DE1429950A1 - Gar- und Auftaugeraet - Google Patents

Gar- und Auftaugeraet

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DE1429950A1
DE1429950A1 DE19641429950 DE1429950A DE1429950A1 DE 1429950 A1 DE1429950 A1 DE 1429950A1 DE 19641429950 DE19641429950 DE 19641429950 DE 1429950 A DE1429950 A DE 1429950A DE 1429950 A1 DE1429950 A1 DE 1429950A1
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DE
Germany
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cooking
food
radiator
heat treatment
radiation
Prior art date
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Pending
Application number
DE19641429950
Other languages
English (en)
Inventor
Gustav Blumenthal
Norbert Nicolaus
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Homann Maytag GmbH
Original Assignee
Homann Maytag GmbH
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Publication date
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Pending legal-status Critical Current

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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B23—MACHINE TOOLS; METAL-WORKING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B23B—TURNING; BORING
    • B23B51/00—Tools for drilling machines
    • B23B51/04—Drills for trepanning
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B23—MACHINE TOOLS; METAL-WORKING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B23B—TURNING; BORING
    • B23B51/00—Tools for drilling machines
    • B23B51/06—Drills with lubricating or cooling equipment
    • B23B51/063—Deep hole drills, e.g. ejector drills
    • B23B51/066—Gun drills
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T408/00—Cutting by use of rotating axially moving tool
    • Y10T408/89—Tool or Tool with support
    • Y10T408/899—Having inversely angled cutting edge

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Drilling Tools (AREA)
  • Processing Of Stones Or Stones Resemblance Materials (AREA)
  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Description

G-ar- und Auftaugerät
Die Erfindung betrifft ein ΰ-erät zum Kochen, Garen, Auftauen und anderweitigem Behandeln von Speisen.
Bs sind Geräte bekannt geworden, die zur WärmebehandlungyKonvektions-bzw. mit Staiilungswärme arbeiten. Die Strahlung wird entweder von einem bekannten Infrarotstrahler oaer «on einem sogenannten liellstrahler geliefert, hierbei haben diese bekannten Geräte den Nachteil, daß Infrarotstrahler die Oberfläche der Speisen zwar gut erwärmen und bräunen, die Bindringtiefe der Erwärmung jedoch sehr gering ist.
Die liellstrahler mit einem
von 1,2 if
dringen zwar in die Speisen tief ein, jedoch wird eine Bräunung an der überfläche nicht erzeugt.
Die vorliegende Erfindung setzt sich zur Aufgabe, diese erwähnten Nachteile zu beheben, v/obei ein üerät geschaffen wird, das in kürzester ^eit die Speisen auftaut, bzw. gart und hierbei auch die gewünschte ',Bräune der Oberfläche zu erzeugen gestattet.
Gemäß der vorliegenden Erfindung wira ein Gar- und Auftaugerät vorgeschlagen, das dadurch ausgezeichnet ist, daß für die Wärme D eh and lung der Speisen mindestens ein bekannter ^eIlstränier mit einem Stahlungsinaximum von 1,2 if und ein bekannter Iniraro'tstrabler mit einem Wellenbereich von 50 - 200i.vorge-
909822/019 0
sehen sind. 18 437 «i„/He.
ÖAD OBlGlMAL
—2—
Die Erfindung, soll nachstehend an Hand von .Zeichnungen näher erläutert werden in denen; ' -
Fig. 1 den chematischen Aufbau des erfindungsgemäßen Gar- und. Auftaugerätes zeigt. . ...·..
Mg. 2 ein Glasgefäß zeigt, in das die Speisen zum. Auftauen und. Garen eingebracht werden und
Fig. 3 die Anordnung von Reflektoren für die günstigere Strahlungsü übertragung angibt.
In Fig» 1 sind im oberen Teil des Gerätes ein Hellstrahler 1a und ein Infrarotstrahler 2a angeordnet, im unteren Teil des Gerätes sind ein Hellstrahler 1b und ein Infrarotstrahler 2b angeordnet, Die bekannten Infrarotstrahler haben ein Wellenbereich von 50 - 200k während die Hellstrahler ein Strahlungsmaximum von 1,2 ß\ aufweisen. Dazwischen ist eine Glasschale 3 angeordnet in der verschiedene Speisen 4 zum Auftauen und Garen eingebracht sind..
Die Hellstrahler 1a, Tb und die Infrarotstrahler 2a, 2b sind entweder durch Regelung der Leistungsaufnahme oder durch Parallelbzw. Hintereinanderschaltung oder durch Vollständige Abschaltung getrennt regelbar.
Die Speisen die in dem Gerät aufgetaut.oder gegart werden sollen, sind, in einem Glasgefäß 3 Untergebracht, das mit einem Deckel 8 abschließbar ist (Fig. 2). -
Zur Vermeidung einer Verschmutzung der Strahler 1a, Tb, 2a, 2b, sind Reflektoren 11 bzw. 12 vorgesehen, die die Übertragung der Wärmestrahlung auf die Speisen übernehmen und die nach Gebrauch leicht zu reinigen sind. ."·■■"
Die Wirkungsweise des Gerätes ist folgend ei Beim Auftauen von tiefgefrorenen Nahrungsmitteln werden beispielsweise nur Wellenlängen im kurzwelligen bereich der -aeilstrahler angewendet, da diese Strahlen tief in das Auftaugut eindringen und keine ^erbrennunga- bzw. Verkrustungserscheinungen an der Oberfläche des Auftaugutes bewirken. -
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-2a-
U29950
Beim Grillen einer Fleischspeise, beispielsweise eines Steaks, wird der Anteil der kurzwelligen Strahlung der Hellstrahler etwas reduziert und der Anteil der langwelligen Infrarotstrahlen erhöht, sodaß das Steak die gewünschte Bräunung an der Oberfläche enthält und das innere nach Wunsch mehr oder weniger gegart wird.
Patentansprüche:
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• -3-

Claims (3)

U29950 Patentansprüche:
1. Gar- und Auftaugerät, dadurch gekennzeichnet, daß für die Wärmebehandlung der Speisen mindestens ein bekannter Hellstrahler (1a, 1b) mit einem Stahlungsmaximum von 1,2 M uxiü ein bekannter Infrarotstrahler $a, 2b) mit einem Wellenbereich von 50 bis 200 M vorgesehen sind.
2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Hellstrahler (1a, 1b) und der Infrarotstrahler (2a, 2b) entweder durch Regelung der Leistungsaufnahme oder durch Parallel- bzw. Hintereinanderschaltung oder durch vollständige Abschaltung'getrennt regelbar sind.
3. Gerät nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet , daß die Stahlungübertragung über Reflek-.toren (11, 12) erfdjgt. _ , / .
4· Gerät nach einem'der Ansprüche 1 .bis 3, dadurch gekennzeichnet, das die Wärmebehandlung der Speisen im Gerät in einem mit einem,Glasdeekel (β) versehenen Glasgefäß (3) erfolgt. '
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DE19641429950 1963-08-07 1964-10-31 Gar- und Auftaugeraet Pending DE1429950A1 (de)

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US300545A US3260139A (en) 1963-08-07 1963-08-07 Self-clearing drill

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DE1477719A1 (de) 1969-05-22
CH436922A (de) 1967-05-31
US3260139A (en) 1966-07-12
DE1477719B2 (de) 1973-01-04
GB1134719A (en) 1968-11-27

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