DE1731472U - Zentrifuge zur kontinuierlichen fruchtsaftgewinnung. - Google Patents

Description

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KRAUSS-MAFFEI . AKTIENGESELLSCHAFT. MÖNCHEN-A L LAC

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Zentrifuge zur kontinuierlichen Fruchtsaftgewinnung.

Me Erf indung "bezieht sich auf einer Sehneckensehleuder zur kontinuierlichen Saftgewinnung aus Fruchtmaiache durch, Schleudern in einer Seliutzgaaatmo&phäre isit einer zum Austragende kegelig erweiterten und τοη einem gasdichten Gehäuse umgebenen Siebtrommel sowie einem in dieser angeordneten, eine Austragschneclce tragenden käfigartigen !Tragkörper.

In diesen Schneckenschleudern wird der fruchtsaft aus der durch vorausgegangenes Zerkleinern der früchte in einer EeibTorrichtung oder Iruchtmühle erhaltenen fruchtmaische in möglichst reinem Zustand gewonnen* um ihn im unvergorenen Zustand abfüllen oder einer Weiterverarbeitung zuführen zu können, während die abgetrennten üirester bzw. Pulpe in mogliehst trockenem Zustand erhalten werden sollen, um sie als Viehfutter oder zu anderen Zwecken weiter verwerten zu können. ITm während des Schleudervorganges eine das Aussehen WLu. die Haltbarkeit der Schleuderendprodukte beeinträchtigende Oxydation des Schleudergutes zu vermeiden, ist das die Siebtrommel umgebende Gehäuse zur Aufnahme eine3 Schutzgases in bekannter Weise gasdicht ausgebildet. Des weiteren ist der Schneckentragkörper kafigartig ausgebildet, um einerseits das an dem Austragende der Siebtrommel einge-

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tragen« Schleudergut durch die Durchbrechungen des Tragkörpers auf den Siebmantel gelangen zu lassen und andererseits dem Schutzgas den Zutritt zum Schleudergut auf den Siebmantel zu gewähren» Es hat sich Jedoch, herausgestellt, daß alt diesen für die Pruchtfleischentsaftung üblichen Schleudern, eine ausreichende Entsaftung und weitgehende Jroeinung des Fruchtfleisches nicht zu erreichen ist* weil d*r «ur Teraeidtmg des Durchganges von Pruchtfleischfaeem mit Jcleinen DurchtrittsSffnungen versehene Siebtrommelmantel bzw. die dichtaaschige Siebeinlage einen höhen yilterwiderstand für den verMltnisag&ig dickflüssigen Fruchtsaft aufweist und auch die mit ά»η bekannten Schleudern erzielbare Zentrifugalkraft nicht zum durchgreifenden Ausschleudern des Fruchtsaftes aus den ihn einschließenden Zellen des Fruchtfleisches ausreicht. Zwar begünstigt die natürliche Ventilation der Siebtrommel, die durch die korbartige Ausbildung des SchneckentragkSrpers unterstützt wird die Aussehleuderung des Fruchtsaftes und das Trocknen der Trester bzw. Pulpe, wobei auch der käfigartige Schiieckentragkörper den hemmungsfreien Zutritt des ventilierenden Schutzgases zum Schleudergut ermöglicht» jedoch ist die Tentilationswirkung dieser rotierenden Sehleuderbauteile viel zu gering, um einen merkbaren Einfluß auf die BntsaftTing und Trocknung des Fruchtfleisches während des Schleudervorganges auszuüben.

Hier setzt die Erfindung ein, der die Aufgabe zu Grunde liegt, die Schleuder mit den eingangs bezeichneten

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Merkmalen so weiterzubilden, daß eine ausreichende Entaaftung und eine weitgehende trocknung des Fruchtfleisches herbeigeführt wird.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird gemäß der Erfindung Torgeschlagen, im Innenraum des Tragkörpers Schaufeln an den längslaufenden Stäben anzuordnen, um die Ventilations» Wirkung der rotierenden Schleuderbauteile wirksam zu unterstützen.

Vorteile dieser Maßnahmen bestehen darin, daß mit der erfindungsgeiaäB ausgebildeten Schleuder eine höhe Ausbeute der früchte und ein weitgehend geklärter, unverfärbender !fruchtsaft sowie ein gut getrocknetes und daher haltbares freberviehfutter erhalten wird.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung schematisch dargestellt· Es zeigens

Abb· 1 den Längsmittelschnitt durch die nach der Erfindung

ausgebildete Zentrifuge«
Abb. 2 die Ansicht auf die offene Stirnseite des Schneeken

tragkorpers·

Bie aus einer auf der Zeichnung nicht dargestellten» kon~ tinuierlich arbeitenden Reibvorrichtung oder fruchtmühle koiaaende Pruchtmaische wird mittels einer 2ubringerpuape durch das Einlaufrohr 1 in die Siebtroimael 2 eingebracht oder weiche früchte wie Trauben, Himbeeren, Tomaten od.dgl.

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ohne vorheriges Zerkleinern. unw1 ttelbar_durch^ag JBJnT.aufrohr_ 1 zugeführt und von einem mit dem tragkörper 3 der Austragsschnecke 13 verbundenen Einlauftrichter 4 am engeren Ende 5 des kegelförmig zum Austragende 6 erweiterten Siebtrommelmantels 7 auf diesem gleichmäßig verteilt· Durch ein in der Zeichnung gleichfalls nicht dargestelltes Getriebe wird die in der hohlen frommelwelie 8 gelagerte Welle 9 des Tragkßrpere 3 mit ein wenig höherer Drehzahl als die Siebtrommel 2 angetrieben,, wodurch einePörderung- dea~«ufL .4em_

Siebtrommelmantel 7 abgelagerten Fruchtfleisches nach dem

Austragende 6 iieT Siebtrommel 2 hin erfolgt * Sie Sieb-

trommel 2 ist dabei vorzugsweise waagerecht gelagert»
sie kann ebenso auch lotrecht gelagert sein· Der Tragkörper 1st käfigartig ausgebildet und zwar so« daß an dem
Tragring 10 und äer Tragkörpernabe 11 zur Trommelachse
parallel laufende und am TragkSrperumfang gleichmäßig
verteilte Stäbe 12 angeschlossen sind, die mit ihrer
Außenseite die Austragsehnecke 13 tragen. An der Innenseite dieser Stäbe 12 sind Schaufeln 12a angeordnet. Durch
diese Schaufeln wirä bei der schnellen Drehung des
Tragkörpers 5 die Tentilationswirkung der Siebtrommel 2
erhöht und eine kräftige* radial nach außen durch den Tragkörper 3 und den Trommelmantel 7 gerichtete Durchströmung
erzielt» wodurch nicht nur die Ausschleuderung des Fruchtsaftes unterstützt, sondern auch eine erhöhte Trocknung der auf dem Siebtrommelaantel 7 zurückbleibenden Trester und
Pulpe herbeigeführt wird· Das Zentrifugengehäuse 14 ist
gasdicht ausgebildet* wodurch die Schleuderung der Fruchtmaische in einer Schutzgas-» vorzugsweise einer Kohlensäure-

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!Fruchtsaftes verm^den^wird._Zur Gewährleistung der Femhaltung der Luft auf dem gesamten Yerarbeitungsweg der Maische bzw. des Fruchtsaftes sind die der Zentrifuge vor- und nachgeschalteten* auf der Zeichnung nicht dargestellten Apparate» wie die Sruchtaühle, Zubringerpumpe sowie ein zur Sachklärung dienender Separator gleichfalls gasdicht auszubilden. Sie Kohlensäure wird von einem Kohlensäureerzeuger bzw.—IForratebehälter unmittelbar über die leitung Ϊ5 der Zentrifuge zugeführt» TJm zu vermeiden» daß bereits bei der Herstellung &er Maische und mit dieser zusammen Luftsauerstof f in den Aufgaberaum der Schnecken-Schleuder gelangen kann und dort durch die Yentilationswirkang sein schädlicher Binfluß auf den Fruchtsaft zur Auswirkung kommt _f wird aus dem Kohlensäiireeraeuger bzw. —Vorratsbehälter die Kohlensäure unter geringem Überdruck gleichzeitig noch in die Reibvorrichtung bzw* Iruchtmühle und äem sich meist daran anschließenden Misch- und Aufnahmebehälter zugeführt» so daß tatsächlich mir eine luftsauerstoffarme Maische zur Saftgewinnung gelangt. Um hierbei auch die Schutzgasverluste klein zu halten wird am !Feststoffauslauf 16 der Schneckensehleuder noch eine Preßvorrichtung vorgesehen, die im wesentlichen aus einer im Feststoffableitungsrohr 17 angeordneten Förderschnecke 18 besteht. Durch diese Förderschnecke werden die die Schneckensehleuder verlassenden Sirester bzw. Hilpe verdichtet, so daß hierdurch ein Abschluß des Feststoff-

y Vanlandt Ouar Stamm, Erich W. O. Bun·» Paul H. v. Mltterwallntr -· Variltz« d*i AufjtdiliraHn Dr. Franz Grabowikl

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ableltungarohres 17 ent steht * durch den ein Entweichen des Schutzgase« weitgehend Teraieden wird* Desgleichen, ist an dem zur lachklärung des Fruchtsaftes dienenden und alt dem Schieudergehäuae 14- durch eine Rohrleitimg Yerbundenen Separator am Flüssigkeltsablauf ein Hydrozyklon angeschlossen, dessen GasabscheidBngsraum dtzrch. eine Hiickführtmgsleitung alt dem Schleudergehäuee 14 verbunden ist» nm das In dem Hydrozyltion abgeschiedene Schutzgas in Sehleuderratua ziirückzufiihren.

Durch diese Maßnahmen wird eine ?ollstandig gasdichte Abdichtung ^eT Schneckenschleuder erzielt und gleichzeitig ein frachtsaft erhalten, äer allen Anforderungen hinsichtlich seiner Klarheit, seines Aromagehaltes tind. IPruchtgeschmackes entspricht sowie außerdem eine große Haltbarkeit aufweist.

Claims (1)

1. Schneckenechleuder «ur kontinuierlichen. Saftgewinnung aas Pruclrtiiaische durch Schleudern in einer Schutzgasataiogphirey mit eiser-sö» Atasttragende kegelig erweiterten land ?<m einem gaedichten Gehäuse umgebenen Siebtrommel sowie einem in dieser angeordneten» e±o& Aiistragschnecke tragenden käfigartigen Sragkörper, öadureit gekennzeichnet, daß im Innenra-uai des fragkorpers (3) Schaufeln (12a) asrTien läagslaufenden Stäben (12) angeordnet sind», vst die Ventilationswirkung &qt rotierenden Schleuderbauteile wirksam zu unterstützen*