DE135535C - - Google Patents
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/04—Preserving or maintaining viable microorganisms
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- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
:ι·ΙιοΙΌ für
, dafs die
jsiing bcg zweokeventuell
der auge-
, dafs die
jsiing bcg zweokeventuell
der auge-
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Das vorliegende Verfahren bezweckt die Herstellung eines haltbaren Hefepulvers, welches
keine lebenden Hefezellen mehr enthält, aber dennoch die zuckervergShrende Wirkung frischer
Hefe in hohem Mafse besitzt. Es ist bereits
beschrieben worden (vergl. Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft Band 33,
Seite 3775 bis 3778), durch Einwirkung eines Gemisches von Alkohol und Aether auf lebende
Hefe eine sterile Dauerhefe zu erhalten, die bei einer Temperatur von 35 bis 400 nach
20 bis 25 Minuten in Zuckerlösung eine lebhafte Gährung veranlafst, während bei Zimmertemperatur
die Gährung nach etwa einer Stunde eintritt.
Das Verfahren zur Darstellung dieser Dauerhefe, die namentlich als Ersatz der leicht verderblichen
frischen Hefe im Bäckereigewerbe verwendet werden soll, unter Benutzung von
Alkohol und Aether besitzt zwei wesentliche Uebelstände, welche die Verwendung des Productes
in hohem Grade erschweren. Zunächst vertheuert der hohe Preis des Alkohols und Aethers, welche nicht steuerfrei zu diesem ·
Zwecke zu erhalten sind, das Verfahren aufserordcntlich, da denaturirter Alkohol wegen des
anhaftenden penetranten Geruches nicht verwendet werden kann. Weiter besitzt das unter
Verwendung von Alkohol und Aether erhaltene Präparat den Uebelstand, dafs dasselbe nicht
sofort beim Zusammentreffen mit vergährbaren Substanzen eine Gährwirkung hervorruft,
sondern dafs die Vergährung erst nach einer gewissen Zeit, die zwischen einer halben bis
einer Stunde schwankt, eintritt. ,,.....,..-: ..
Die Uebelstände des hohen Preises und der verminderten Wirkung des Präparates werden
durch das vorliegende Verfahren behoben. Das vorliegende Verfahren besteht darin,
j dafs die frische lebende Hefe mit Aceton be-
handelt wird. Die Ausführung des Verfahrens kann in folgender Weise geschehen.
250 g frische Brauereihefe, welche durch Abpressen von Wasser möglichst befreit wurden,
werden in 2 1 Aceton eingetragen und bleiben unter häufigem Umrühren etwa 10 Minuten
mit dem Aceton in Berührung. Hierauf wird die Flüssigkeit abgegossen und die Hefe durch Absaugen und Abpressen von der
Hauptmenge des Acetons befreit. Zur Vervollständigung der Entfernung des Acetons kann
schliefslich mit Alkohol und eventuell mit Aether gewaschen werden. Das erhaltene Product
wird dann auf einer aufsaugenden Unterlage, z. B. Filtrirpapier, ausgebreitet und liefert
nach kurzer Zeit ein_trqckenes...Pulver.
Das gewonnene^Präparat bewirkt bereits in kleiner Menge, z. B. 2 g in 10 ecm einer
20 proc. Zuckerlösung gebracht, augenblicklich eine Gährung und unterscheidet sich in der
Erzielung der augenblicklichen Gährwirkung von den mit Hülfe von Alkohol und Aether
gewonnenen Producten.
Die Entfernung der letzten Antheile von Aceton aus dem Präparate durch Behandeln
.mit Alkohol und Aether kann, unterbleiben. Die Anwendung von Alkohol und Aether erfolgt
lediglich zur Entfernung des Acetons, während die Abtödtung der lebenden Hefe .durch·. die Einwirkung von Aceton geschieht.
AnStelle desAcetons können auch Homologe' desselben angewendet werden, so dafs das Verfahren mit den käuflichen Acetonsorten des
Handels ausgeführt werden kann und nicht an die Anwendung chemisch reinen Acetons
gebunden ist.
Claims (1)
- Patent-Ansprüche:i. Verfahren zur Herstellung gährwirksamer steriler Dauerhefe, darin bestehend, dafs Brauereihefe eventuell nach Entfernung von Wasser durch Abpressen und dergleichen mit Aceton behandelt und von dem Aceton■ getrennt und befreit wird.Die Ausführungsform des unter i. geschützten Verfahrens, dadurch gekennzeichnet, dafs auf 250 g Brauereihefe wenigstens 2 1 Aceton verwendet werden.
Die Ausführungsform des unter 1. und 2. geschützten Verfahrens, dadurch gekennzeichnet, dafs die Entfernung des anhaftenden Acetons durch Behandlung mit Alkohol■ und Aether, entweder getrennt oder in Mischung, stattfindet.Wähl ivecke neue icidepi en Br; iirch \ bhst \ hd al [acht. jets difen Ge,jnflusshltbarahresz(irch .itigeiBERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDnUCKEREt. "'in rue »llige jrd d ,then [ß eil fcht.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT12304D AT12304B (de) | 1901-07-29 | 1902-10-20 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE135535C true DE135535C (de) |
Family
ID=403572
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE1901135535D Expired - Lifetime DE135535C (de) | 1901-07-29 | 1901-07-29 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE135535C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2346494A1 (de) * | 1972-09-13 | 1974-04-04 | Boeing Co | Verfahren zur chemischen fraktionierung, entfettung und entwaesserung von feststoffen und suspensionen |
-
1901
- 1901-07-29 DE DE1901135535D patent/DE135535C/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2346494A1 (de) * | 1972-09-13 | 1974-04-04 | Boeing Co | Verfahren zur chemischen fraktionierung, entfettung und entwaesserung von feststoffen und suspensionen |
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