DE2104801C3 - Aufbewahrungsbehälter für Brot und/oder andere Backwaren - Google Patents

Description

frisch zu halten. Dabei liegt das wesentliche Problem kann.

darin, daß das Brot während dieser Zeit weder aus- Nach einem bevorzugten Merkmal sind an den getrocknen noch schimmeln darf. Bewahrt man Brot in 40 genüberliegenden Behälterseiten mehrere Feuchtigder freien Luft auf, so neigt es weniger zur Schim- keitsfilter angeordnet. Es entsteht auf diese Weise ein melbildung, wird jedoch nach kurzer Zeit ausge- System von Feuchtigkeitsfiltem, von denen mindetrocknet und hart. Schließt man es jedoch mehr oder stens einer als Einlaß bzw. mindestens einer als Ausweniger luftdicht ab, so bildet sich sehr schnell laß dient.
Schimmel. 45 Um da · , zu sorgen, daß die Feuchtigkeitsfilter

Eine bekannte Vorrichtung der eingangs genann- ständig r;»e:diend mit antibakterizider Flüssigkeit ten Art (deutsche Patentschrift 232 830) versucht verso.gt *;-'%?; ist der Aufbewahrungsbehälter weidiesem Problem dadurch gerecht zu werden, daß terhin ' o-v^bafterweise gekennzeichnet durch mindern Brot befeuchtete Außenluft zugeführt wird. Es destens J 501 Vorratsbehälter für antibakterizide hat sich jedoch herausgestellt, daß man damit einer 50 Flüssigkeit zum ständigen Durchtränken der Feuch-Schimmelbildung nicht in wirkungsvoller Weise be- tigkeitsfilter. Es kann sich dabei um einen zentralen gegnen kann. Vorratsbehälter für sämtliche Feuchtigkeitsfilter han-

Zwar ist bekannt, fäulnisverhütende Flüssigkeiten dein, oder es kann auch jeder Feuchtigkeitsfilter sei-

im Zusammenhang rtiit Aufbewahrungsbehältern für nen eigenen Vorratsbehälter aufweisen.

Lebensmittel zu verwenden (deutsche Patentschrift 55 In diesem Zusammenhang ist es bereits bekannt,

683 597). Jedoch läßt sich dabei innerhalb des Auf- eine mit Flüssigkeit gefüllte Flasche aus porösem

bewahrungsbehälters keine weitgehend keima-me Ton auf einer wasseraufsaugenden Schicht innerhalb

oder nahezu keimfreie Atmosphäre aufrechterhalten. einer Brotbüchse anzuordnen (deutsche Patentschrift

Der bekannte Aufbewahrungsbehälter besitzt näm- 260 290). Die Flasche stellt dabei ebenfalls einen

Hch am Boden ein Flüssigkeitsreservoir, aus dem die 60 Vorratsbehälter dar, dient jedoch nicht zur Versor-

verdunstete Flüssigkeit aufsteigt und von der seitlich gung von Flüssigkeitsfiltern mit antibakterizider

in den Behälter eintretenden Frischluft in den oberen Flüssigkeit.

Bereich des Behälters geführt wird. Austrittslöcher Bei dem Aufbewahrungsbehälter nach der Erfin-

im Deckel sorgen für eine kontinuierliche Durchströ- dung besteht die Möglichkeit, durch die Art der

mung. Da die Frischluft einerseits ständig schim- 65 Feuchtigkeitsfilter und deren Anordnung ohne Ver-

melerreger in den Behälter einträgt und andererseits wendung eines zusätzlichen Gebläses od. dgl. eine

nicht in ausreichendem Maße mit der fäulnisverhü- ausreichende Zirkulation durch das Behälterinnere

tenden Flüssigkeit beladen werden kann, herrscht im zu erzeugen. Auf Grund der Feinverteilung in den

Kapillaren der Feuchtigkeitsfilter ist eine gleichmäßige und vor allem intensive Beflutung des gesamten Aufbewahrungsbehälters möglich.

Insbesondere im Zusammenhang mit sehr großen Aufbewahrungsbehältern kann jedoch auch ein Gebläse Verwendung finden, welches Frischluft ins Innere des Aufbewahrungsbehälters fördert. Dabei ist es besonders vorteilhaft, ein Ozongerät zum Beaufschlagen mindestens eines als Hinlaß dienenden Feuchtigkeitsfilters zu verwenden. Die Einführung von mit antibakterizider Flüssigkeit befeuchtetem Ozon sorgt in optimaler Weise für die Zuführung einer weitgehend keimarmen oder sogar keimfreien, ausreichend wasserhaltigen Atmosphäre in das Innere des Aufbewahrungsbehälters. Sollte das Ozongerät aus irgendwelchen Gründen einmal ausfallen, so ist immer noch das vollfunktionsfähige System der Feuchtigkeitsfilter wirksam, um ein Verderben des Brotes zu verhindern.

In der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele des Aufbewahiungsbehälters nach der Erfindung dargestellt. Die Zeichnung zeigt in

F i g. 1 einen Längsschnitt durch eine erste Ausführungsform eines Aufbewahrungsbehälters nach der Erfindung,

F i g. 2 eine perspektivische Teilansicht der Vorrichtung nach Fig. 1,

Fig. 3 einen Teilschnitt durch eine abgewandelte Ausführungsform.

Nach Fig. 1 weist ein Aufbewahrungsbehälter 1 für Brot oder ähnliche Backwaren einen hermetisch abschließenden Deckel 2 sowie einen Einsatz 3 zum Tragen des Brotes auf. Weiterhin sind zwei Feuchtigkeitsfiltei 4 und 5 vorgesehen, von denen einer als Einlaß und der andere als Auslaß dient. Die Feuchtigkeitsfilter 4,5 sind mit einer porösen Masse 6 gefüllt und stehen über Öffnungen 7 mit dem Inneren des Aufbewahrungsbehälters 1 in Verbindung. Die poröse Masse ist mit antibakterizider Flüssigkeit getränkt.

Innerhalb des Aufbewahrungsbehälters 1 bildet sich eine Zirkulationsströmung aus, die vom Einlaß-Feuchtigkeitsfilter zum Auslaß-Feuchtigkeitsfilter führt. Dabei kann nur solche Luft ins Behälterinnere eintreten, die vorher durch die Feuchtigkeitsfilter geströmt ist. Innerhalb des Aufbewahrungsbehälters 1 entsteht eine keimfreie, ausreichend feuchte Atmosphäre, die sowohl ein Schimmeln, als auch ein Austrocknen des Brotes od. dgl. verhindert. Um den Zustand des Brotes immer überprüfen zu können, las'S sen sich sämtliche Einzelteile des Aufbewahrungsbehälters 1 aus durchsichtigem Material herstellen.

Fig. 2 zeigt einen Vorratsbehälter8 für antibakterizide Flüssigkeit, der am Feuchtigkeitsfilter 4 angeordnet ist. Dieser Vorratsbehälter 8 sorgt dafür, daß die poröse Masse 6 ständig ausreichend mit antibakterizider Flüssigkeit durchtränkt ist. Ähnliche Vorratsbehälter können an jedem Feuchtigkeitsfilter vorgesehen sein. Es besteht aber auch die Möglichkeit, einen zentralen Vorratsbehälter zu verwenden.
Bei der abgewandelten Ausführungsform des Aufbewahrungsbehälters nach F i g. 3 ist ein Einlaß-Feuchtigkeitsfilter 9 über eine Verbindung 10 an ein Ozongerät Il angeschlossen. Dieses Ozongerät II fördert Ozon durch den Einlaß-Feuchtigkeitsfilter 9 hindurch ins Innere des Aufbewahrungsbehälters 1. Auf diese Weise entsteht dort eine Feuchte, besonders schimmelfeindliche Atmosphäre.

Sollte das Ozongerät 11 aus irgendwelchen Gründen einmal ausfallen, so arbeitet die Vorrichtung nach F i g. 3 in gleicher Weise wie die nach den Fig. 1 und 2.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (4)

Inneren des Behälters eine Atmosphäre, die eine PatentansDriiche· Schimmelbildung nicht zu verhüten vermag Auch er- ratentansprucne. scneint es fraglich, ob die bekannte Vornchtung eine

1. Aufbewahrungsbehälter für Brot und/oder ausreichende Befeuchtung des Brotes od. dgl. ermögandere Backwaren mit einem an einer Behälter- 5 liehen kann.

seite angeordneten Feuchtigkeitsfilter und mit J^^^

SÄST 255^¹KSrKSA Α Welchem nicht£reme feuchte _Son-

g e k e η η ζ e i c h η e t, daß die öffnung ebenfalls dem auch e.ne weitgehend ^imarme oder nahezu

von einem Feuchtigkeitsfilter abgedeckt ist und to keimfreie Atmosphäre aufrechtesten^werden kann,

daß die Feuchtigkeitsfilter mit antibakterizider Zur Lösung dieser Aufgabe ist der Aufbewah-

Flüssigkeit getränkt sind. rungsbehäker nach der Erfindung dadurch gekenn-

2. Aufbewahrungsbehälter nach Anspruch!. zeichnet, daß die Öffnung ebenfa s von einem dadurch gekennzeichnet, daß an den gegenüber- Feuchtigkeitsfiller abgedeckt ist und daß die Feuchliegenden Behälterseiten mehrere Feuchtigkeit*- 15 tigkeitsfilter mit antibaktenzider Flüssigkeit getrankt filter angeordnet sind. sind.

3. Aufbewahrungsbehälter nach Anspruch 1 Mit der Vorrichtung nach der Erfindung wird das oder 2, gekennzeichnet durch mindestens einen Brot einerseits ausreichend feucht gehalten und an-Vorratsbehälter für antibakterizide Flüssigkeit dererseits vor Schimmel geschützt. Die gesamte in zum ständigen Durchtränken der Feuchtigkeitsfil- 20 den Aufbewahrungsbehälter eintretende Frischluft ter durchströmt die Feuchtigkeitsfilter und wird dort in

4. Aufbewahrungsbehälter nach einem der An- ausreichendem Maße angefeuchtet Da die Feuchtigsprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch ein Ozon- keitsfilter mit antibaktenzidem Mittel beaufschlagt gerät zum Beaufschlagen mindestens eines als sind, wird die Frischluft außerdem weitgehend oder Einlaß dienenden Feuchtigkeitsfilters. 25 nahezu keimfrei gemacht. Die Haltbarkeit der Backwaren wird dadurch um das Vier- bis Sechsfache verlängert.

Je nach Umweltbedingungen kann sich die Durchströmungsrichtung innerhalb des Aufbewahrungsbe-30 hälters ändern. Dies spielt für die Funktionsfähigkeit

Die Erfindung betrifft einen Aufbewahrungsbehäl- der Vorrichtung keine Rolle, da nicht nur an der urter für Brot und/oder andere Backwaren mit einem sprünglichen Eintrittsseite, sondern auch an der uran einer Behälterseite angeordneten Feuchtigkeitsfil- sprünglichen Austrittsseite ein Feuchtigkeitsfilter ter und mit mindestens einer an der gegenüberliegen- vorgesehen ist. Letzteres arbeitet bei Strömungsumden Behälterseite vorgesehenen öffnung. 35 kehr als Einlaß und sorgt ebenfalls dafür, daß nur

Derartige Aufbewahrungsbehälter sollen dazu die- keimarme oder nahezu keimfreie, angefeuchtete

nen, Brot oder andere Backwaren über längere Zeit Frischluft in den Aufbewahrungsbehälter eintreten