	wenig reizenden Geschmacks vorzuziehen
23	Jahre alt	Zigarettenproben				Die Probezigarette Nr. 8 ist vorzuziehen
	(?)	identisch	Nr. 8 und	9	sind
23	Jahre alt	Zigarettenproben				Die Probezigarette Nr. 7 ist vorzuziehen infolge ihres
	(?)	identisch			weniger schlechten Geruches

	Testperson	alt	Antwort auf Fi age a)	Nr.	10	und	11	Gruppe IV	Antwort auf Frage b)
	Jahre W)	alt	Zigarettenproben sind identisch	Nr.	10	und	11		Probezigarette Nr. 12 ist vorzuziehen
34	Jahre (o)	alt	Zigarettenproben sind identisch	Nr.	10	und	11		Probezigaretten 10 und 11 sind vorzuziehen infolge ihres milden Geschmacks
32	Jahre W)	alt	Zigarettenproben sind identisch	Nr.	11	und	12		Probezigaretten 10 und 11 sind vorzuziehen infolge ihres milden Geschmacks
28	Jahre (9)	alt	Zigarettenproben sind identisch	Nr.	10	und	11		Probezigaretten 11 und 12 sind vorzuziehen
26	Jahre GO		Zigarettenproben sind identisch			Probezigaretten 10 und 11 sind infolge ihres leichten Geschmacks und ihres guten Geruchs vorzuziehen
25

Gruppe V

Testperson	Antwort auf Frage a)	sind	Antwort auf Frage b)
47 Jahre alt	Zigarettenproben 13 und 15		Probezigarette Nr. 14 ist vorzuziehen
W)	identisch	sind
30 Jahre alt	Zigarettenproben 14 und 15		Es ist kein Unterschied im Geschmack zwischen den
W)	identisch	sind	drei Probezigaretten festzustellen
22 Jahre alt	Z'.garettenproben 13 und 15		Probezigaretten Nr. 13 und 15 sind infolge ihres guten
(9)	identisch	sind	Geruchs vorzuziehen
20 Jahre alt	Zigarettenproben 13 und 14		Probezigaretten Nr. 13 und 14 sind vorzuziehen
(9)	identisch	sind
20 Jahre alt	Zigarettenproben 13 und 15		Probezigaretten Nr. 13 und 15 sind infolge ihres
(9)	identisch	milden Geschmacks vorzuziehen

Gruppe VI

Testperson	Antwort auf Frage a)	Antwort auf Frage b)
49 Jahre alt W) 35 Jahre alt (9) 27 Jahre alt (9) 23 Jahre alt (9) 19 Jahre alt *(Q\*	Zigarettenproben Nr. 17 und 18 sind identisch Zigarettenproben Nr. 17 und 18 sind identisch Zigarettenproben Nr. 17 und 18 sind identisch Zigarettenproben Nr. 17 und 18 iind identscih Zigarettenproben Nr. 16 und 18 sind identisch	Probezigarette Nr. 16 ist vorzuziehen Probezigaretten Nr. 17 und 18 sind infolge ihres milden und weniger reizenden Geschmacks vorzuziehen Probezigaretten Nr. 17 und 18 sind infolge ihres milden Geschmacks vorzuziehen Probezigaretten Nr. 17 und 18 sind infolge ihres weniger schlechten Geruchs vorzuziehen Probezigasretten Nr. 16 und 18 sind vorzuziehen

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Zusammenfassung der Testergebnisse

Die Ergebnisse der vorstehend beschriebenen Vergleichsversuche sind nachstehend tabellarisch zusammengefaßt.

Il

Gruppe III I IV

VI

Insgesamt

Anzahl der Testpersonen

Anzahl der korrekten Antworten

Anzahl der korrekten Antworten derjenigen, welche die Probezigarette B vorzogen

5 4

5
4

Der Gegenstand der Erfindung ist, soweit er nicht zur Lieferung in Gebiete außerhalb des Geltungsbereiches des Lebensmittelgesetzes bestimmt ist, zur Zeit auf Grund der »Verordnung über Tabak und Tabakerzeugnisse (Tabakverordnung)« vom 19.12.1959 (BGBL. Teil I, Nr. 52 vom 22.12.1959, S. 730) nicht zugelassen.

Claims

ι 2 aus Dihydroxyaceton und Aminosäuren die GePatentansprüche, schmacks- und" Aromaeigenschaften von Tabak verp " bessert werden können. Der Zusatz des Dihydroxyacetons zu dem Tabak

1. Rauchtabak mit verbessertem Aroma, d a- 5 kann während jeder Stufe der Tabakbehandlung erdurch gekennzeichnet, daß er 0,01 bis folaen. Bevorzugt wird der Zusatz jedoch nach dem 1.0 Gewichtsprozent, bezoeen auf die Menge des Altern. Beizen und Schnitzeln sowie vor der VerTabaks, eines Zusatzes an Dihydroxyaceton ent- arbeitung des Tabaks zu Zigaretten und anderen hält. ' Tabakprodukten. Das Dihydroxyaceton kann in den

2. Rauchtabak nach Anspruch 1, dadurch ge- ίο Tabak auf jede übliche Weise eingemengt werden, kennzeichnet, daß er außerdem einen Zusatz von beispielsweise in Form einer Lösung in einem ge-0,01 bis 1,0 Gewichtsprozent, bezogen auf das eigneten Lösungsmittel, wie Wasser. Alkohol, Äther. Gewicht des Tabaks, einer oder mehrerer Amino- Aceton und Polypropylenglykol. Dabei ist ein Aufsäuren enthält. sprühen entweder auf das gebeizte oder auf das ge-

15 schnitzelte ^akmaterial möglich, desgleichen kann der Tabak . ι eine derartige Lösung eingetaucht wer-

den. Es ist darauf hinzuweisen, daß nur einem Teil

einer bestimmten Tabakmenge das Dihydroxyaceton

zugemengt werden muß, um zu einem Tabak mit ver-

ao bessertem Aroma zu gelangen. Beispielsweise kann

man einer bestimmten Tabakmenge eine Dihydroxy-

Die Erfindung betrifft einen Rauchtabak mit ver- aceton-Menge zumischen, die größer als vorstehend

bessertem Aroma. angegeben ist, worauf der auf diese Weise erhaltene

Es ist bekannt, daß beim Rauchen von Tabak eine Tabak beispielsweise von dem Drehen von Zigaretten

Anzahl von Aromastoffen freigesetzt wird. Ferner 25 einer anderen Tabakmenge zur Einstellung einer

entstehen Reizstoffe und unangenehme Gerüche, die Menge von 0,01 bis 1,0 Gewichtsprozent Dihydroxy-

hauptsächlich auf die Pyrolyse von Zellulcseverbin- aceton zugemischt wird.

düngen, Protein, Ligroin oder anderen Aminverbin- Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der

düngen in dem Tabakmaterial zurückzuführen sind. Erfindung kann der Rauchtabak außerdem einen

Aufgabe der Erfindung ist die Verbesserung der 30 Zusatz von 0,01 bis 1,0 Gewichtsprozent, bezogen auf

crguiiüicptischcn Eigenschaften von Tabak, d. h. die das Gewicht des Tabaks, einer oder mehrerer Amino-

Schaffung von Rauchtabak, der verbesserte Ge- säuren enthalten. Bei einem derartigen Zusatz werden

schmacks- und Aromaeigenschaften aufweist, wobei die Aromaeigenschaften des Tabaks noch deutlicher

insbesondere die natürlichen Aromaeigenschaften des hervorgehoben. Als Aminosäuren kommen beispiels-

Tabaks verstärkt werden sollen. Dabei sollen die ent- 35 weise Arginin, Leucin, Valin, Lysin, Asparagin,

stehenden Reizstoffe in ihrer Wirkung abgemildert Threonin, Prolin, Phenylalanin, Alanin, Glycin,

werden. Glutamin oder Ornithin in Frage.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Die folgenden Beispiele erläutern die Erfindung.
Schaffung eines Rauchtabaks gelöst, welcher dadurch

gekennzeichnet ist, daß er 0,01 bis 1.0 Gewichtspro- 40 B e i s ρ i e 1 1
zent, bezogen auf die Menge des Tabaks, eines Zusatzes an Dihydroxyaceton enthält. Ungefähr 1 g Dihydroxyaceton wird in 100 ml

In der deutschen Patentschrift 554 454 wird ein. Äthanol gelöst, worauf die Lösung auf etwa 1 kg Verfahren zur Veredelung des Tabakaromas beschrie- eines gebeizten und geschnittenen Orienttabakes geben, welches dadurch gekennzeichnet ist, daß der 45 sprüht wird (japanische Burleyblätter mit der Mito-Tabak mit Dioxoverbindungen in Keto- oder Enolform Nr. 3, die in einem langsamen Luftstrom getrocknet oder mit Dioxoverbindungen bildenden Stoffen be- worden sind, sowie getrocknete Tabakrippen),
handelt wird. Von den Dioxoverbindungen können Das auf diese Weise behandelte Tabakmaterial jedoch nur 1,3-Diketone Enole bilden, wobei jedes wird nach den üblichen Methoden zu Zigaretten dieser Enole nur eine Hydroxygruppe im Molekül 50 verarbeitet,
aufweist. Beispiel 2

Demgegenüber ist der erfindungsgemäße Rauchtabak dadurch gekennzeichnet, daß er Dihydroxy- Etwa 100 g gebeizter und geschnittener Orientaceton enthält, d.h. eine Monooxoverbindung, die tabak wird für 3 Minuten in Wasser von 50⁰C gevon den aus der genannten deutschen Patentschrift 55 taucht und dann auf 150⁰C erhitzt. Etwa 0,5 g Dibekannten Verbindung hinsichtlich ihrer Struktur hydroxyaceton und 0,1 g Valin werden in 10 ml grundlegend verschieden ist. Auf Grund dieses er- Wasser gelöst. Die Lösung wird auf etwa 1 kg des heblichen Strukturunterschiedes war es in Kenntnis Tabakmaterials gesprüht. Das so behandelte Tabakder genannten deutschen Patentschrift auch nicht zu material wird nach herkömmlichen Verfahren zu erwarten, daß Dihydroxyaceton die Geschmacks- 60 Zigaretten verarbeitet.

und Aromaeigenschaften von Rauchtabak zu ver- Die nach den vorstehenden Beispielen hergestellten

bessern imstande ist. Tabakprodukte besitzen verbesserte natürliche Aroma-

Die USA.-Patentschrift 3 397 700 und die deutsche eigenschaften und zeichnen sich insbesondere durch Offenlegungsschrift 2 114 083 lehren die Verwendung einen karamellartigen Duft oder durch einen Duft von Proteinhydrolysaten oder Glutamaten zur Ver- 65 nach gebranntem Zucker aus. Der reizende und unbesserung der Qualität von Tabakprodukten, diesen angenehme Geruch, der im allgemeinen mit Tabak-Vorveröffentlichungen ist jedoch nicht zu entnehmen, rauch verbunden ist, kann erheblich gemildert werden, daß durch Dihydroxyaceton oder durch Mischungen Dies ist wahrscheinlich auf die Tatsache zurück-