DE1943723U - Vorrichtung zur herstellung von suesswaren. - Google Patents

Description

litLMUT GÖRTZ

P 20 794/53 1 obm ₆ Franburt am Main 70 18„ April 1966

James Paseall Lifiiitedii.iecken;^,!·. zz-ui01/0;; G-zt/Pi«

Yorrichtung aur Herstellung von Süßwaren

Die Neuerung besieht sich auf eine Vorrichtung sur Herstellung von Süßwaren_s bei der eine plastische Süßwarenmasse nacheinander in einer Anzahl aus nachgiebigem Material bestellender .formen mit nicht oder gering haftender Innenfläche eingefüllt wird₉ die in Öffnungen eines umlaufenden Bandes eingesetzt sind und bei der ein©. Pülleinrichtung im Bereich der Mnfüllsone oberhalb des umlaufenden Bandes vorgesehen. ist₀

E& ist bekannt, einen Schwammgummistreifen von einer Dicke größer als die Tiefe der Formen su verwenden* so daß· die muldenartigen Formen in dem Schwammgummistreifen Plats; haben₀ Die Poraeri werden mit einer düxmeia Yol-lgunariischicht ausgekleidet, um ein Haften dei* Süßwarenraasse in den Formen au verhindern_o Wird der Streifen über Rollen geführt₈ tritt eine Bisgung baw_e eine Verdrehung des Streifens ein^ wodurch die muldenartigen Formen aufgeweitert werden derart, daß die verfestigten Süßwaren herausgenommen werden können oder durch Schwerkraft herausfallen» Nachteilig ist bei diesem ¥erfaiiren_? daß nur Süßwaren von ein und derselben Konsistens erzeugt werden können und daß sich der Schwammgummi erheblich abnutztj so daß die Lebensdauer des Schwammgummistreifens und der in ihm vorgesehenen Muläenformen kurz ist_o Im übrigen bedingt das dauernde Biegen des dicken Streifens, das als endlos umlaufendes Band ausgebildet ist ^ auch einen Arbeitsverlust ο

Einen gewissen Fortschritt brachte eine Vorrichtung zum Herstellen von Süßwaren₉ "bei der ein filmartiges Arbeitsband vorgesehen usici mit Löchern ausgestattet ist^ in die muldenartige Formen eingesetzt sind ο Eies eoll die Lebensdauer dieser Vorrichtung erhöhen_o

Aber auch mit derartigen muldenartigen Pormen ist es nicht mög-Iichj Süßwaren su erzeugen, die je aus mindestens zwei verschiedenen Massen bestehen.,

Aufgabe der Feuerung ist es daher, die den bekannten Vorrichtungen anhaftenden Nachteile au vermeiden« und inabesondere eine

auf /

derartige Torrichtung zax sohaffen₉ mit der/maschinellem Wege Süßwaren hergestellt werden, die aus mehreren Einzelmassen verschiedener Konsistenz bestehen.

Die neuerungsgeiaäße Torrichtung hat ein bekanntes endloses Band, in dem Öffnungen vorgesehen sind» in welche die aus nachgiebigem Material bestehenden Formen mit nicht oder gering haftenden Innenflächen eingesetzt sind_s wobei im·Bereich der einen Füllsone oberhalb des umlaufenden Bandes eine Fülleinrichtung vorgesehen ist» Wenn dieses Band an zwei Nullstellen vorbeiläuft, ergibt sich ein sehr gutea Anhaften der beiden Massen, auch wenn sie verschiedene Konsistens haben„

Eine beliebte . Konfektart hat einen Überzug aus Karamel oder einer anderen Masse und einen Kern, z₀B_e aus einer Kuß, Obstfrucht, Gelee oder ZuekeMasse» Die Herstellung von solchem Konfekt war "bisher schwierig und erfolgte meist von Hand_o Mach dem bekannten Verfahren konnte dieses Konfekt nicht gleichmäßig hergestellt werden, da es bisher nicht gelungen war, Vorkehrungen su treffen, um den Kern tatsächlich in der Mitte au halten, so daß/er allen Seiten von dem Überzug gleichmäßig umschlossen wird₀

leuerungsgemäß ist unterhalb des Bandes ' etwa im Bereich der Ein«= füllzone eine Einrichtung vorgesehen, mittels deren die Böden der JJOraen vorübergehend verformt werden» Diese Einrichtung weist aweckmäßigerweise aufwärts bewegbare Stempel auf, mittels deren die Böden der Formen unter leichter Einwölbung angehoben werden,, .Vorzugsweise sind die Stempel an einer endlos umlaufenden Kette angebracht, die synchron mit den Formen bewegbar ist, wobei die Stempel über einen Hocken laufen und in dessen Bereich die Formen

in Ihrer verformten Gestalt halten,, Damit wird erreicht, daß das Band nicht so lange angehalten zu werden braucht, bis eine gewisse Verfestigimg der Außeaschieht der Süßwarenmasse erzielt ist,, sondern daß das Band mit den For men weiterlaufen kam» da die Stempel synchron mitlaufen_o

Soll die Yorriehtung nur sum Einfüllen von swei verschiedenen Süßwarenmassen in die Formen dienen, werden auch nur swei Ein=· ftO-leinrichtungen oberhalb des geradlinig geführten Bandes vorgesehenο Die aweite Einfülleinrichtung befindet sich dann hinter dem Bereich fies Stockens, da die Formen wieder ihre ursprüngliche Gestalt oder dieee Gestalt mindestens nahezu angenommen haben müssen,, so daß sich die Mulde in der Oberfläche der Süßwarenmasse ausbildetj, bevor die zweite Masse eingefüllt werden kann= Soll die Vorrichtung auch dasu dienen, einen Kern oder eine andere 3?üllung in das Innere der Masse einzubringen, so befindet sich die Einfülleinrichtung für den Kern an der besagten Stelle hin=» ter cl©m fockenbereiehj während die dritte Einfülleinrichtung, welc-he.dia Form mit der plastischen Süßwarenmaese auffüllt, ebenfalls noch oberhalb des geradlinig geführten Bandes₉ jedoch hinter der zweiten Einrichtung angeordnet ist_o

Obwohl die Innenflächen der Formen nicht haftend oder nur schwach haftend sind_? -insbesondere weil die Formen aus Silicongummi odo dgl» bestehen^, kann es vorteilhaft sein₉ eine Einrichtung vorsu= sehen, um mit Sicherheit au gewährleisten, daß die verfestigten Süßwaren auch tatsächlich aus den Formen entfernt werden., Bei der bekannten Yorrieatung wird das Band, in dem sich die muldenartigen Formen befinden.» unterhalb der Einfüllaone wieder zurückge·= führt, BO daß in diesem unteren Bahnabschnitt die Formen nach unten offen sind*, Die Süßwaren fallen im allgemeinen schon durch Schwerkraft heraus, wann das Band um seine Antriebsrolle herumgeführt wird ο Doch kann es vorkommen, daß das Anhaften der Masse an den Innenflachen der Form, größer ist, so daß die Masse in der Form steckenbleibt ο Um diesen l'achteil zu vermeiden» ist es auch

bekannt» das Band mit Xängssehlitzen ^u versehen, die mitten durch die inuldenartigen" Formen verlaufen» Wird das Band nicht .mehr beansprucht_? sind diese Schlitze geschlossen und die Süß·= warenmasse kann eingefüllt und auch darin gehalten werden_o Zum Batfernen der verfestigten Süßwaren muß das Band in Querrichtung gesogen werden, so -daß die Schiitsse aufgeweitet werden und die Süßwaren herausfallen*. Bei der bekannten Vorrichtung wird vorausgesetzt» daß das Band in einem Rahmen vor einer Querstreckung geschützt istο Bei einem endlos umlaufenden Band ist dies jedoch nicht möglichο Im übrigen würde bei einem solchen Band auch nicht gewährleistet sein, daß die Schlitze in der Einfüllzone immer geschlossen sind ο

Das sichere Ausstoßen aller in den Formen befindlichen verfestigten Süßwaren wird, gemäß einer weiteren Ausbildung der feuerung nun dadurch erreicht» daß eine der Verformungseinrichtung für die Böden der Formen ähnliche Einrichtung zum Ausstoßen der verfestigten Süßwaren aus den Formen vorgesehen isto Diese Ausstoßeinrichtung wirkt mit dem unteren rücklaufenden Abschnitt des die Formen tragenden Bandes zusammen, so daß die verfestigten Süßwaren nach ihrem Lösen aus der jeweiligen Form auf eine Unterlage fallen, die SoBo aue einem Tablett Od₀ dgl= besteht„ aber auch ein Förderband aein

Zweckmäßig ist es gemäß der Neuerung _auch₉ wenn die Formen je aus einer muldenförmigen Tasche bestehen,, an deren Öffnung ein Außenflansch vorgesehen ist» mittels dessen die Tasche ssur Halterung zwischen swei Platten eingeklemmt ist_? die je Öffnungen Ton der Größe der Taschenöffnung aufweisen» Vorzugsweise trägt ein solches Plattenpaare mehrere Formen hintereinander,, Eine Viel· zahl von Plattenpaaren wird vorteilhafterweise an einer über zwei Kettenrollen laufenden Kette befestigte

Die neuerungsgemäß ausgebildete Vorrichtung besitzt einen, sehr einfachen Aufbau und auch eine lange Lebensdauer; die Störanfälligkeit ist geringο

Weitare Merkmale₈ Torteile und Anwendungsmöglichlceiten der Heuerung ergeben sich aus den Darstellungen eines Ausführungs-=- Beispiels sowie aus der folgenden Beschreibung«, jSs aeigt

1 eine schematisciie Darstellung des Schnittes einer For-.mungsTorricßtung nach der vorliegenden Erfindung ₉

2-6 eine schematische Darstellung der verschiedenen Stufen dar Herstellung eines KonfektStückes mit Hilfe der Vorrichtung nach der Erfindung, und

Fig₀ 7 die schematische Darstellung einer die Erfindung verkörpernden Vorrichtung im Aufriß_o

Die dax'gestellte Vorrichtung umfai3t eine Mehrzahl aus Silikongiaaxai bestehender .Formen 1 mit nicht haftender Oberfläche. Die Formen können "durch Drucfc verformt werden und nehmen ihre normale Gestalt wieder an, wenn der Druck aufgehoben wirdo Jede Form hat einen runden Querschnitt und verjüngt sich in Richtung auf ihren gewölbten Boden« Der Rand der Form weist einen nach außen gerichteten Flansch 2 auf_o Die Formen sind im Abstand voneinander in in einer metallenen Formplatte 3 vorgesehenen Öffnungen angeordnet, wobei eine Seite eines jeden Flansches auf der Platte ruht* Die zweite Metallplatte 4 ruht auf dem anderen Seiten der Flansche„ hat mit den. Öffnungen der Formen übereinstimmende Öffnungen und ist an der ersten ÜPlatte befestigt, um die Formen in ihrer Lage festzuhalten_o

Eine erste, aus einer Karamelmasse oder einer anderen formbaren Substans bestehende Masse 5 wird durch die Düsen β in die Formen eingebracht» Die Temperatur dieser Masse beim Einbringen in die Formen hängt von der Art der verwendeten Substans ab und schwankt Si«,!« je nach ihrer Viskosität und ihrem feuchtigkeitsgehalt_o Eine typische Karamel- oder Butter-Karamel-Kasse wird mit einer Tempera tür von ungefähr 120⁰C eingefüllt„

Wenn die erste Masse in die Form eingebracht worden ist, wird die Form in geeigneter Weise, JS₀B₀, durch Druck eines Kolbens 7, verformt ο 3PaIIa gewünscht« kann der Boden der Form 1 vor Einbringen der ersten Masse durch den Kolben 7 verforrat werden,, lach kuraeni Verweilen wird der Kolben 7 zurückgezogen* damit die Form wieder ihre normale Gestalt annehmen kann₀ Zu diesem Zeitpunkt ist die eingefüllt Masse so weit erstarrt, dai3 sie au einem Teil an der inneren Oberfläche der Porsa anhaftet» wenn diese wieder ihre normale Gestalt annimmt, so daß in der eingefüllten Masse eine Vertiefung 8 entsteht., Wenn gewünscht, kann die Rückbildung der SOrm in ihre normale Gestalt von einem Gebläse unterstützt werden_o Hat die Masse diesen Zustand erreicht, kann sie abgekühlt werden^ falls notwendig mit Hilfe eines Gebläses» In die Vertiefung 8 wird dann ein Kern 9 eingelegt, der aus einer Iuß_? Obstfrucht_f Gelee, Fondant oder einem anderen Konfektfüllmaterial bestehen kann» Die Masse und der Kern können dann weiter abgekühlt werden, falls gewünscht„ wiederum mit Hilfe eines Gebläses, Eine zweite, aus Karamel? Schokolade oder anderer formbarer Substanz bestehende Masse 10 wird dann durch eine der Düsen 1I₉ unter denen die Formen angehalten worden sind_f eingefülltο Die sweite Masse 10 befindet sich in einem Zustand, daß aie in jeden zwischen dem Kern 9 und der ersten Masse 5 etwa bestehenden Zwischenraum hineinläuft, und ist genügend warm» um die Kontaktoberfläche der ersten Masse wie·= der au schmelzen und eine Verschmelzung au bewirken» Der so aus mehreren Teilen entstandene Gegenstand wird dann auf natürlichem Veg© oder mit Hilfe eines Gebläses abgekühlt und aus der Form ausgestoßen, indem man deren Gestalt wiederum verändert ₉ z_PB_B mit Hilfe eines auf die Wand der i?orm einwirkenden Kolbens 12 oder dadurch, daß die Porm über eine Rüttelvorrichtung oder eine Rampe geführt wircL

Wünscht man die Gegenstände ohne Kern herzustellen, so kann die zweite Masse 10 nach der Bildung der Vertiefung in die Form eingefüllt werdeno

Β1ώ@ nach der vorliegenden feuerung .hergestellte Vorrichtung ist Figo 7 zn entnehmen» Hier sind die Formen 1 in Formenrahmen 13 angeordnet ₉ τοπ denen jeder in Figo 7 nicht dargestellte Pormenplatten 3 und 4 aufweist» Die Formenrahmen 13 werden von einer endlosen, über Kettenzahnräder 15 laufenden und in Abständen vorrückenden Pomenförderketta 14 getragen^ wobei ein Taktgeber zur Steuerung des Vorrückens und Anhaltens der Förderkette vorgesehen isto Auf ihrem Weg entlang der oberen Bahn der Förderkette 14 laufen die Formen T an einer oberen Führung 16 durch₈ ciie sie in ihrer Lage sowie unter einem Aufgabetrichter T? festhält* aus dem die Masse für die erste Einfüllung 5 durch die Düse». 6 hindurch in die Foreingebracht wirdo

lach"dem die Formen 1 unter den Düsen 6 hindurchgelaufen sind₉ wer den sie Yon Hen. Kolben oder Yerfomiungsweiäzeugen 7 verformt <> Diese" sind federbelastet und in auf einer über Kettensahnräder 20 auf einer Bahn innerhalb der Bahn der Formenförderkette 14 laufenden ersten endlosen Förderkette 19 für Terformungswerkzeuge angeordneten Verformungsvorrichtungen 18 gelagert„ Die Kolben 7 sind der= art Yerschiebbarο daß sie die Formen verformen₈ wenn die Hockenstößelifollen. 21 der Verformungsvorrichtungen 18 mit einer festste™ henöen lOckenbahn 22 in Eingriff gelangen_o

laohdem die Tertiefungen 8 in der ersten in die Formen 1 eiligefüllten Masse gebildet worden sind_e laufen die Formen unter einem Aufgabetrichter 23 hindurch^ aus dem die Kerne 9 in die Vertiefungen ©Ingelegt werden» Die Formen 1 setsen darm ihren Weg fort und laufen unter einem Aufgabetrichter 24 hindurch_s aus dem die zweite Einfüllmasse 10 dnareh die Düsen 11 in die Famen eingebracht wird» Di© Formen setzen sodann ihren Meg welter durch einen (nicht dar= gestellten) Kühlkanal hindurch fort ο

laoh Durchlaufen des Kühlkanals werden die geformten Gegenstände an einer auf der unteren Bahn der Formenförderkette 14 befindli·=

dien Auaatoßstelle aus den Formen ausgestoßen« Die Formen werden an der Ausstoßstelle zum. Ausstoßen der geformten Gegenstände durch Kolbe». 12 der in Bau und Wirkung den Verfonaungsvorrichtungen 18 ähnllcfaexi Vorrichtungen 25 verformt„ Diese Vorrichtungen 25 weisen sum Verschieben der Kolben 12 und sum Ausstoßen der geformten Gegenstände mit einer Hockenbahn 2? in Eingriff gelangende EfoekeKstößelrollen 26 auf₀ Me Vorrichtungen 25 werden von einer zweiten ₉ über Kettenzahnräder 29 verlaufenden Förderkette 23 getragen., Die an der Ausstoßstelle aus den Formen ausgestoßenen Gegenstände fallen auf irgendeine geeignete Sammelvorrichtung, ZoB₀ ein Tablett oder Förderband_o

Claims (1)

1. P.A.2051(86*20.4.

   S chut ζ ans i?r üche

   Torrichtimg zur Herstellung von Süßwaren,, bei der eine plastische Süßwarenmasse, nacheinander in einer Anzahl aus nachgiebiger!,' Material "bestehender Formen atit nicht oder gering haftender Innenfläche eingefüllt wird, die in Öffnungen. eines umlaufenden Bandes eingesetzt sind und bei der eine Fülleinrichtung im Bereich der Einfüllzone oberhalb des um-• laufenden Bandes vorgesehen ist, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalt» des Bandes {14) etwa im "Bereich der Einfüll zone eine Einrichtung (J₉ 18„ 2O₉ 21, 22) vorgesehen ist, mittels deren die Böden der .formen (1) vorübergehend verformt werdeno

   2ο Vorrichtung nach Anspruch I₉ dadurch gekennzeichnet, daß die Einrichtung zum. Verformen der Formen (1) aufwärts bewegbare Stempel (7) aufweist, mittels deren die Böden der .Formen (1) unter Einwolben anhebbar sind,?

   3© Vorrichtung nach Anspruch S₉ dadurch gekennzeichnet, daß die Stempel (7) an einer endlos umlaufende» Kette angebracht sind, die synchron, mit den Formen (1) bewegbar ist, und daß die Stempel (7) über einen locken (22) laufen und in dessen Bereich die Formen (1) in ihrer verformten Gestalt halten_o

   4ο Vorrichtung nach Ansprüchen 1-3· dadurch gekennzeichnet, daß in Bewegungsrichtung des endlosen^, die Formen (1) tragenden Bandes (14) gesehen,, hinter dem Bereich des lockens (22) ■;: oberhalb des Bandes (14) eine zweite Fülleinrichtung (23) sum Einbringen einer weiteren Füllmasse (10) vorgesehen isto

   5ο Vorrichtung iiaoh Anspruch 4» dadurch gekennzeichnet, daß di© ssweite Fülleinrichtung (23) sum Einbringen des Kernes (9) dient und dieser zweiten .Fülleinrichtung (23) eine ebenfalls oberhalb des geradlinig geführten, die Formen (1) tragenden Bandes (14) angeordnete dritte Fülleinrichtung zum Bedecken des Kernes (9) mit einer weiteren Menge einer Süßwarenmasse (10) nachgeordnet ist*·,

   Vorrichtung nach Ansprüchen 1-5_? dadurch gekennzeichnet, daß eine der Verforaiuxigseinrichtung (?·. 13„ 2O₅ 21 _f 22) für die Böden der .Formen (1) ähnliche Einrichtung (12, 25, 26, 27, 28s, 29) 'säum Ausstoßen der verfestigten »Süßwaren aus den Forjaen (1) vorgeselien

   Torrichtimg nach Anspruch 6_S dadurch gekennzeichnet» daß die Ausstoßeinrichtung (12, 25, 26, 2?» 28^ 29) mit dem unteren rücklaufenden Abschnitt des die Pormen (1) tragenden Bandes {14} ausammenwirktg so daß die verfestigten Süßwaren nach ihrem Lösen aus der jeweiligen Form (1) auf eine unterlage fallen«,

   Vorrichtung nach'Ansprüchen 1-7* dadurch gekennzeichnet_f daß die Formen. (1) 5^{e aüs} einer muldenförmigen Tasche bestehen_? an deren öftouiig ein Au Senf lausch (2) vorgesehen ist, mittels dessen die Tasche jsu ihrer Halterung zwischen zwei Platten (3s 4) eingeklemmt ist, die je Öffnungen iron der G-rö'ße der Taschenöffnung aufweisen,,

   9ο Vorrichtung nach Anspruch 8₉ dadurch gekennzeichnet _t daß ein Plattenpaar (3_S 4) mehre-re Formen (1) hinter einander trägt und daß eine Vielzahl von Plattenpaaren an einer über zwei Kettenrollen (15) laufenden Kette (14) befestigt isto