DE1642204C3

DE1642204C3 - Verfahren zum Imprägnieren und Sterilisieren von Flaschenkorken

Info

Publication number: DE1642204C3
Application number: DE19671642204
Authority: DE
Inventors: Ernst Staudt
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1967-02-25
Filing date: 1967-02-25
Publication date: 1974-04-25
Also published as: DE1642204A1; CH497253A

Description

25 die gewünschte Elastizität.

Weiterhin wuide vorgeschlagen, Korken in ei; .

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Imnrä- Lösung aus Alkohol-Polyamid zu tauchen oder dies, gnieren und Sterilisieren von Flaschenkorken durch Lösung auf Korken aufzuspritzen oder aufzuslreichen. Behandeln mit einer Lösung aus Alkohol, Wasser, Nach dem Verdunsten des Lösungsmittels entsteh; Polyamid und einem alkohollöslichen Wachs. 30 ein dünner Polyamidfilm. Versuche haben jedoch ^=.

Früher wurden zugeschnittene Flaschenkorken vom zeigt, uaß Korken, die auf diese Weise hergesteü; llcrsieller mit einem Korkbrand versehen und ohne wurden, in fast allen Fällen mit einem Korkenzieh eine weitere Behandlung an den Verbraucher geliefert. nicht mehr gezogen werden konnten. Der Polyamiu-Vor der Verwendung wurden die Korken steril- und film verklebte die Korken im Flaschenhals, und en. wei-'hgcmachl, indem man sie etwa 24 Stunden in 35 Entkorken war nun nur noch durch Herausbröckel·; ein- bis /.weiprozentige schweflige Säure legte und der Korken möglich. dann die Säuic abzentrifugicrte. Ein anderes Verfahren schlägt vor, nur die Otx-

Die Behandlung mit schwefcliger Säure schädigt und Unterseite sowie ein kurzes Stück der angrenzenden Kork, vor allem, wenn sie längere Zeit eirwirkt. den zylindrischen Fläche mit einem Polyamidfilm /:■■ Die Hauptbestandteile des Korks, das Suberin und 40 überziehen. Hierdurch dürfte zwar die Gefahr des 1 igniii. werden zerstört, der Kork wird unelastisch. Verklebens vermindert werden, für eine großtechilussigkeitsdurehlässig und bröckelt leicht ab. Häufig nische Durchführung erscheint dieses Verfahren jedoch entstehen nach dem Verkorken durch die gebildete nicht geeignet. Außerdem ist der größte Teil Jer 7; Lignin-Sulfosäure starke Weintrübungen. Seit einigen lindrischen Fläche sowie die Hohlräume der Korken Jahren werden die Flaschenkorken vom Hersteller mit 45 ungeschützt.

einem gleitfähigcn Überzug aus hochschmelzcnden Ls hat sich auch envic-en. daß in Genossenschaft-

Wachsen versehen, durch Begasen mit Schwefeldioxid betrieben und Weingroßkellereien, die heute mit den sterilisiert und in zugeschweißten Polyäthylenbeuteln modernsten vollautomatischen Abfüllanlagen arbeiten, versandt. Durch den Waclishlm sind die Korken so mit Stundenleistungen bis zu 12 000 '/r oder 1-t.ilergleitfähig, daß sie ohne vorheriges Einweichen auf 50 Flaschen oder auch Betrieben mit vollautomatischen Flaschenfüllauiomaten kalt oder auch heiß verarbeitet Anlagen geringerer Kapazität immer wieder über die werden können. Unzulänglichkeiten des Naturkorken geklagt wurde.

Nachteilig ist, daß beim Auftrommeln des Wachses der nach den bekannten und oben angeführten Versich nur cm Film aus einzelnen Wachsschüppchen auf fahren bearbeitet war.

den äußeren Flächen der Korken bildet. Das im 55 Während des Tüllvorgangcs traten in kurzen Zeil-Inneren der Hohlräume befindliche Korkmehl wird abständen Störungen auf, die die gesamte Füllstraße nicht \0111 Wachs fixiert. Es kann während oder nach zum Stillstand brachten.

dem Verschließen in den Flascheninhalt gelangen und Hinzu kommt das Problem der »Warmsterilab-

zur Bildung von Korkwolker. führen. füllung von Weinen« insbesondere in Großbetrieben.

Man hat versucht. Korken durch Tauchen in 60 Aus Stahilitätsgründen erhitzt man die Weine auf wäßrige Wachseivuilsioiicn mit einem zusammen- 52 bis 54¹C, zusätzlich wird das Korkschloß der Verhängenden Wachsfilm zu überzieht:!, der auch die korkanlage mit Hilfe eines Gasbrenners abgeflammt, inneren Hohlräume auskleidet. Dies ist jedoch nur Durch die Einwirkung der Wärme stockten die

möglich, wenn man die relativ große Oberflächen- Korken im Fallrohr der Vcrkorkanlage, was wieder spannung solcher Emulsionen durch Zusatz von 65 den Stillstand der gesamten Abfüllstraße bewirkte. Nelzmitteln beseitigt. Die Praxis zeigte außerdem, daß die nach den oben

Diese Netzmittel sowie die in der Wachseniulsion beschriebenen Verfahren behandelten Korken nach befindlichen Emulgatoren sind für den Flasclieninhalt der »Warmfiillung« nicht mehr zu entkorken waren.

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Durch das entstandene Vakuum zogen sich die Ausführungsbeispiel
Korken bis zu 1 mm unter den Flaschenabblasring,

hinzu kam ein erheblicher Klebeeffekt. Zuerst wird eine Tauchlösung hergestellt, die aus

Eine Entkorkung, selbst mit mechanischen Ent- 6 Teilen Polyamid und Wachs, 84 Teilen Äthylalkohol

, korkmaschinen, war nicht mehr möglich ohne Fla- 5 und 10 Teilen Wasser besteht. Die in eine Siebtrommel

schenbruch. Man sprach in der Branche von zemen- eingefüllten Korken werden mit der Trommel in eine

tierten Korken. Lösung getaucht. Durch die geringe Oberflächen-

Die wegen ihrer Preiswürdigkeit, insbesondere spannung dringt die Lösung in kürzester Zeit in alle

beim Abfüllen von Konsumweinen, Weinen beson- Poren und Hohlräume der Korken ein. Hierauf wird

derer Anbaugebiete, beliebten, sogenannten geschön- io die Trommel aus der Lösung hochgeschwenkt und in

ten oder colmatierten Korken, konnten wegen der Rotation versetzt. Dabei wird der überschüssige Teil

hohen Anforderungen, die vollautomatische Füll- der Lösung abgeschleudert.

straßen an den Korken stellen, nicht verwendet wer- Das Trocknen der Korken geschieht bei niedrigerer

den. Drehzahl der Trommel mittels eines starken Gebiäse-

Auch Korken minderer und bester Qualität wurden 15 luftstromes. Nach dem Trocknen können die Korken

von den Korkschlössern der Vollautomaten be- bedruckt werden.

schädigt und zerbröckelt. Der mangelhafte Verschluß Es hat sich als besonders vorteilhaft erwiesen, einen

bewirkte ein Umschlagen des Weines oder rief durch derart schnellen Gebläseluftstrom zu verwenden, daß

Eindringen von Bakterien einen widerlichen Geschmack die Korken in der Siebtrommel nach jedem Umlauf

and Geruch hervor. 20 immer wieder in Schwebe gebracht werden. Hierdurch

Deshalb mußte eine einfache, billige und rationelle entsteht ein vollkommen gleichmäßiger dünner Über-

Mcthode gefunden werden, die allen obengenannten zug, der jeder Formänderung der Korkoberflächen

Schwierigkeiten begegnet. folgt.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, Auf diese Weise behandelte Korken zeigen unter

Flaschenkorken mit einem gleichmäßig dünnen, gleit- 25 dem Mikroskop eine unverändert erhalten gebliebene

fähigen, fest haftenden und schützenden Film zu ver- Zellstruktur, die für die Elastizität und das Dicht-

tehen, der physiologisch unbedenklich ist. Ferner soll vermögen von größter Wichtigkeit ist. Der dünne

er vor dem Befall der Korkmotte schützen und eine elastische Film aus Polyamid und Wachs überzieht

Schimmelbildung verhindern. Er soll für Kalt- und lückenlos die gesamte Korkoberfläche bis in die

Heißfüllung gleichermaßen geeignet sein und weder 30 tiefstgelegenen Hohlräume. Da der Film selbst nur

ύεη Geschmack noch Geruch des Flaschen*nhaltes be- etwa 14°/₀ Wasser aufnimmt, wird auch nur eine

einträchtigen lerner soll er ein müheloses Ver- und geringe Flüssigkeitsmenge in das Korkinnere weiter-

Entkorken ermöglichen. geleitet. Hierdurch behält der Kork eine gewisse Härte

Diese Aufgabe wird durch das folgende Verfahren und wird nicht, wie bisher oft der Fall, durch die ungelöst: Zugeschnittene Flaschenkorken werden in 35 gehinderte Flüssigkeilsaufnahme so weich, daß er bei eine J osung. bestehend aus Alkohol, Wasser, Poly- leicht ansteigendem Druck in der Flasche ein Stück «mid und einem alkohollöslichen Wachs, z. B. ein aus der Flaschenöffnung herausgepreßt wird.
Hydrierprodukt natürlicher Fette mit der Säurezahl 0 Bei der Durchführung des Verfahrens hat es sich bis 2 und der Verseifungszahl 1 bis 15, kurz getaucht, weiterhin als vorteilhaft erwiesen, daß man der be- «laiin in einer Siebtrommel abgeschleudert und an- 4.0 schriebenen Tauchlösung einen gewissen Anteil Äthylschließend bei geringer Drehzahl der Siebtrommel mit cellulose zusetzt. Durch diese Maßnahme wird das einem Gebläseluftsirom getrocknet. Haftvermögen des Films ai'f dem Kork noch ge-

Das ertindungsgemäße Verfahren umhüllt den Kork steigert

lückenlos bis in die tiefsten Poren mit einem dünnen Weiterhin hat es sich als vorteilhaft erwiesen, eineii

Film 45 Teil des Äthylalkohols durch Isopropylalkohol zu

Die gesamte Behandlung bewirkt, daß die gefürch- ersetzen. Hierdurch wird ein Gelieren der Tauchlösung

teten Störungen während des Füllvorganges, ob nach längeren Standzeiten vermieden.

Warm- oder Kaltfüllung, ausgeschlossen bleiben, da Versuche haben gezeigt, daß es möglich ist, die

eine Gleitfähigkeit erreicht wird, die auch gleichzeitig Tauchlösung durch Zugabe geeigneter Farbstoffe so

so bemessen in, daß bei Heißfüllung der Kork nicht 50 weit einzufärben, daß die Korken nach dem Trocknen

mehr in den Flaschenhals gezogen werden kann. Auch schoner aussehen. Der Farbstoff ist im Film einge-

dic Beschädigung minderer und bester Korkqual'täten schlossen und wird nicht durch den Flascheninhall

durch das Korkschloß ist durch den glcitfähigen und extrahiert,

zähen Film nicht mehr möglich. Die Glciteigenschaflen des Films, die durch Ver-

Der mit dem vorgeschlagenen Verfahren behandelte 55 ändern des Wachsanteiles auf das gewünschte Maß Kork wird von den weinabfüllenden Betrieben, ohne einstellbat sind, können durch einen geringen Zusatz vorher in schwefliger Säure geweicht zu «,erden, wie von alkohollöslichem Silikor ebenfalls vorteilhaft bees bei anderen Methoden üblich ist. verarbeitet. einilußt werden.

Der gemäß der Erfindung behandelte Kork kann Durch das Tauchen ii eine hochprozentige

unbegrenzt gelagert werden, ohne seine Eigenschaften 60 Alkohollösung werden die Korken bis in die Tiefen

zu verlieren. Fr ist so gleitfähig und elastisch, daß er der Hohlräume hinein steril gemacht. Nach dem

mühelos und ohne Kraflaufwenduiig mit einem ein- Trocknen besteht jedoch die Gefahr, daß durch den

fächern F.ntkorkungsgcrät gezogen werden kann. Vorgang des Bedrückens dk Oberflächen wieder in-

Mii dem beschriebenen Verfahren lassen sich in fiziert werden. Deshalb ist es vorteilhaft, die Korken kurzer Zeil große Mengen Korken so behandeln, daß 65 vor dem Verpacken in Poiyäthylenbeutel oder un-Ihre biochemischen Eigenschaften, die zi .· Erhaltung mittelbar vor dem Verkorken in einer Durchlaufdcr Qualität des Weines auf Jahre hinaus unerläßlich apparatur mit ozonerzeugenden UV-Lampen zu bett nd. voll erhalten bleiben. strahlen.

Das erfindungsgemäße Verfahren der KorkbehanJ-lung hat sich ebenfalls sehr gut bei sogenannten verschönten Korken bewälirt. Das sind Korken meist minderer Qualität, deren Hohlräume durch ein Trommelverfahren mit Korkmehl und Leim ausgefüllt werden. Durch ein Behandeln nach dem beschriebenen Verfahren werden diese Korken wesentlich verbessert. Die Tauchlösung dringt in die meist weitporige Korkmehl-Leimfüllung hinein und verbindet nach dem Trocknen die einzelnen Parükeln zu einer gut haftenden elastischen Masse. Ein Herausbröckeln beim Ver- oder Entkorken wird hierdurch verhindert.

Claims

1 2 nachteilig oder schädlich. Außerdem ist der Trock- Patentansprüche: nungsprozeß nach dem Tauchen langwierig_ und kost spielig. An den Berührungsstellen der Korken bilden

1. Verfahren zum Überziehen von Flaschen- sich leicht Emulsionstropfen, die nach dem Trocknen korken, auch sogenannten verschönten Korken, 5 dickere Wachspunkte hinterlassen.

mit einem gleichmäßig dC.inen, gleitfähigen, fest- Es ist bekannt, Korken in geschmolzenes ^araflin

haftenden und physiologisch unbedenklichen Film, oder Paraffin-Harzgemische zu tauchen. Abgesehen dadurchgekennzeichnet, daß die Kor- von der komplizierten Handhabung des Verfahrens ken in eine Lösung aus Äthylalkohol, Wasser. sind soiche Überzüge nur schwer in gleichmäßiger Polyamid und alkohollöslichem Wachs getaucht io Dicke aufzubringen. Die Haftung der Filme ist η :ht und anschließend in einer rotierenden Sieb- ausreichend, und kleinere Hohlräume werden nicht trommel im Luftstrom getrocknet werden. erfaßt.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekenn- Ferner hat man vorgeschlagen, Korken zusamm,-;-. zeichnet, daß der Äthylalkohol teilweise durch mit niedrigschmelzendem Kunststoffpulver larigc!.-Isopropylalkohol ersetzt wird. i₅ Zeit zu trommeln, bis auch die Hohlräume ausgefüV.

3. Verfahren nach den Ansprüchen 1 bis 2, da- sind, und dann das Pulver durch Erhitzen der Kork^ durch gekennzeichnet, daß der Tauchlösung aiko- auf eine Temperatur von 100 bis 120°C zusamme: hollösliche Silikone zugesetzt werden. zuschmelzen. Wie aus der Literatur bekannt, wird ■:

4. Verfahren nach den Ansprüchen 1 bis 3, da- Elastizität von Kork bei diesen Temperaturen bees' durch gekennzeichnet, daß die überzogenen Korken 20 trächtigt. Dies dürfte vor allem dann auftreten, wciir mit UV-Strahlung und Ozon nachsterilisiert wer- man längere Zeit erhitzt, um auch das Kunststor den. pulver in den tieferen Hohlräumen im Korkinnea ,

aufzuschmelzen. Außerdem besitzt ein Kork, desse

Hohlräume mit Kunststoff ausgefüllt sind, nicht meh