DE102007062373B4

DE102007062373B4 - Lebensmittelpresse, insbesondere Knoblauchpresse

Info

Publication number: DE102007062373B4
Application number: DE200710062373
Authority: DE
Inventors: Benjamin Schramm; Jürgen Dr. Hoffmann
Original assignee: Leifheit AG
Current assignee: Leifheit AG
Priority date: 2007-12-22
Filing date: 2007-12-22
Publication date: 2009-11-12
Anticipated expiration: 2027-12-23
Also published as: WO2009080205A1; DE102007062373A1

Abstract

Presse zum Pressen von Lebensmitteln, insbesondere Knoblauchpresse, mit einem Pressraum und mit zumindest einer Austrittsöffnung, durch die in den Pressraum eingebrachtes Gut hindurch pressbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass der Pressraum zumindest von einem ersten Bauteil und von einem zweiten Bauteil begrenzt ist, wobei das erste Bauteil und das zweite Bauteil gemeinsam die zumindest eine Austrittsöffnung bilden.

Description

Die Erfindung betrifft eine Presse zum Pressen von Lebensmitteln, insbesondere eine Knoblauchpresse, mit einem Pressraum und mit zumindest einer Austrittsöffnung, durch die in den Pressraum eingebrachtes Gut hindurch pressbar ist.
Aus WO 02/09 62 51 A1 ist ein Knoblauchschneider bekannt mit dem Knoblauch, ähnlich wie mit einem Eierschneider, in definierte Stücke geschnitten werden kann. Im Gegensatz hierzu wird mit einer Knoblauchpresse der zu pressende Knoblauch zu einer musartigen Masse zerdrückt.
Die aus dem Stand der Technik bekannten Pressen weisen meist einen Pressraum auf, in den das zu pressende Gut einbringbar ist. Beim Pressvorgang wird das Gut zerdrückt und durch eine Vielzahl von Austrittsöffnungen aus dem Pressraum herausgequetscht. Meist weisen die Pressen eine Vielzahl von Austrittöffnungen auf, die nach dem Pressvorgang in nachteiliger Weise nur aufwändig gereinigt werden können. Oft wird sogar ein spitzer Gegenstand, wie eine Nadel benötigt, um die Austrittsöffnungen von den Pressresten zu befreien. Beispielsweise ist aus der DE 198 26 490 A1 eine solche Knoblauchpresse bekannt, deren Lochplatte austauschbar ist und gegen Lochplatten mit anderen Öffnungsgrößen ersetzt werden können.
Es ist die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Presse, die insbesondere auch als Knoblauchpresse ausgeführt sein kann, anzugeben, die besonders schnell und einfach gereinigt werden kann.
Die Aufgabe wird durch eine Presse mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1 gelöst.
Die Erfindung hat den besonderen Vorteil, dass die Austrittsöffnung bzw. die Austrittsöffnungen durch von einander separierbare Bauteile gebildet werden, die jeweils einzeln einfach zu reinigen sind. Beispielsweise kann vorgesehen sein, dass das erste Bauteil und das zweite Bauteil relativ zueinander beweglich angeordnet sind. Vorzugsweise sind das erste Bauteil und das zweite Bauteil zur Herbeiführung einer Auspressstellung – vorzugsweise. wieder lösbar – relativ zueinander festlegbar und/oder aneinander festlegbar. Insbesondere kann in vorteilhafter Weise vorgesehen sein, dass das erste Bauteil und das zweite Bauteil zur Herbeiführung einer Reinigungsstellung voneinander trennbar oder auseinander klappbar oder auseinander schwenkbar sind; dies insbesondere um das erste Bauteil und das zweite Bauteil separat voneinander reinigen zu können.
Bei einer ganz besonders leicht zu reinigenden Ausführungsform ist vorgesehen, dass das Bauteil, das den Pressraum begrenzt, in zumindest zwei Teile zerlegbar ist. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass das Bauteil, das den Pressraum begrenzt, derart in zumindest zwei Teile zerlegbar ist, dass die zumindest eine Austrittsöffnung zwischen den Teilen oder dass die zumindest eine Austrittsöffnung durch das Zusammenfügen der Teile, entsteht. Hierdurch wird vermieden, dass zum Reinigen der Austrittsöffnung ein nadelartiger Gegenstand verwendet werden muss. Vielmehr sind die zusammensetzbaren Teile einfach unter fließendem Wasser oder mit einer Bürste reinigbar.
Bei einer besonderen Ausführungsform ist vorgesehen, dass das erste Bauteil eine – vorzugsweise zylindrische – Öffnung aufweist und dass das zweite Bauteil als Abdeckung für die Öffnung ausgebildet ist, die allerdings die Öffnung nicht vollständig verschließt, sondern zwischen sich und dem ersten Bauteil die Austrittsöffnung frei lässt. Insbesondere bei dieser Ausführungsform kann eine Mulde oder eine Aussparung zur Aufnahme des Pressgutes vorgesehen sein. Diese Mulde bzw. Aussparung kann beispielsweise in der Abdeckung vorgesehen sein. Bei einer Ausführungsform die mit ganz besonders wenigen Bauteilen auskommt, kann vorgesehen sein, dass das erste Bauteil als Hohlkörper ausgebildet und dass das zweite Bauteil zumindest Teil eines Pressstempels ist. Vorteilhafter Weise kommt der Hohlkörper mit einer einzigen Öffnung aus, nämlich der, in die der Pressstempel einzuführen ist. Dennoch kann vorgesehen sein, dass der Hohlkörper zum Zwecke der Reinigung eine weitere Öffnung aufweist, die beispielsweise mit einem Pfropfen einfach verschlossen werden kann. Der Hohlkörper kann beispielsweise becherartig oder reagenzglasartig ausgeformt sein. Bei einer ganz besonders einfachen Ausführungsform besteht der Hohlkörper schlicht aus einem Block mit einer Sackbohrung.
In besonders vorteilhafter Weise kann vorgesehen sein, dass die Austrittsöffnung durch den Spalt zwischen der Innenwand des Hohlkörpers und dem Pressende des Pressstempels gebildet ist, so dass das Pressgut während des Pressvorganges am Pressende des Pressstempels entgegen der Bewegungsrichtung des Pressstempels vorbei strömt.
Bei einer ganz besonders vorteilhaften Ausführung weist der Pressstempel eine Aussparung zur Aufnahme des Pressgutes auf, wobei insbesondere vorgesehen sein kann, dass das Pressgut während des Pressvorganges am Pressende des Pressstempels vorbei in die am Pressstempel angeordnete Aussparung strömt. Die Austrittsöffnung ist bei dieser Ausführung zwischen dem Pressende des Pressstempels und der Innenwand eines ersten Hohlkörpers angeordnet. Diese Ausführung hat insbesondere den Vorteil, dass das gesamte Pressgut nach dem Pressvorgang am Pressstempel haftet und mit diesem – nach Entfernen aus dem Hohlkörper – das Pressgut einfach wie mit einem Kochlöffel in oder auf die Speise verbracht werden kann. Beispielsweise kann der Pressstempel teilweise einen gegenüber dem Auspressende verringerten Durchmesser aufweisen, um die Aussparung für das Pressgut zu bilden.
Beispielsweise kann die Austrittsöffnung ringförmig ausgebildet sein.
Bei einer ganz besonders vorteilhaften Ausführungsform ist vorgesehen, dass die Summe der Querschnittsflächen aller Austrittsöffnungen kleiner als 50 Millimeter zum Quadrat ist. Erfindungsgemäß hierzu wurde erkannt, dass das störende Anhaften des Pressgutes im Bereich der Austrittsöffnungen auf eine zu niedrige Strömungsgeschwindigkeit des Pressgutes während des Pressvorganges zurückzuführen ist. Erfindungsgemäß wurde darüber hinaus erkannt, dass das störende Anhaften des Pressgutes in bzw. vor den Austrittsöffnungen vermieden werden kann, in dem das Pressgut explosionsartig oder zumindest mit hoher Geschwindigkeit durch die Austrittsöffnung bzw. die Austrittsöffnungen getrieben wird. Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, dass die Summe der Querschnittsflächen aller Austrittsöffnungen deutlich kleiner, als bei den aus dem Stand der Technik bekannten Knoblauchpressen, ist. Bei einer besonderen Ausführung der erfindungsgemäßen Knoblauchpresse, ist die Summe der Querschnittsflächen aller Austrittsöffnungen kleiner 30 Millimeter zum Quadrat, insbesondere kleiner 20 Millimeter zum Quadrat. Besonders gute Ergebnisse werden insbesondere erzielt, wenn die Summe der Querschnittsflächen aller Austrittsöffnungen kleiner als 15 Millimeter zum Quadrat ist. Ein besonders gutes Ergebnis im Sinne der Aufgabe der vorliegenden Erfindung bei gleichzeitig akzeptabler aufzubringender Presskraft wird erzielt, wenn die Summe der Querschnittsflächen aller Austrittsöffnungen im Bereich von 10–15 Millimeter zum Quadrat, insbesondere bei 12 Millimeter zum Quadrat, liegt. Bei einer ganz besonders effizient arbeitenden Ausführungsform der erfindungsgemäßen Knoblauchpresse ist die zumindest eine Austrittsöffnung als Düse ausgebildet.
In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand schematisch dargestellt und wird anhand der Figuren nachfolgend beschrieben, wobei gleich wirkende Elemente mit den selben Bezugszeichen versehen sind. Dabei zeigen:
1 eine erfindungsgemäße Presse, und
2 eine andere erfindungsgemäße Presse.
1 zeigt eine erfindungsgemäße Presse 1 zum Pressen von Lebensmitteln, die als Knoblauchpresse ausgeführt ist. Die Presse 1 weist einen Pressraum 2 auf, der durch ein rohrartiges erstes Bauteil 3 und durch ein zweites Bauteil 4, dass durch das Pressende 5 eines Pressstempels 6 gebildet ist, begrenzt wird. Das rohrartige erste Bauteil weist eine erste Öffnung 7 zum Einführen des Pressstempels 6 auf. Am gegenüberliegenden Ende weist das rohrartige Bauteil eine zweite Öffnung auf, die mit einem Passstopfen 9 während des Pressvorganges verschlossen ist. Das Pressende 5 des Pressstempels 6 bildet gemeinsam mit der Innenwand 10 des ersten rohrförmigen Bauteils 3 eine ringförmige Austrittsöffnung 11 durch die das Pressgut während des Pressvorganges – wie durch die gestrichelten, gebogenen Pfeile angedeutet – am Pressende des Pressstempels 6 vorbei in eine am Pressstempel 6 angeordnete Aussparung 12 strömt. Nach erfolgtem Pressvorgang kann der Benutzer den Pressstempel 6 zusammen mit dem Pressgut aus dem ersten rohrförmigen Bauteil entfernen und damit das Pressgut auf einfache Weise der zu würzenden Speise zuführen. Die zwischen dem ersten rohrförmigen Bauteil 3 und dem Pressende 5 gebildete Austrittsöffnung 11 ist besonders leicht zu reinigen, da der Pressstempel 6 und das erste rohrförmige Bauteil 3 separat voneinander leicht gesäubert werden können.
2 zeigt eine andere Presse zum Pressen von Lebensmitteln. Der Pressraum 2 dieser Presse 1 ist begrenzt durch ein erstes rohrförmiges Bauteil 3, in das durch eine erste Öffnung 7 ein Pressstempel 6 einführbar ist. Darüber hinaus wird der Pressraum 2 durch ein zweites Bauteil 4, das als Abdeckung 13 für die zweite Öffnung 8 des ersten rohrförmigen Bauteils 3 ausgebildet ist ergänzt. Die Abdeckung 13 verschließt die zweite Öffnung 8 des ersten rohrförmigen Bauteils 3 nicht vollständig, sondern lässt zwischen sich und dem ersten rohrförmigen Bauteil 3 eine ringförmige Austrittsöffnung 11 frei durch die das Pressgut hindurch in eine ringförmige Aussparung 12 zur Aufnahme des Pressgutes strömen kann. Die Abdeckung 13 dient gleichzeitig als Transportbehälter für das Pressgut, sowohl sie selbst als auch das erste rohrförmige Bauteil 3 können leicht gereinigt werden, ohne dass zur Reinigung der Austrittsöffnung 11 besondere Reinigungsinstrumente notwendig sind
Die Erfindung wurde in Bezug auf eine besondere Ausführungsform beschrieben. Es ist jedoch selbstverständlich, dass Änderungen und Abwandlungen durchgeführt werden können, ohne dabei den Schutzbereich der nachstehenden Ansprüche zu verlassen.

1: Presse
2: Pressraum
3: Rohförmiges erstes Bauteil
4: Zweites Bauteil
5: Pressende
6: Pressstempel
7: Erste Öffnung
8: Zweite Öffnung
9: Passstopfen
10: Innenwand
11: Austrittsöffnung
12: Aussparung zur Aufnahme des Pressgutes
13: Abdeckung

Claims

Presse zum Pressen von Lebensmitteln, insbesondere Knoblauchpresse, mit einem Pressraum und mit zumindest einer Austrittsöffnung, durch die in den Pressraum eingebrachtes Gut hindurch pressbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass der Pressraum zumindest von einem ersten Bauteil und von einem zweiten Bauteil begrenzt ist, wobei das erste Bauteil und das zweite Bauteil gemeinsam die zumindest eine Austrittsöffnung bilden.
Presse nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das erste Bauteil und das zweite Bauteil relativ zueinander beweglich angeordnet sind.
Presse nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das erste Bauteil und das zweite Bauteil zur Herbeiführung einer Auspressstellung – vorzugsweise wieder lösbar – relativ zueinander festlegbar oder aneinander festlegbar sind.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das erste Bauteil und das zweite Bauteil zur Herbeiführung einer Reinigungsstellung voneinander trennbar oder auseinanderklappbar oder auseinanderschwenkbar sind.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass das erste Bauteil eine – vorzugsweise zylindrische – Öffnung aufweist und dass das zweite Bauteil als Abdeckung für die Öffnung ausgebildet ist, die die Öffnung nicht vollständig verschließt, sondern die Austrittsöffnung zwischen dem ersten Bauteil und dem zweiten Bauteil frei lässt.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das erste und/oder das zweite Bauteil eine Mulde oder eine Aussparung zur Aufnahme des Pressgutes aufweist.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das erste Bauteil als Hohlkörper ausgebildet ist und dass das zweite Bauteil zumindest Teil eines Pressstempels ist.
Presse nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Hohlkörper eine einzige Öffnung aufweist. Presse nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Hohlkörper becherartig oder reagenzglasartig ausgeformt ist.
Presse nach einem der Ansprüche 7 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Austrittsöffnung durch den Spalt zwischen der Innenwand des Hohlkörpers und dem Pressende des Pressstempels gebildet ist.
Presse nach einem der Ansprüche 7 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Pressstempel eine Aussparung zur Aufnahme des Pressgutes aufweist.
Presse nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass der Pressstempel im Bereich der Aussparung einen gegenüber dem Auspressende verringerten Durchmesser aufweist.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Presse genau eine einzige Austrittsöffnung aufweist.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die zumindest eine Austrittsöffnung ringförmig ausgebildet ist.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Summe der Querschnittsflächen aller Austrittsöffnungen kleiner als 50 Millimeter zum Quadrat, insbesondere kleiner als 30 Millimeter zum Quadrat, insbesondere kleiner als 20 Millimeter zum Quadrat, insbesondere kleiner als 15 Millimeter zum Quadrat, insbesondere im Bereich von 10 bis 15 Millimeter zum Quadrat, insbesondere 12 Millimeter zum Quadrat ist.
Presse nach einem der Ansprüche 1 bis 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Austrittsöffnung als Düse ausgebildet ist.