DE10125493B4

DE10125493B4 - Vorrichtung zur Herstellung von Wein

Info

Publication number: DE10125493B4
Application number: DE2001125493
Authority: DE
Inventors: Ruediger Thrun
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-05-23
Filing date: 2001-05-23
Publication date: 2004-04-22
Anticipated expiration: 2021-05-24
Also published as: DE10125493A1

Abstract

Vorrichtung zur Herstellung von Wein mit einem Tank zur Aufnahme von Maische, wobei ein oberer Tankbereich (2) und ein unterer Tankbereich (4) kegelstumpfartig und ein mittlerer Tankbereich (3) zylinderartig ausgebildet ist, dadurch gekennzeichnet, dass eine Oberfläche (5) der Maische im kegelstumpfartigen oberen Tankbereich (2) angeordnet ist und der Tank (1) um mindestens 180° verschwenkbar ist, wobei die Höhe des oberen Tankbereichs (2) und des unteren Tankbereichs (4) größer ist als die Höhe des mittleren Tankbereichs (3).

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur Herstellung von Wein mit einem Tank zur Aufnahme von Maische, wobei ein oberer Tankbereich und ein unterer Tankbereich kegelstumpfartig und ein mittlerer Tankbereich zylinderartig ausgeblildet ist.

Eine derartige Vorrichtung ist durch die EP 0 959 126 A1 bekannt. Bei diesem Tank ist die Oberfläche der Maische im mittleren Tankbereich angeordnet. Nachteiligerweise trocknet dadurch die Maische aus.

Durch die US 4 164 902 und die FR 2 440 991 ist jeweils eine Vorrichtung zur Herstellung von Wein bekannt, dessen Tank in einem oberer Bereich und in einem unterer Bereich kegelstumpfartig und einem mittlerer Bereich zylinderartig ausgebildet ist.

Ein verschwenkbarer Tank mit einem kegelstumpfartigen oberen Bereich ist durch die US 4 488 859 bekannt. In der DE 35 20 041 A1 wird ein Gärtank beschrieben, welcher kippbar angeordnet ist. Der Gärtank kann in einem Kipplager hängend angeordnet sein. Ein weiterer verschwenkbarer Tank ist durch die FR 523 188 bekannt. Weitere Tankformen, teilweise mit kegelstumpfartigem Bereich, sind durch die FR 638 894 , FR 2 600 670 , DE 264 259 A und AT 231 930 bekannt.

Weiterhin ist eine Vorrichtung mit einem stehenden Tank bekannt, wobei innerhalb des Tanks zum Umrühren der Maische Rührwerke angeordnet sind. Durch das Umrühren der Maische können beispielsweise Farbstoffe aus den Trauben herausgewaschen werden. Die Maische, welche sich innerhalb des Tanks an der Oberfläche befindet, trocknet aus und kann dadurch nur schwer verarbeitet werden.

Die Aufgabe der Erfindung besteht somit darin, bei einer Vorrichtung der eingangs genannten Art das Austrocknen der Maische zu reduzieren.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass bei der Vorrichtung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 eine Oberfläche der Maische im kegelstumpfartigen oberen Tankbereich angeordnet ist und der Tank um mindestens 180° verschwenkbar ist, wobei die Höhe des oberen Tankbereichs und des unteren Tankbereichs größer ist als die Höhe des mittleren Tankbereichs.

Unter kegelstumpfartig werden alle Formen eines Kegelstumpfes verstanden, welcher sich nach oben hin verjüngt. Weiterhin wird unter kegelstumpfartig auch die Form eines Rotationsparaboloids verstanden, welcher sich ebenfalls nach oben hin verjüngt und im oberen Bereich horizontal abgeschnitten ist. Durch diese Form des Tanks ist die Oberfläche der Maische gegenüber der Oberfläche der Maische in einem herkömmlichen zylinderförmigen Tank erheblich verringert, wodurch nur ein flächenmäßig kleiner sogenannter Tresterkuchen an der Oberfläche der Maische austrocknet. Dadurch ist das Austrocknen der Maische erheblich reduziert.

Bei herkömmlichen Tanks ist ein Rührwerk innerhalb des Tanks zum Umrühren der Maische vorgesehen. Bei der Erfindung jedoch ist zum Umrühren der Maische der Tank verschwenkbar angeordnet. Hierzu wird der Tank um eine horizontal verlaufende Schwenkachse, welche im mittleren Tankbereich verläuft, verschwenkt. Der Tank kann um 180° oder aber auch um bis zu 360° verschwenkt werden. Die bei dieser Ausführungsform keine Rührwerke in dem Tank angeordnet sind, kann der Tank auch als normaler Lagerbehälter zum Lagern von Wein verwendet werden.

Um den Tank zu befüllen oder zu entleeren, sieht eine weitere Ausgestaltung der Erfindung vor, dass an einem freien Ende mindestens eines Tankbereichs eine Auslaßeinrichtung angeordnet ist. Die Auslaßeinrichtung kann einen Schieber oder einen Auslaufflansch aufweisen. Der Schieber kann mechanisch oder mit einem Motor betätigt werden und Anschlüsse, die für die Auslaßeinrichtung erforderlich sind, können hinsichtlich der Schwenkbarkeit des Tanks jeweils in optimalen Positionen eingeschweißt werden.

Eine Weiterbildung der Erfindung sieht vor, daß mindestens ein Tankbereich von einem Kühlmantel oder einem Heizmantel umgeben ist. Damit kann der Tank in entsprechender Weise gekühlt oder geheizt werden.

Die Erfindung wird nachstehend anhand der Zeichnung näher erläutert. Die Zeichnung zeigt Ausführungsbeispiele der Erfindung. Hierbei stellen dar:
1 eine Vorderansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung,
2 eine Seitenansicht nach 1 und
3 eine Vorderansicht eines weiteren Ausführungsbeispiels mit Kühlmantel oder Heizmantel.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung weist einen Tank 1 auf, welcher mit Maische gefüllt ist. Der Tank 1 besteht aus einem oberen Tankbereich 2, einem mittleren Tankbereich 3 und einem unteren Tankbereich 4. Der obere Tankbereich 2 und der untere Tankbereich 4 sind jeweils kegelstumpfartig ausgebildet. Der mittlere Tankbereich 3 ist zylinderförmig ausgebildet. Die Maische füllt fast den gesamten Tank 1 aus, wobei eine Oberfläche 5 der Maische etwas unterhalb eines freien Endes 6 des oberen Tankbereiches 2 angeordnet ist. Gegenüber einem herkömmlichen zylinderförmigen Tank ist damit die Oberfläche der Maische, welche austrocknen kann, erheblich verkleinert.
Zum Verschwenken des Tanks 1 ist eine horizontal verlaufende Schwenkachse 7 vorgesehen, welche im mittleren Tankbereich 3 angeordnet ist. Die Schwenkachse 7 weist zwei Zapfen auf, welche im mittleren Tankbereich 3 gelagert sind und welche mittels eines in der Zeichnung nicht näher dargestellten Schwenkantriebes mit einem Getriebemotor den Tank 1 in jede Position verschwenken und auch den Tank 1 in jeder Position fixieren können. Die Schwenkachse 7 wird von einem schenkelförmigen Gestell 8 gehalten, welches am Boden fixiert ist, so dass der Tank 1 keine Bodenberührung hat und um bis zu 360° um die horizontale Schwenkachse 7 rotieren kann.
Um den Tank 1 zu befüllen oder zu entleeren, ist ein Schieber oder Auslaufflansch 9 an einem freien Ende des unteren Tankbereichs 4 vorgesehen. Zur Kühlung oder zum Erwärmen des Tanks 1 ist weiterhin ein Kühlmantel 10 oder ein Heizmantel vorgesehen, welcher den oberen Tankbereich 2 und den unteren Tankbereich 4 umgibt.
Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung wird gegenüber herkömmlichen Tanks ein flächenmäßig erheblich kleinerer Tresterkuchen, welcher austrocknen kann, ermöglicht. Da innerhalb des Tanks 1 keine Rührwerke vorgesehen sind, kann der Tank 1 auch zur Lagerung von Wein verwendet werden.

Claims

Vorrichtung zur Herstellung von Wein mit einem Tank zur Aufnahme von Maische, wobei ein oberer Tankbereich (2) und ein unterer Tankbereich (4) kegelstumpfartig und ein mittlerer Tankbereich (3) zylinderartig ausgebildet ist, dadurch gekennzeichnet, dass eine Oberfläche (5) der Maische im kegelstumpfartigen oberen Tankbereich (2) angeordnet ist und der Tank (1) um mindestens 180° verschwenkbar ist, wobei die Höhe des oberen Tankbereichs (2) und des unteren Tankbereichs (4) größer ist als die Höhe des mittleren Tankbereichs (3).
Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Tank (1) um eine horizontal verlaufende Schwenkachse (7), welche im mittleren Tankbereich (3) verläuft, um bis zu 360° verschwenkbar ist.
Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass an einem freien Ende (6) mindestens eines Tankbereiches (4) eine Auslaßeinrichtung (9) angeordnet ist.
Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein Tankbereich (2,4) von einem Kühlmantel (10) oder einem Heizmantel umgeben ist.