DE109643C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Apparat zum Backen von Kuchen vermittelst Dampf, der sich von ähnlichen, dem gleichen Zweck dienenden Apparaten dadurch auszeichnet, dafs der vollkommen trockene Raum, in dem der zu backende Gegenstand enthalten ist, von allen Seiten gleichmäfsig erhitzt wird, dafs ferner der Dampf, der im Apparat erzeugt wird, niemals verloren geht, und dafs es möglich ist, den Wasserkessel während des Betriebes nachzufüllen , ohne den Betrieb zu stören.

In der beiliegenden Zeichnung ist der Apparat in einem senkrechten Schnitt dargestellt.

Der Apparat besteht aus dem Wasserbehälter α und dem Dampfbehälter b, die in beliebiger Weise so in einander gestellt werden, dafs kein Dampf entweichen kann.

Der Dampfbehälter b ist doppelwandig und durch einen in bekannter Weise ausgeführten, mit Sicherheitsventil c versehenen Deckel d verschlossen. Dieser Deckel d wird zweckmäfsig auf den Dampfbehälter b aufgeschraubt. Der Raum zwischen der Doppelwand des Dampfbehälters b und der Doppelwand des Deckels d wird mit schlechtleitendem Material beliebiger Art gefüllt. Auf dem Boden c des Dampfbehälters b ist in der Mitte eine ringförmige Wand f angeordnet, die auf der Aufsenseite mit Muttergewinde versehen ist zwecks Aufschraubens einer dampfdicht schliefsenden Glocke g aus geeignetem Material. Rings um die ringförmige Wand/ ist der Boden e siebartig durchlocht. Am Wasserbehälter α ist ein Wasserstandsanzeiger h sowie eine Saugpumpe i angeordnet, die an eine beliebige Wasserquelle angeschlossen werden kann.

Der Apparat wird auf folgende Weise benutzt: Nachdem der Wasserbehälter α bis zur geeigneten Höhe mit Wasser gefüllt ist, wird der zu backende Gegenstand in den ringförmigen Aufsatz f auf Boden e des Dampfbehälters b gestellt und darauf die Glocke g fest auf f geschraubt. Der sich im Kessel a entwickelnde Dampf steigt durch den siebartigen Theil des Bodens e in den Dampfbehälter und umgiebt die Glocke g von allen Seiten, so dafs der unter dieser dampfdicht verschlossenen Glocke stehende Kuchen oder der sonstige zu backende Gegenstand eine gleichmäfsige Hitze erhält. Das Condenswasser wird nicht abgeführt, sondern geht durch die Löcher des Bodens e wieder in den Wasserbehälter zurück. Vermittelst der Saugpumpe i kann während des Backens Wasser in den Behälter α nachgefüllt werden, falls dies erforderlich ist, ohne dafs der Backprocefs irgendwie gestört wird.

Der ringförmige Aufsatz/ sowie die Glocke g können in beliebiger Gröfse ausgeführt werden.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Dampfbackapparat, bei dem der in einem Wasserbehälter sich entwickelnde Dampf in einen den zu backenden Gegenstand enthaltenden Dampfbehälter gelangt, dadurch gekennzeichnet, dafs in der Mitte des Bodens des

   Dampfbehälters ein nicht mit Durchlochungen versehener Theil von einer auf der Aufsenseite mit Muttergewinde versehenen ringförmigen Wandung eingeschlossen ist, auf die eine mit entsprechendem Innengewinde versehene Glocke aufgeschraubt wird, unter der der zu backende Gegenstand aufgestellt wird, so dafs der letztere von allen Seiten gleichmä'fsig erhitzt wird, ohne mit dem Dampf in Berührung zu kommen, wobei vermittelst einer am Wasserbehälter a vorgesehenen Pumpe der Wasserbehälter ohne Betriebsstörung nachgefüllt werden kann.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.