DE12095C - Verfahren zur Herstellung einer neuen Art von Chokolade-Konfekten nebst dazu dienenden Geräthen - Google Patents

Description

1880.

Klasse S3.

W. E. H. SOMMER in BERNBURG.

Verfahren zur Herstellung einer neuen Art von Chocolade-Confecten nebst dazu dienenden

Geräthen.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 16. März i88o ab.

Bisher wurden die Chocolade-Confecte auf folgende Weise fabricirt:

Chocolade wird erwärmt, wodurch dieselbe erweicht. In diesem Zustande wird sie in Formen von Zinn oder Eisen gebracht und in diese fest eingedrückt oder eingerüttelt. Nachdem die Chocolademasse in diesen Formen erkaltet, also wieder erhärtet ist, löst man sie behutsam aus den Formen. Auf diese Art erhält nicht nur die Tafel-Chocolade ihre bekannte Form, sondern es werden auch die verschiedensten anderen Figuren ausgeprägt; eine Darstellung hohler oder auch nur solcher Körper mit gekrümmten Flächen war auf diese Weise unmöglich.

Nach dem von mir zuerst angewendeten, in nachstehendem näher beschriebenen Verfahren werden mit anderen Hülfsmitteln allerlei Hohlgegenstände (natürlich nur en miniature) aus Chocolade fabricirt, und zwar auf folgende Weise:

Die Chocolademasse, welche durch Erwärmen weich und bildsam gemacht wird, breitet man auf glatt und straff ausgespanntes Papier so weit aus, dafs die Stärke ca. Y₂ cm bleibt. Sie wird mittelst einer Wiege, Fig. 7 beiliegender Zeichnung, welche ebenfalls mit Papier überzogen ist, dann ganz eben und überall gleich dick gewalzt. Nachdem sie auf diese Weise plattirt ist, sticht man mit sogenannten »Ausstechern« bestimmte Formen aus. Ich habe zu diesem Behufe besondere Ausstecher construirt, welche der gewünschten Form noch besondere Verzierungen aufprägen, z. B. Arabesken, Ränder, Schriftzeichen etc.; dadurch wird jeder Ausschnitt sogleich decorirt. Dieselben sind beispielsweise in den Fig. 1 bis 3 dargestellt. Die Contour des Gegenstandes wird mittelst des äufseren Randes derselben, a, ausgestochen; der Decorirungsstempel b befindet sich im Innern des Ausstechers und springt gegen den Rand zurück, so zwar, dafs dieser Stempel beim Ausstechen eines Plättchens noch etwas in die obere Fläche desselben eindringt und einen Abdruck erzeugt. Dergleichen Ausstiche sind in den Fig. 5 und 6 abgebildet.

Nun werden die auf dem Papier befindlichen Dessins auf Modellhölzer gelegt, wie in den Fig. S und 6 zu sehen. Die Schwere der Masse bewirkt, dafs sie sich denselben vollständig anschmiegt, so dafs sie nach dem Erkalten genau die gewünschte Form angenommen hat. Zur Beschleunigung des Verfahrens können die Chocoladeplättchen reihenweise ausgestochen und auf entsprechend lange Modelle gelegt werden. Nachdem die so entstandenen Dessins vom Papier abgelöst sind, erhält man eine Anzahl congruenter gebogener bezw. gebrochener Theile, welche, wenn sie zusammengesetzt werden, kleine Hohlgegenstände ergeben, z. B. Häuschen, Tischchen, Kästchen, Pantoffel, Wiege und viele andere. Die in der Zeichnung dargestellten Ausschnitte bilden nämlich die Theile eines Pantoffels und eines sechseckigen Körbchens.

Das Zusammensetzen geschieht mit Cacao, welcher so stark erwärmt wird, dafs er flüssig erscheint. Mit diesem werden die an einander stofsenden Ränder der zusammenzusetzenden Theile verbunden.

Claims (2)

1. P ATENT-Ansprüche:

   τ, Das Verfahren, aus Chocoladeplatten Theile von besonderer Form auszustechen, diese gleichzeitig auf der Oberfläche mit einem Stempeleindruck zu versehen, der als Decoration dient, dann diese Ausstiche in noch weichem Zustande auf passend geformte XJnterlager zu legen, deren Form sie annehmen, und die schliefsliche Vereinigung der so hergestellten Einzelteile zu dem Körper von beabsichtigter Form.
2. 2. Ausstecher, welche zu vorstehendem Zwecke dienen und aufser der Contour mittelst eines in ihnen befindlichen Stempels, der kürzer ist als der Rand, eine vertiefte Decoration der ausgestochenen Plättchen gleichzeitig mit dem Ausstich hervorrufen.