DE102465C - - Google Patents
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/04—Extraction or purification
- C08B30/042—Extraction or purification from cereals or grains
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Die bisher benutzten Verfahren zur Gewinnung von Stärke beruhen fast ausschliefslich
auf dem Auswaschverfahren, durch welches in der Regel die meisten im Rohstoff enthaltenen
löslichen Extractivstoffe, Zucker, Salze und Gummi, im Waschwasser verloren gehen.
Die Versuche, den aus dem Rohstoff durch Anrühren bereiteten Mehlbrei mittels der
Centrifuge in Stärke und Kleber zu trennen, haben günstigere Ergebnisse geliefert, doch ist
der nach Ausscheiden der besten Stärke zurückbleibende Kleberbrei dünnflüssig und nur nach
dem Kochen als Viehfutter zu verwerthen; den Kleber als Zusatz zu menschlichen Nahrungsmitteln,
zu Nudeln, Maccaroni oder Backwaaren zu verwenden, ist bisher an der nicht geeigneten
Consistenz des Breies gescheitert oder aber infolge der verschiedenen nachträglichen
Behandlungsmethoden unzweckmäfsig geworden. Auch tritt hierbei noch ein Verlust an
10 bis 20 pCt. der löslichen Stoffe ein.
Das neue Verfahren erreicht die Trennung der Stärke und des Klebers derart, dafs durchaus
kein Verlust an irgend welchen in den Cerealien- und Leguminosenmehlen enthaltenen Nährstoffen
stattfindet, dafs die Stärke sich schnell und vollständig in bester Beschaffenheit ausscheidet
und der zurückbleibende Kleber in derartiger Teigform gewonnen wird, dafs er
ohne Weiteres zur Fabrikation von Teigwaaren (Nudeln u. dergl.) und Backwaaren als werthvoller
Zusatz und als Bindemittel verwendet werden kann, dafs ihm sogar bei der Einteigung
durch Zusatz von Milch statt Wasser Casein und Fett mit den übrigen Nährstoffen innig beigemischt werden kann und eine
Mischung von höchstem Nährwerth entsteht.
Das neue Verfahren ist folgendes:
Man verrührt das Mehl in bekannter Weise mit Wasser, in welchem 0,2 pCt. Calciumoxydhydrat enthalten ist, und bringt die Mischung in den in Fig. 1 dargestellten Apparat. Dieser besteht aus einem emaillirten oder stark verzinnten Kessel oder Bottich K, in welchem ein Rühr- und Knetwerk gelagert ist. Dasselbe besteht aus S-förmig geformten Schaufeln s (Fig. 2), welche nach oben zu, gegen die Welle hin mit weiteren Rührschaufeln r verbunden sind. Am oberen Ende dieser ist ein tellerförmiger Ansatz t, um das Aufsteigen der zuletzt teigförmigen Masse über diese Höhe zu begrenzen. In diesem Apparat, dessen Schaufelvorrichtung sich mit steigender Geschwindigkeit dreht, wird die Beschickung (25 bis 50 kg), innerhalb 30 bis 45 Minuten durchgearbeitet und bildet nach dieser Zeit ein salbenartiges, dickflüssiges Gemisch, indem damit die Lösung des Klebers von der Stärke beginnt; nun wird die Masse durch Hahn und Rohr h in die Centrifuge geleitet, wo sofort die völlige Ausscheidung der Stärke, und zwar an der Wand der Trommel in durchaus reinem, festem Zustande beginnt. Der zurückbleibende Kleber ist teigförmig und enthält sämmtliche im Mehl vorhandenen Nährstoffe.
Das neue Verfahren ist folgendes:
Man verrührt das Mehl in bekannter Weise mit Wasser, in welchem 0,2 pCt. Calciumoxydhydrat enthalten ist, und bringt die Mischung in den in Fig. 1 dargestellten Apparat. Dieser besteht aus einem emaillirten oder stark verzinnten Kessel oder Bottich K, in welchem ein Rühr- und Knetwerk gelagert ist. Dasselbe besteht aus S-förmig geformten Schaufeln s (Fig. 2), welche nach oben zu, gegen die Welle hin mit weiteren Rührschaufeln r verbunden sind. Am oberen Ende dieser ist ein tellerförmiger Ansatz t, um das Aufsteigen der zuletzt teigförmigen Masse über diese Höhe zu begrenzen. In diesem Apparat, dessen Schaufelvorrichtung sich mit steigender Geschwindigkeit dreht, wird die Beschickung (25 bis 50 kg), innerhalb 30 bis 45 Minuten durchgearbeitet und bildet nach dieser Zeit ein salbenartiges, dickflüssiges Gemisch, indem damit die Lösung des Klebers von der Stärke beginnt; nun wird die Masse durch Hahn und Rohr h in die Centrifuge geleitet, wo sofort die völlige Ausscheidung der Stärke, und zwar an der Wand der Trommel in durchaus reinem, festem Zustande beginnt. Der zurückbleibende Kleber ist teigförmig und enthält sämmtliche im Mehl vorhandenen Nährstoffe.
Zum vorbereitenden Einteigen von z. B. 25 kg Weizenmehl werden 25 1 Wasser, in
welchem 0,2 pCt. Calciumoxydhydrat klar ge-
(S. Auflage, ausgegeben am 28. Februar igojj.J
löst enthalten ist, verwendet. Die an sich geringe Menge des Calciumoxydhydrates läfst
eine sofortige Verwendung des gewonnenen Klebers als Zusatz für alle Teig- und Backwaaren
unbedenklich zu.
Die Vortheile des neuen Verfahrens liegen in der schnellen, leichten und vollständigen
Ausscheidung der Stärke, in dem Erhalten sämmtlicher, auch der leicht löslichen Nährstoffe
im Kleber, in seiner consistenten Form, welche ihn als Zusatz zu menschlichen Nahrungsmitteln
ohne Weiteres geeignet macht und in der hierdurch bewirkten volkswirtschaftlich
wichtigen hohen Verwerthung von bis jetzt verlorengehenden Stoffen.
Der Zusatz von Calciumoxdhydrat erfolgt wesentlich, um die Ausquellung und daraus
folgende Verbindung der Klebertheilchen zu erreichen und so die Ausscheidung der Stärke
aus der Teigmasse beim darauf
Trennungsprocefs zu sichern.
Trennungsprocefs zu sichern.
Claims (1)
- . Patent-Ansprüche:folgendenVerfahren zur Gewinnung von Stärke und Kleber aus Cerealien und Leguminosen, gekennzeichnet durch einen Zusatz von Caiciumoxydhydrat zu dem mit Wasser oder Milch in Breiform übergeführten Material, wonach das Gemisch bis zur teigartigen Consistenz in einem Rührwerk bearbeitet und centrifugirt wird.
Apparat zur Ausübung des unter i. genannten Verfahrens, gekennzeichnet durch ein an einer verticalen Welle angeordnetes Rührwerk und einen an dieser Welle angebrachten tellerförmigen Ansatz (t).Hierzu ι Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE102465C true DE102465C (de) |
Family
ID=373060
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT102465D Active DE102465C (de) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE102465C (de) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE742638C (de) * | 1941-06-10 | 1943-12-08 | Hoffmann Staerkefabriken Ag | Verfahren zur Verarbeitung von Roggen auf Staerke und Kleber |
US2455981A (en) * | 1944-08-21 | 1948-12-14 | Robert J Dimler | Alkali process for wheat starch production |
US2534249A (en) * | 1949-04-14 | 1950-12-19 | Lauhoff Grain Company | Process of making cornstarch |
-
0
- DE DENDAT102465D patent/DE102465C/de active Active
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE742638C (de) * | 1941-06-10 | 1943-12-08 | Hoffmann Staerkefabriken Ag | Verfahren zur Verarbeitung von Roggen auf Staerke und Kleber |
US2455981A (en) * | 1944-08-21 | 1948-12-14 | Robert J Dimler | Alkali process for wheat starch production |
US2534249A (en) * | 1949-04-14 | 1950-12-19 | Lauhoff Grain Company | Process of making cornstarch |
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