DE1107161B

DE1107161B - Luft-Sahne-Mischvorrichtung in Schlagsahne-Abzapfgeraeten

Info

Publication number: DE1107161B
Application number: DEG28831A
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1960-01-18
Filing date: 1960-01-18
Publication date: 1961-05-25

Description

Bei den bekannten Konstruktionen von Schlagsahne-Abzapfgeräten mit Druckgefäß, Steigrohr und Verschäumsystem tritt infolge Druckausgleich im Innern des Gerätes ein Absinken der Flüssigkeit im Steigrohr bis zur Höhe des Flüssigkeitsspiegels im Druckgefäß ein. Wenn der Zapfhahn geöffnet wird, schnellt die Flüssigkeit im Steigrohr hoch und erzeugt einen heftigen Stoß auf das Verschäumsystem. Dadurch wird jedesmal ein Teil der Sahne, die sich in der Garniertülle befindet, hinausgeschleudert. Dieser Stoß verstärkt sich mit dem Absinken des Flüssigkeitsspiegels.

Um dieses zu verhindern, hat man zwischen dem Mischsystem und dem Steigrohr oder im Steigrohr selbst ein Rückschlagventil vorgesehen. Dieses Rückschlagventil verhindert das Rückfließen der Flüssigkeit im Steigrohr und damit den Stoß auf das Verschäumsystem. Es bewirkt aber gleichzeitig, daß das ganze Kanalsystem voll Flüssigkeit bleibt und die Flüssigkeit in die Luftdüse eindringen kann, wenn diese nicht besonders geschützt wird. Das Verkleben der Luftdüse und damit verbundene Störungen sind die Folge.

Die Erfindung betrifft eine Luft-Sahne-Mischvorrichtung in Schlagsahne-Abzapfgeräten mit zwisehen Mischsystem und Steigrohr bzw. im Steigrohr selbst vorgesehenem Rückschlagventil.

Der Erfindung liegt dabei die Aufgabe zugrunde, bei einer derartigen Mischvorrichtung das Absinken der Flüssigkeit im Steigrohr und damit im Kanalsystem so weit zu gestatten, daß die Flüssigkeit dicht unter der Druckluftdüse stehenbleibt und somit nicht mehr in diese eindringen kann. Um dies zu erreichen, wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß das Rückschlagventil als Verzögerungs-Rückschlagventil ausgebildet ist. Dieses Verzögerungs-Rückschlagventil kann aus einem Kegel, Kugel, Plättchen od. dgl. bestehen, welches nicht sofort schließt, sondern den Rückfluß einer bestimmten Flüssigkeitsmenge gestattet.

Die Ausführungsformen selber können verschieden sein, z. B. kann als Dichtkörper eine leichte Kugel od. dgl. dienen, die mit der rücklaufenden Flüssigkeit nach Schließen des Zapfhahnes nach unten sinkend verzögert auf ihren Dichtsitz gelangt, nachdem sie zuvor beim Abzapfen von der Strömung der Flüssigkeit mit hochgenommen und von dieser schwebend gehalten wurde. Die Rückflußmenge kann durch das Gewicht der Kugel bzw. eines anders geformten Abdichtkörpers und durch die Weglänge, die dem Abdichtkörper zur Bewegung zur Verfügung steht, bestimmt werden.

Luft-Sahne-Mischvorrichtung
in Schlagsahne-Abzapfgeräten

Anmelder:

Heinz Gaebelt,
Bremen, Schubertstr. 1

Die Erfindung kann in verschiedener Weise ausgeführt werden. In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel dargestellt. Sie kann mit besonderem Vorteil in einem Schlagsahne-Abzapfgerät mit einer Luft-Sahne-Mischvorrichtung gemäß der Zeichnung angewendet werden. Die hierin dargestellte Luft-Sahne-Mischvorrichtung besitzt einen in Strömungsrichtung konisch zulaufenden Ringkanal 14 für die Sahne an den sich ein trichterförmiger Mischraum 15 mit Austrittsdüse 16 anschließt.

Außerdem mündet eine zentral zum Ringkanal 14 vorgesehene Druckluftdüse 17 in Strömungsrichtung der Sahne in den Mischraum 15. Unmittelbar hinter der Austrittsdüse 16 des Mischraumes 15 ist ein Rückschlagventil 18 vorgesehen.

Diese Luft-Sahne-Mischvorrichtung ist in einem an sich bekannten Schlagsahne-Abzapfgerät, bestehend aus Druckbehälter 10, Steigrohr 11, Sahnedüse 13, Verschäumsystem 21, Zapfhahn 19, Ausgleichventil 22, eingebaut.

Das Steigrohr 11 besitzt an seinem oberen Ende einen höheren Ventilraum 23 zur Aufnahme des Rückschlagventils 12, bestehend aus Dichtkörper 12 a und Dichtsitz 12 b. Die Höhe des Ventilraumes 23 ist so bemessen, daß der Dichtkörper 12 a ein größeres Stück vom Dichtsitz 12 b abgehoben werden kann. In der Zeichnung ist als Dichtkörper 12« ein beispielsweise aus Kunststoff bestehender Kegel dargestellt. Beim Fließen der Flüssigkeit während des Zapfens wird der Dichtkörper 12 a von ihrer Strömung abgehoben und mitgenommen und somit das Rückschlagventil 12 geöffnet. Beim Schließen des Zapfhahnes 19 sinkt der Dichtkörper 12 β mit der rückfließenden Flüssigkeit verzögert auf seinen Dichtsitz 12 b zurück. Es wird lediglich so viel rück-

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fließende Flüssigkeit durchgelassen, daß der Flüssigkeitsspiegel nur bis kurz unterhalb der Druckluftdüse 14 sinkt, so daß diese von Flüssigkeit frei ist. Im übrigen bleiben die darunterliegenden Teile des Mischsystems einschließlich der Sahnedüse 13 mit Flüssigkeit gefüllt, so daß beim erneuten Zapfen ein Stoß auf das Verschäumsystem nicht auftreten kann. Das Verzögerungs-Rüc-kschlagveniil 12 kann gegebenenfalls auch am unteren Ende des Steigrohres II angebracht werden, wodurch eine gleich große Entleerung des Kanalsystems bewirkt werden kann.

Claims

Patentanspruch-

Luft-Sahne-Mischvorrichtung in Schlagsahne-Abzapfgeräten mit zwischen Mischsystem und Steigrohr bzw. im Steigrohr selbst vorgesehenem Rückschlagventil, dadurcii gekennzeichnet dsß das Rückschlagventil (12) als Verzögerung;-Rückschlagventil ausgebildet ist.

ίο In Betracht gezogene Druckschriften:

Deutsche Patentschrift Nr. 945 921.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen