DE1692150A1

DE1692150A1 - Kranzdarm aus Kunststoff

Info

Publication number: DE1692150A1
Application number: DE19671692150
Authority: DE
Inventors: Rudolf Dr Stryk
Original assignee: Kalle GmbH and Co KG
Current assignee: Kalle GmbH and Co KG
Priority date: 1967-04-25
Filing date: 1967-04-25
Publication date: 1971-07-08
Also published as: GB1163248A; SE344667B

Description

KALLE AKTIENGESELLSCHAFT

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Unser»Zttdien --·. - TtJj) Blatt

K 1729 FP-Dr.P.-Is 13. April 196?

Beschreibung

zur Anmeldung der

KALLE AKTIENGESELLSCHAPT

Wiesbaden-Biebrich

für ein Patent

betreffend

Kranzdarm aus Kunststoff

Unter den natürlichen Därmen gibt es von Matur aus gekrümmte Formen, sogenannte Rundlinge oder Kranzdärme. Sie sind für gewisse Würste üblich. Auch werden sie den geraden Därmen vorgezogen, weil in der runden Form in einem verhältnismässig kleinen Behälter eine verhältriismässig lange Wurst, ohne sie zerschneiden zu müssen, untergebracht werden kann, Nach dem Aufkommen von Wursthüllen aus künstlich hergestelltem dünnwandigem Schlauchmaterial hat man auch künstliche Kranzdärme angefertigt. Sie wurden bisher ausschliessllch aus dünnwandigem nahtlosem Schlauchmaterial, das aus regenerierter Cellulose bestand, hergestellt,

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Eine Art der· Herstellung beruhte dabei auf-der Fähigkeit der regenerierten Cellulose, Je nach den äusseren. Umständen Feuchtigkeit aufnehmen oder abgeben zu können und dabei eine Ausdehnung oder Verkürzung zu erfahren, sowie auf der Möglichkeit, das Wasseraustauschvermögen von regenerierter Cellulose durch Erhitzen auf hohe Temperatur einschränken oder unterbinden zu können. Bei einer anderen Art der Herstellung macht man von der Tatsache Gebrauch, dass das Cellulosematerial im Übergangsstadium von der Viscose zur regenerierten Hydratcellulose bildsam ist und daher.ein In dem Übergangsstadium befindlicher Schlauch ohne Hinterlassung einer rückformena wirkenden Kraft in die gebogene Form gebracht werden kann.

Die nach der erstgenannten Herstellungsart hergestellten Kranzdärme aus regenerierter Cellulose haben den Nachteil, dass sie auf der Innenseite des Kranzes mehr oder weniger verhärtet sind, mitunter auch widernatürlich wirkende Falten, aufweisen.·-Die an zweiter Stelle genannte Herstellungsart verlangt einen hohen Aufwand: an Vorrichtungen, wenn man in praktisch durchführbarer Weise zu ansehnlichen Kranzdärmen kommen will. Bei beiden

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ilerstellui:-,;sarten bleibt man ferner auf regenerierte Cellulose -..-JLz Sealauchmaterial beschränkt. Regenerierte Cellulose ist aber sehr durehlässis für Wasserdampf.

Unter den künstlichen Därmen gibt es seit einiger Zeit uueh solche aus thermoplastischem Schiauchniaterial aus hockpolyneren Kunststoffen, z.B. aus Polyethylen niederer und hoher Dichte, Polypropylen, Polyvinylchlorid, Polyvinylidenchlorid und dessen Mischpolymerisaten, Polyamiden und Polyestern . Diese Kunststoffe sind £"er;enübor regenerierter Cellulose wesentlich weniger durchlässig für tiasserdannf und werden daher in manchen Fällen vor.~esö;;en . Doch sind sie nicht odez' nur wenij: i.ufnahmefühir: für Vic-sser und durchlaufen auch arischen Schmelz- und F-estsüstand kein Zviischenstadiui^, in Vielehen sie in ähnlicher vieise bildsam sind wie Cellulosematerial in ÜbergangsStadium von der Viscose zur regenerierten Cellulose. Zwar ist vorgeschlagen worden, V/ui»athüllen s.us vrasserdampfdurciilüssigeri, sterilisierbare_;r. .lunststoff su vervvenden, die aus einen rin^förmip· ;_,ebocenen, einseitig .:eschrurapften Kunststoffschlauch bestehen. Doch weisen sol'ene 3Gbo;:;enen Wursthüllen nur eine sehr unvollkommene Rundung auf.

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Mit der vorliegenden. Anmeldung wird insofern ein Fortschritt erzielt., als eine künstliche WurstMlIc beschrieben wird, welche den Vorteil der Aranzdarmforn, den Vorteil der geringen Viasserdampfdurchlässigkeit, den Vorteil der guten Kranzruridung und den Vorteil der leichten Herstellbarkeit miteinander vereinigt. Gegenstand der Vorliegenden Anmeldung ist nämlich ein aus künstlich hergestelltem nahtlosem dünnwandigem Schlauch bestehender Kranzdarm, der aus einem thermoplastischen, längs und quer gereckten Schlauch besteht, der auf der Innenseite des Kranzes zur Herbeiführung der Kranzform durch Erwärmen verkürzt ist, und auf der Ausserrseite des Kranzes in der Längsrichtung des Schlauches ins^esaut ein Sehrumpfvermögen von mindestens 30 % und bei 90° G eine Schrumpfspannung von mindestens 200 ρ je qmm In der Lungsund Querrichtung des Schlauches aufweist .

Zur Herstellung des Schlauches ^eht ήan von an sich bekannten nahtlosen dünnwandigen Schläuchen aus r;eeignet· em termoplastisehern Kunststoff aus, welche man längs und quer unter solchen an sich bekannten Bedingungen gereckt hat, dass=sie beim Erhitzen auf eine Temperatur von höchstens 150° C in der Längsrichtung des Schlauches ein Schrumpf vermögen von mindestens 30 % und bei 9-0° G in der Längs-" und Querrichtung des Schlauches eine Schrumpfspannung von mindestens 200 ρ je qmm aufweisen. Der Schrumpfspannung lässt man den Schlauch in der Längs-

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richtung auf nur einer Seite nachgeben» wodurch er sich zur Kranzform rundet. Obgleich auf diese Weise an sich auch nur längsweise gereckte Schläuche in die Kranzform übergeführt werden können, werden gemäß vorliegender Erfindung Schläuche verwendet, die ausser in der Längsrichtung auch in der Querrichtung gereckt worden sind, so dass sie beim Erwärmen auf mindestens 90° e auch in der Querrichtung eine SchrumpfSpannung von mindestens 200 ρ je qmm erhalten. Wie nämlich auch gefunden wurde, sind aus solchem Schlauchmaterial hergestellte Kranzdärme von besserer Haltbarkeit im Gebrauch, irisbesondere beim Füllen der Würsthüllen. Man verzichtet dabei bewusst auf die Sterilisierbarkeit der Kranzdärme.

Die Kunststoffschläuche, die man zum Herstellen der Kranzdärme gemäß der Erfindung verwendet, werden im Extrusionsverfahren hergestellt, dem das Recken in beiden Eichtungen meist unmittelbar anschliessend folgt, so dass die erhaltene Ware in Form biaxial gereckter endloser Schläuche vorliegt. Zur Herstellung von Kranzdärmen verfl'hrt man beispielsweise wie folgt. Es werden lange Stücke des gereckten Schlauches an einem Ende zugebunden, mit Luft vollgefüllt und am anderen/Ende abgebunden und dann in Windungen um eine zylindrische

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Form ^elegt, die auf ^ine solche Temperatur erwärmt 1st oder nach_ dem Aufwinden des langen Schlauchstückes auf eine solche Temperatur erwärmt wird; bei welcher der Kunst stoff schlauch schrumpft . Das aufgewundene lange Schlauchstück erfährt dabei nur auf der Innenseite der Windungen eine Erwärmung, die genügend hoch ist, dass sie die Schrumpfung des Schlauches herbeiführen kann, und durch die nur innenseitig eintretende ^rwärnune der Windungen des aufgewundenen langen Schlauchstückes schrumpft dieser nur innenseitig, so dass das lang;e Schlauchstück In die gewünschte gewundene Form r-ebracht wird, die dauernd erhalten bleibt, solange keine Erwärmung der Aussenseite der Windungen auf solche Temperatur erfolgt, bei der die Schrumpfung des Schlauches erfolgen würde -, Der in. die Kranzform rebrachte biaxial ;:ereckte Schlauch gemäss der Erfindung weist dem-enäss auf der ' Aussenseite des Kra,nzes nach wie vor In L£n^srichtüriides Schlauches ,insgesamt ein Schrunpfvernö^en vonmindestens 30 ;ί und bei 9C^a C eine Schrumpf spannung von mindestens 200 ρ je qmra in der Langs- ün^rd Quer rieht un; des Schlauches auf. Von den so erhaltenen i_',ev;unde*nen ^"."' langen Schlauchstücken vrerden dann kleine Stücke abgeschnitten, welche die -cwünschte "Kransliln-je haben ;: Sie¹' werden so zu den Verbraucher gebracht, zweckiaussigei'-· weise nachdem man ein £nde der Kranxlüm-e zufebunden

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hat. Das Schrumpfen der aufgeblasenen abgebundenen Schlauchenden kann auch durch andersartige Erhitzung herbeigeführt werden, etwa durch einseitiges Anblasen mit heisser Luft oder Dampf oder Besprühen mit heisser

Flüssigkeit.. "

Der Gegenstand der Anmeldung ist in der beiliegenden Zeichnung schematiseh dargestellt. In dieser sind

in Fig. 1 ein einseitig abgebundener Kranzdarm, in Fig. 2 derselbe Kranzdarm im gefüllten, beidseitig abgebundenen Zustand dargestellt.

Der künstliche Kranzdarm besteht aus einem der Kranzlänge entsprechend^ langen Schlauchstück 1 aus gerecktem thermoplastischem Kunststoff, welches auf einer Längsseite des Schlauches durch Erhitzen eine Verkürzung erfahren und dadurch eine gekrümmte Form angenommen hat, deren nach innen gekrümmte Seite 2 der verkürzten Längsseite entspricht. Bevor der Kranzdarm mit dem Wurstgut gefüllt wird, bindet man sein eines Ende 3 mit einer Schnur oder einem Drahtclip 4 ab. Die Füllung erfolgt dann durch das offene andere Ende 5· In dieser einseitig

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abgebundenen gekrümmten Form, die in Fig. 1 veranschaulicht ist, wird der Kranzdarm zweckmässigerweise vom Hersteller fertiggestellt und an den Verbraucher geliefert.

Nach dem Füllen mit dem Wurstgut wird auch die bis dahin offene Seite 5 des Kranzdarmes mit einer Schnur oder einem Drahtclip 6 verschlossen. Die so fertiggestellte Wurst bildet dann den in Fig. 2 dargestellten Kranz. =

Als thermoplastischer Kunststoff zur Herstellung der schrumpfbaren Schläuche eignen sich Polyalkylenterephthalat und Mischpolymerisate aus 85 bis 95 Gewichtsprozent Vinylidenchlorid und 15 bis 5 Gewichtsprozent Vinylchlorid, Acrylnitril, Acrylsäure oder Acrylsäureester.

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Claims

KALLEI. töctihEktfE SE LLSCH AFT
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—— 3
P ate n. t a ns ρ r u c h
Kranzdam aus einem einseitig geschrumpften, nahtlosen, dünnwandigen Kunststoff schlauch, dadurch gekennzeichnet _>. dass er aus einem längs und quer gereckten und auf der Innenseite des Kranzes durch Erwärmen verkürzten Kunststoffschlauch besteht und auf der Aussenseite des Kranzes in der Längsrichtung des Schlauches insgesamt ein Schrumpf vermögen von mindestens' 30 % und frei 9ü° C eine 3ehrunpfspannung von mindestens 200 ρ Je qrran in der Längs- und Querrichtung des Schlauches aufweist. ... -'"
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