DE1885392U - Vorrichtung zur behandlung von milch, rahm od. dgl. - Google Patents

Description

968*21.1163...,

HOLSTEIN & KAPPERT MASCHINENFABRIK PHÖNIX GMBH DORTMUND, DEN lg.ll.B

' blatt- 1 - an das Deutsche Patentamt, München '"'·■■■- ..-■'■

-Vorrichtung zur Behandlung von Milch, Rahm oder dgl« ""^y**

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zur Behandlung you Milch, Rahm oder dgl· unter Benutzung der Torrichtung nach DP 1 123 544 und ist dadurch gekennzeichnet, daß in einen Apparat aus Einstrom-Wärmeaustauschplatten zum Pasteurisieren der flüssigkeit z.B. mit Vorwärm-, Erhitzungs- und Kühlabteilungen eine Entgasungaabteilung mit den gleichen Einstromplatten eingebaut ist.

In weiterer Ausbildung der !Teuerung sind in der Entgasungsabteilung zwischen die Einstromplatten Rahmen mit durchlöcherten Stegen zur Flüssigkeitsverteilung eingesetzt. -. . · "

Die von den Milcherzeugern an die Molkereien angelieferte Milch enthält mehr oder weniger leicht flüchtige Stoffe, welche die Milch und insbesondere auch den daraus gewonnenen Rahm bzw. die Butter nachteilig beeinflussen. Es sind Vorrichtungen bekannt, in denen die auf hohe Temperatur gebrachte flüssigkeit in. der freien Atmosphäre oder unter Unterdruck entgast wird. Demgegenüber^werden mit der Vorrichtung nach der !feuerung die 'auszuscheidenden Stoffe aus; der flüssigkeit entfernt, bevor: durch Wärmeeinfluß irgendweiche; Veränderungen dieser Stoffe oder stärkere Bindungen ^n das Eiweiß, das fett oder ^ ;. andere Bestandteile; der Milch bzw. des Rahmes erfolgen, ;^;- -^v -^: - ;; "

Die flüssigkeit wird dazu/auf- etwa-30-5O⁰C vorgewärmt und dann, bei; - ν .-. dieser Temperatur entgast-, "wodurch luft und- andere gasf örmige Be- ...."".".. ■/■--standteile aus der flüssigkeit; entnommen; werden. Die: Vorteiie der -^: -v -,;_■ Entgasung vonr flüssigkeiten,;-die: über -Ein«trömplatten-rlesB^;2±ty^: -:3:f:,:j ist aus der^: eingangs-geiisäm^eia Patentschrift zu Versehen'. Dä;zu^: ;■-:■-- .-" kommt- bei der vorliegenden Neuerung, daß die; Wärme aus tausefiplatie'h ν und die Entgasungsabteilung aus EinstrompiaSJen^^igieicher Bauart be-'. ':- stehen, so daß die: Ehtgäsüng^aabtei/luh^ inHdB^^^ /■-

den übrigen-Abteilungen. eingebaut /werden _:kanh_f Durch-; dea; Eihsat^;. ^: :> ?^: der Rahmen mit Stegen zur flüssigfee invert ei lung wird: ,erreicht., . ^{: v} .daß die flüssigkeit sich über die^-ganze; Breite der; ^Platte/ von: V "■-..' - . . ; oben bis unten.ausbreitet, und-der Raum- _:zur Absaugung de.r zwischen zwei flüssigkeitsfilmen-vergrößert;; wird.^ :'"."" --

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HOLSTEIN & KAPPERTMASCHINENFABRIK PHÖNIX GMBH DORTMUND, DEN 19.ll.190¹!

Γ blatt - 2 - an das Deutsche Patentamt, München

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Die Höhe des Vakuums kann je naoh Bedarf so einreguliert werden,- daß der Siedepunkt der flüssigkeit nicht ganz erreicht oder auch leicht überschritten wird. Im letzten Fall tritt eine Verdampfung eines Teils des in der Flüssigkeit enthaltenen Wassers ein.

Aus der Entgasungsabteilung wird die Flüssigkeit mit einer ge-. eigneten Pumpe abgezogen; der Unterdruck kann mit bekannten Mitteln erzeugt und reguliert werden.

In der Zeichnung ist als Ausführungsbeispiel eine Vorrichtung nach der Feuerung dargestellt. Es zeigt: . .

Abb. 1 einen Apparat mit den aus Einstromplatten

bestehenden Abteilungen zur Behandlung von Milch;

Abb. 2 einen Schnitt durch zwei aufeinander liegende "■-■; .: ": -. ...!, Einstromplatten.oder Entgasungsabteilung;

Abb. 3 einen Schnitt ähnlich Abb. 2, jedoch-mit einem . . -"■-./ ■ ■■■".: - Rahmen zwischen den beiden Platten. \ Λ ..

Die Einstromplatten sind in einem Gestell 1 .angeordnet,/.;Die Milch -. V wird von der Pumpe 2 durch die. erste Vorwärmabteilung 3 zur Zentrifuge 4 uru3rv-on dieser In die En.tgasuhgasbteilung 5 des Platten- --' apparates gedrückt. Aus dieser ziÄht die Pumpe S; dia -Milch ab/ und^v /\ fördert sie weiter durch? ~den^:'Plattenapp.araty In diesem/fließt- die ." . Milch durch eine zweite Vorwärmabteilung 7, eine Erhitzungsabteilung-8, eine Heißhalteabteilung 9 \. und zurück durch die bei den vVorkühl--/ -."..:■ ^:. Abteilungen 7, 3· In diesen Abteilungen 7 und 3 gibt die warme^;- ^: Milch ihre Wärme an die kalte Milch ab, so daß diese Abteilungen -/_- -_;.,-sowohl als Vorwärmabteilungen mis auch als Vorkühlabteilungeη dienen. ^:

Die Abteilungen mit Ausnahme der Heißhalteabteilung werden aus ■-. aneinanderliegenden Einstromplattenri gebildet, deren-Zwischen- /: "-..-■-. räume in den Wärmeaustauschabteilungen mit. Flüssigkeit gefüllt. . ^: . sind, während die Flüssigkeit in -der .Entgasungsabteilung in. einem- ,; . dünnen Film an den-Platt en herabrinnt. -Mit Hilfe, des Rahmens^ 12, ..; in den ein durchlöcherter Steg.13 eingesetzt ist, wird.eine bessere Verteilung der Flüssigkeit .auf den Platten 11. .-erreicht;. /■. :, _: .-

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Claims (2)

1. Vorrichtung zur Behandlung von Milch, Rahm oder dgl. unter
Benutzung der Vorrichtung nach DP 1 123 544, dadurch gekennzeichnet, daß in einen Apparat aus Einstrom-Wärmeaustausch-Platten zum Pasteurisieren der Flüssigkeit z.^:B. mit Vorwärm-, Erhitzungs-, Heißhalte- und Kühlabteilungen eine
Entgasungsabteilung mit den gleichen Einstromplatten einge«. haut ist.

2. Einrichtung nach'Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in der Entgasungsahteilung zwischen die Einstromplatten Rahmen mit durchlöcherten Stegen zur Flussigkeitsverteilung eingesetzt sind.

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