DE76284C - Verfahren zur Herstellung von Chokolade-Figuren - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Chokolade-FigurenInfo
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
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- A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
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Description
Vorliegende. Erfindung betrifft eine Ergänzung des durch Patent Nr, 71867 geschützten Verfahrens
insofern, als man die Marzipan-, Traganth- oder Zucker- etc. Masse, welche zum
theilweisen Belegen der Formen dient, auch vorher formen kann. Dies erfolgt in der Weise,
dafs man diese Masse in dünne- Platten auswalzt und dann mit beliebigen Blechformen
aussticht oder sie in Holz-, Schwefel- oder ähnlichen Formen' mit einer ebenen oder mehr
oder weniger markirten Grundfläche abformt. Es lassen sich auf diese Weise alle möglichen
Figuren, Blumen, Verzierungen, Ornamente u. s. w. herstellen. Diese geformten Beläge
können sowohl in flache als auch ingewölbte Formen eingelegt werden; jedoch mufs die
Peripherie stets genau an der Form anliegen, damit die aufgetragene Chokolademasse nicht
darunter fliefst und das Bild theilweise verwischt.
Die Einlagen können vorher oder nachher bemalt werden.
Die flüssige oder plastische Chokolade wird alsdann darüber gefüllt oder mit dem Pinsel
aufgetragen.
Blumenstiele, Blätter, feine Linien oder auch gröfsere Verzierungen können auch, anstatt
geformt, von weicher, beliebig gefärbter Masse, Zucker und Eiweifs, weicher Marzipanmasse
u. s. w. mit der Papierdüte oder sonstwie eingespritzt werden. Diese Masse mufs jedoch,
ehe sie mit Chokolade gedeckt wird, in den des Loslösens halber ganz dünn mit farbloser
Cacaobutter oder einem anderen Fett überstrichenen Formen erst trocknen.
Paten τ-An spruch:
Eine Abänderung des durch Patent Nr. 71867
geschützten Verfahrens zur Herstellung von Chokolade-Figuren, darin bestehend, dafs man
die zum theilweisen Belegen der Formen dienende Marzipan-, Traganth- oder Zucker- etc.
Masse vorher formt, in der Weise, dafs man die zu verwendenden Massen in dünne Platten
auswalzt und diese dann in Formen mit ebener oder nur wenig markirter Grundfläche drückt.
BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.
Claims (1)
- PATENTAMT*®KAISERLICHESPATENTSCHRIFTZusatz zum Patente M 71867 vom 4. Mai 1893.Patentirt im Deutschen Reiche vom 9. December 1893 ab. Längste Dauer: 3. Mai 1908.
Publications (1)
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|---|---|
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| Country | Link |
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