DE1778400C3 - Vorrichtung zum Gefriertrocknen von Nahrungsmitteln mit einer evakuierbaren, mit Heizvorrichtungen ausgestatteten Kammer - Google Patents
Vorrichtung zum Gefriertrocknen von Nahrungsmitteln mit einer evakuierbaren, mit Heizvorrichtungen ausgestatteten KammerInfo
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- DE1778400C3 DE1778400C3 DE19681778400 DE1778400A DE1778400C3 DE 1778400 C3 DE1778400 C3 DE 1778400C3 DE 19681778400 DE19681778400 DE 19681778400 DE 1778400 A DE1778400 A DE 1778400A DE 1778400 C3 DE1778400 C3 DE 1778400C3
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F26—DRYING
- F26B—DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
- F26B5/00—Drying solid materials or objects by processes not involving the application of heat
- F26B5/04—Drying solid materials or objects by processes not involving the application of heat by evaporation or sublimation of moisture under reduced pressure, e.g. in a vacuum
- F26B5/06—Drying solid materials or objects by processes not involving the application of heat by evaporation or sublimation of moisture under reduced pressure, e.g. in a vacuum the process involving freezing
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Gefriertrocknen
von Nahrungsmitteln mit einer evakuierbaren, mit Heizvorrichtungen ausgestatteten Kammer,
die Behälter mit sich vertikal erstreckenden Taschen für das Gut umfaßt, die jeweils zwischen zwei fest eingebaute
Heizvorrichtungen einschiebbar sind und an den diesen zugewandten Seitenflächen Entlüftungsöffnungen
besitzen.
Es sind Gefriertrocknungsvorrichtungen bekannt, bei denen das Gut in schmalen vertikalen Taschen untergebracht
wird, die nebeneinander angeordnet sind und zwischen denen sich Heizplatten befinden. Eine seitliehe
Begrenzungswand dieser vertikalen Taschen besteht aus einem Gitter, dessen Maschenwpite so bemessen
ist, daß das getrocknete Gut hindurchfällt und von einem am Boden der Vorrichtung angeordneten Auffangkübel
aufgenommen wird. Die vertikalen Taschen sind an Schienen aufgehängt und einzeln auf Rollen
verschiebbar (GB-PS 936 054).
Eine weitere bekannte Vorrichtung, bei der das gefrierzutrocknende
Gut in senkrechte Taschen eingefüllt wird, ist mit solchen Taschen ausgerüstet, die nach
Beendigung der Gefriertrocknung als dicht schließende Verpackungsbehälter für das Gut verwendet werden.
Die Verpackungsbehälter sind gruppenweise zu größeren Platten aneinandergesetzt. Die Platten sind an
einem entlang einer Schiene verfahrbaren Halter aufgehängt Durch diese Konstruktion ist kein gemeinsames
Füllen der Behälter möglich (GBPS I 030 814).
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art so zu verbessern, daß das Einfülitii
.!es Gutes in die xaschen vereinfacht wird. Zur
Lösung dieser Aufgabe wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß ein einziger die Breite aller lotrecht und
in Kamnierlängsrichtung parallel angeordneten Heizelemente seitlich überragender Behälter eine Vielzahl
von jeweils vertikal sich über die ganze Höhe der Heizelemente erstreckende, am unteren Ende offenbare Taschen
aufweist, die durch ein über die Behälterbreite reichendes Behälteroberteil kammartig miteinander
verbunden sind. Der Boden der Taschen ist nach unten offenbar und kann z. B. als Klappe ausgebildet sein.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung erlaubt es, Gefriertrockungsvorgänge
gestaffelt durchzuführen, indem die Taschen nacheinander in verschiedene Kammern
eingebracht werden, in denen beispielsweise unterschiedliche Temperaturen herrschen. Der Transport
erfolgt durch gleichzeitiges Verfahren mehrerer vertikal hängender Taschen, in denen das Gut in dünner
vertikaler Schichtung angeordnet ist, so daß eine gleichmäßige Behandlung die Voraussetzung dafür ist,
daß eine gestaffelte Gefriertrocknung überhaupt durchgeführt werden kann, erfolgt
Die Erfindung wird im folgenden an Hand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher
erläutert
F i g. 1 zeigt einen Lotrechtschnitt durch eine Vakuumkammer mit mehreren Taschen und Heizvorrichtungen
in schematischer Darstellung, und
Fig.2 zeigt eine Einzelheit der Vorrichtung nach F i g. 1 in größerem Maßstab.
Bei der Ausführungsform der F i g. 1 und 2 ist in der
zylinderförmig susgebildeten Vakuumkammer 1 das System 2 der Heizvorrichtungen 3 ortsfest eingebaut
und zwar in der Weise, daß m einem vorbestimmten Abstand voneinander eine Vielzahl von in einer Vertikalebene
geführten Heizschlangen, Heizplatten od. dgl. vorgesehen sind Die Heizvorrichtungen 3 sind an eine
gemeinsame Versorgungsleitung 4 angeschlossen, die in Querrichtung durch die Vakuumkammer 1 verläuft.
Hierbei können die Heizvorrichtungen und/oder die querlaufende Versorgungsleitung 4 auf Konsolen 5 der
Kammerwand fest angeordnet sein. Die gemeinsame Zuleitung 6 ist an geeigneter Stelle durch die Wand der
Vakuumkammer 1 hindurchgeführt. Der das Gut aufnehmende Behälter 7 weist eine Vielzahl von vertikal
sich erstreckenden Taschen 8 auf. die an einem Be hälteroberteil 9 fest angebracht sind bzw. mit diesem
eine bauliche Einheit bilden. Der Behälter 7 ist an den Seiten mit Rollen 10 versehen, die auf Schienen 11 lau
fen, welche durch Konsolen 12 gestützt sind, die an der Innenseite der Kammerwand angebracht sind. Durch
die Schienen kann der Gutbehälter hängend verhältnismäßig genau geführt werden. Die in der Vertikalebene
sich erstreckenden Taschen 8 durchstreichen beim Ver fahren des Behälters 7 in Längsrichtung der Vakuumkammer
die Zwischenräume zwischen den feststehend angeordneten Heizvorrichtungen 3 kammartig. In den
Seitenwänden der Taschen 8 befinden sich Entlüftungsöffnungen 13, die aus teilweise ausgestanzten Zungen
bestehen können, weiche nach auswärts und schräg nach oben gerichtet sind. Die Größe der Lüftungsöffnungen
13 und der Zungen 13a richtet sich nach der Größe bzw. Feinheit des gefrierzutrocknenden Gutes.
Die in der Vertikalebene sich erstreckende Heizvorrichtung 3, z. B. eine Heizschlange, kann von einer
Schutzhülle 14 umgeben sein. Zwischen der Hülle 14 und der Kammerwand 8a wird ein gewisser Spielraum
vorgesehen, damit die Kammerwände 8a sich nicht an der Heizvorrichtung 3 bzw. der Schutzhülle 14 reiben
können. Der Behälter 7, der die ausnutzbare Breite der zylindrischen Vakuumkammer 1 aufweist, kann durch
einen Deckel 16 oder mehrere benachbarte Deckelteile nach oben abgeschlossen sein. Man kann aber auch den
Behälter 7 nach oben hin offen lassen. Die Böden 17 der einzelnen Taschen sind nach unten zu öffnen. Ein
Bodenverschluß kann z. B. mit von an Kniegelenken od. dgl. aufgehängten Zugfedern betätigt werden. Dies
kann z. B. mit Hilfe einer Vorrichtung geschehen, durch die sämtliche Bodenverschlüsse auf einmal geöffnet
oder verschlossen werden. Dasselbe gilt für an der Oberseite des Behälters 7 befindliche Deckel. Die die
vertikal auf Taschen 8 aufweisenden Behälter 7 können
zu mehreren in die Vakuumkammer 1 nacheinander eingeschoben werden. Am Ende der zylinderförmigen
Vakuumkammer, die viele Meter lang sein kann, wird der Behälter mit dem fertig gefriergetrockneten Gut
aus der Kammer herausgeschoben, während am Anfang der Kammer ein bereits gefüllter Behälter in die
Vakuumkammer 1 eingeschoben wird, wobei die Taschen 8 kammartig zwischen die Heizvorrichtungen 3
greifen.
Die vertikal sich erstreckenden Taschen 8 können an
den Seitenflächen Entlüftungsöffnungen aufweisen, die
durch ein Maschengewebe abgedeckt sind. Die Seitenwände der Taschen können auch im ganzen aus einem
siebartigen Metallgewebe bestehen, wobei das Maschengewebe an einer gitterartigen Tragkonstruktion
aus Metallblech od. dgl. angebracht sein kann, welche das Gerüst der Tasche darstellt
Die das Gut aufnehmenden vertikalen Taschen erstrecken
sich jeweils über die ganze verfügbare Hohe des Querschnitts der Vakuumkammer.
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
Claims (1)
- Patentanspruch:Vorrichtung zum Gefriertrocknen von Nahrungsmitteln mit einer evakuierbaren, mit Heizvorrichtungen ausgestatteten Kammer, die Behälter mit sich vertikal erstreckenden Taschen für das Gut umfaßt, die jeweils zwischen zwei fest eingebaute Heizvorrichtungen einschiebbar sind und an den diesen zugewandten Seitenwänden Enüüftungsöff- to nungen besitzen, dadurch gekennzeichnet, daß ein einziger die Breite aller lotrecht und in Kammerlängsrichtung parallel angeordneten Heizelemente seitlich überragender Behälter (7) eine Vielzahl von jeweils vertikal sich über die ganze Höhe der Heizelemente erstreckende, am unteren Ende offenbare Taschen (8) aufweist, die durch ein über die Behälterbreile reichendes Behälteroberteil (9) kammartig miteinander verbunden sind.
Priority Applications (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19681778400 DE1778400C3 (de) | 1968-04-26 | 1968-04-26 | Vorrichtung zum Gefriertrocknen von Nahrungsmitteln mit einer evakuierbaren, mit Heizvorrichtungen ausgestatteten Kammer |
FR6913299A FR2007055A1 (de) | 1968-04-26 | 1969-04-25 | |
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GB1257985D GB1257985A (de) | 1968-04-26 | 1969-04-28 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19681778400 DE1778400C3 (de) | 1968-04-26 | 1968-04-26 | Vorrichtung zum Gefriertrocknen von Nahrungsmitteln mit einer evakuierbaren, mit Heizvorrichtungen ausgestatteten Kammer |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
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DE1778400A1 DE1778400A1 (de) | 1972-08-31 |
DE1778400B2 DE1778400B2 (de) | 1975-02-06 |
DE1778400C3 true DE1778400C3 (de) | 1975-09-25 |
Family
ID=5703420
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19681778400 Expired DE1778400C3 (de) | 1968-04-26 | 1968-04-26 | Vorrichtung zum Gefriertrocknen von Nahrungsmitteln mit einer evakuierbaren, mit Heizvorrichtungen ausgestatteten Kammer |
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CA (1) | CA928062A (de) |
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FR (1) | FR2007055A1 (de) |
GB (1) | GB1257985A (de) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9055730B2 (en) † | 2010-04-19 | 2015-06-16 | Cheese & Whey Systems, Inc. | Food processing vat with zoned temperature control |
-
1968
- 1968-04-26 DE DE19681778400 patent/DE1778400C3/de not_active Expired
-
1969
- 1969-04-25 CA CA049772A patent/CA928062A/en not_active Expired
- 1969-04-25 FR FR6913299A patent/FR2007055A1/fr not_active Withdrawn
- 1969-04-26 JP JP3201869A patent/JPS4916621B1/ja active Pending
- 1969-04-28 GB GB1257985D patent/GB1257985A/en not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
GB1257985A (de) | 1971-12-22 |
JPS4916621B1 (de) | 1974-04-23 |
FR2007055A1 (de) | 1970-01-02 |
DE1778400B2 (de) | 1975-02-06 |
CA928062A (en) | 1973-06-12 |
DE1778400A1 (de) | 1972-08-31 |
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Legal Events
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C3 | Grant after two publication steps (3rd publication) | ||
E77 | Valid patent as to the heymanns-index 1977 | ||
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