DE461966C - Form aus Gummi zur Herstellung der Einlagen fuer Likoerbohnen, Kremschokolade und sonstige Zuckerwaren - Google Patents

Description

Zur Herstellung der Einlagen von Likörbohnen, Kremschokolade und sonstigen Zuckerwaren benutzte man bisher in der Regel Formen, die durch Eindrücken von Gipsstempeln in eine Schicht aus Mais- oder Weizenpuder gewonnen wurden. Wegen der Umständlichkeit dieser Herstellungsweise und wegen des Übelstandes, die gegossenen und erhärteten Einlagen vor dem Überziehen

ίο mit Schokolade noch vom anhaftenden Puder befreien zu müssen, ist bereits vorgeschlagen worden, Formen aus Vollgummi zu verwenden. Diese Vollgummiformen sollen durch ihre Elastizität das Herausnehmen der fertigen Einlagen aus der Form erleichtern. Für gewisse Fälle mögen die Vollgummiformen bezüglich ihrer Elastizität auch den Anforderungen genügen, dann nämlich, wenn die Füllung der Einlage mehr oder weniger fest und die aus kristallisiertem Zucker bestehende Außenhaut der Einlage genügend dick und bruchsicher ist. Insbesondere für die Einlagen von Likörbohnen mit ihrer flüssigen Füllung und dünnen xA.ußenhaut haben sich jedoch Formen aus Vollgummi in der Praxis als nicht geeignet erwiesen, weil die Elastizität des Vollgummis nicht dazu ausreicht, die im höchsten Grade zerbrechlichen Einlagen unbeschädigt herausnehmen zu können.

Bei der vorliegenden Erfindung wird als neu angesehen, daß die Form aus Schwammgummi hergestellt ist, der äußerlich, insbesondere innerhalb der Formvertiefungen, mit einer dünnen Vollgummischicht umkleidet ist.

Dadurch werden äußerlich dieselben guten Vorbedingungen für eine tadelfreie Formung geschaffen wie bei den Vollgummiformen, innerlich wird jedoch durch die Verwendung von Schwammgummi eine so hohe Elastizität der Form erreicht, daß sich aus ihr nach entsprechender Wölbung und Streckung auch die zerbrechlichste Einlage ohne Beschädigung freilegen und herausnehmen läßt.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes zur Darstellung gebracht, und zwar zeigt:

Abb. ι eine Draufsicht,

Abb. 2 einen Schnitt nach der Linie A-B der Abb. 1 und

Abb. 3 einen Schnitt in einer beispielsweisen Freilegungsstellung.

Die Formplatte α besteht innerlich aus Schwammgummi c, der bereits mit den Formvertiefungen b entsprechenden Aushöhlungen versehen und äußerlich mit einer Vollgummischicht e glatt umkleidet ist. Die Dicke, die der Vollgummischicht e auf der Zeichnung gegeben ist, soll nicht als maßstäblich oder maßgebend gelten, sondern sie wird zweckmäßig so dünn ausgeführt, wie es das Erzielen einer glatten Außenfläche innerhalb der Vertiefungen b zuläßt.

Ist die Likörbohneneinlage f in der üblichen Weise in der flachliegenden Form α gegossen und durch Bildung einer Außenhaut aus kristallisiertem Zucker äußerlich genügend erhärtet, so läßt sich die Einlage f ohne jegliche Druckwirkung vollkommen freilegen, dadurch, daß die Formplatte a, etwa gemäß Abb. 3, gebogen und die entsprechende Formvertiefung b auch durch Streckung der Formplatte α erweitert worden ist.

Natürlich lassen sich mit einer derartigen Form auch weniger empfindliche oder überhaupt unempfindliche Gußkörper, z. B. die Einlagen für kremgefüllte Zuckerwaren und ferner auch Fondant und Geleewaren herstellen.

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Form aus Gummi zur Herstellung der Einlagen für Likörbohnen, Kremschokolade und sonstige Zuckerwaren, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Schwammgummi (c) hergestellt ist, der äußerlich, insbesondere innerhalb der Formvertiefungen (Jb), mit einer dünnen Vollgummischicht (e) umkleidet ist.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.